ប្រទេសអ៊ីតាលីអភិវឌ្ឍអាហារសម្រន់បោះពុម្ព 3D ពីកោសិការុក្ខជាតិ និងសាច់ផ្លែឈើ។

(CLO) អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ីតាលីកំពុងពិសោធន៍ជាមួយអាហារសម្រន់បោះពុម្ព 3D ដែលផលិតពីកោសិការុក្ខជាតិ និងសាច់ផ្លែឈើ ដែលបើកវិធីសាស្រ្តថ្មីមួយចំពោះអាហារដែលមានជីវជាតិ និងប្រកបដោយចីរភាព។

Công Luận•15/12/2025

គម្រោងនេះ ដែលមានឈ្មោះថា Nutri3D ដែលអនុវត្តដោយទីភ្នាក់ងារស្រាវជ្រាវសាធារណៈ ENEA អភិវឌ្ឍ អាហារសម្រន់ផ្អែមដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ដោយ ការដាំដុះកោសិការុក្ខជាតិនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ដោយផ្សំវាជាមួយនឹងសាច់ផ្លែឈើកែច្នៃឡើងវិញ ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតវាឡើងវិញដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាបោះពុម្ព 3D។

គម្រោងនេះមានគោលបំណងស្វែងរកដំណោះស្រាយអាហារប្រកបដោយចីរភាព ក្នុងបរិបទនៃការថយចុះដីដាំដុះ និងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ដែលបង្កើនសម្ពាធលើប្រព័ន្ធអាហារ។

រូបភាពបង្ហាញផលិតផលសាច់ត្រីសាលម៉ុនប្រភេទ mycoprotein ថ្មីរបស់ក្រុមហ៊ុន Revo Foods ដែលផលិតនៅរោងចក្របោះពុម្ព 3D ទ្រង់ទ្រាយធំថ្មីរបស់ក្រុមហ៊ុន។ — ផលិតផលត្រីសាម៉ុងនៅកន្លែងបោះពុម្ពអាហារ 3D។ រូបថត៖ Revo Foods

យោងតាម ENEA ផលិតផលដែលកំពុងត្រូវបានសាកល្បងរួមមានបារអាហារសម្រន់ និង "គ្រាប់ទឹកឃ្មុំ" រលោង ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សារសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

លោកស្រី Silvia Massa ប្រធានមន្ទីរពិសោធន៍ កសិកម្ម 4.0 របស់ ENEA បានមានប្រសាសន៍ថា គោលដៅរបស់គម្រោងនេះគឺដើម្បីចិញ្ចឹមកោសិការុក្ខជាតិឱ្យបន្តផលិតអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់តាមវិធីថ្មីៗ។ លោកស្រីបានសង្កត់ធ្ងន់ថា វិធីសាស្រ្តនេះជួយកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើដីកសិកម្មបែបប្រពៃណី។

ពីមុន ប្រទេសនៅណ័រឌីក គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងវិស័យអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកា ដោយមន្ទីរពិសោធន៍នៅប្រទេសហ្វាំងឡង់ផលិតយៈសាពូនមីផ្លែឈើពីវប្បធម៌កោសិកា ហើយអ្នកស្រាវជ្រាវនៅទីក្រុងហ្ស៊ុយរិចបានបង្កើតរសជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចកាកាវ។ យោងតាមលោកស្រី Massa ការរួមចំណែករបស់ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ អ៊ីតាលីស្ថិតនៅក្នុងការផ្សំអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើកោសិកាជាមួយនឹងផលិតផលរងដែលបានស្តារឡើងវិញ ដូចជាសាច់ផ្លែឈើពីដំណើរការផលិតយៈសាពូនមី។

គម្រោង Nutri3D គឺជាកិច្ចសហការរវាង EltHub ដែលជាក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកវិទ្យាឯកជនមួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ ELT Group និង Rigoni di Asiago ដែលជាអាជីវកម្មគ្រួសារដែលមានជំនាញខាងផលិតអាហារសរីរាង្គ។ នៅមជ្ឈមណ្ឌល EltHub ក្នុងតំបន់ Abruzzo សម្ភារៈដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលបង្កើតឡើងដោយ ENEA ត្រូវបានប្រើជា "ទឹកថ្នាំ" ដើម្បីបោះពុម្ពអាហារដោយប្រើម៉ាស៊ីនបោះពុម្ព 3D។

ការស្ទង់មតិមួយដែលធ្វើឡើងដោយ ENEA បានរកឃើញថា អ្នកឆ្លើយតប 59% មានឆន្ទៈក្នុងការសាកល្បងអាហារដែលផលិតដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យានេះ។ លោក Ermanno Petricca នាយក EltHub ជឿជាក់ថា បច្ចេកវិទ្យាបោះពុម្ពអាហារ 3D អាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងបរិស្ថានដែលខ្វះខាតធនធានដូចជាតំបន់លំហ ឬតំបន់ជម្លោះ ដោយពណ៌នាផលិតផលនេះថាជា "ផ្លែឈើសម្រាប់អវកាសយានិក"។ ENEA ក៏កំពុងពិសោធន៍ជាមួយនឹងការដាំពន្លកណាណូ និងប៉េងប៉ោះសម្រាប់បេសកកម្មអវកាសផងដែរ។

នៅលើផែនដី បច្ចេកវិទ្យាបោះពុម្ពអាហារ 3D ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងគាំទ្រដល់ការបង្កើតផែនការអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់មនុស្សដែលមានតម្រូវការរបបអាហារពិសេស។ នៅទីក្រុងរ៉ូម ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងបួស Impact Food បានដាក់បញ្ចូលសាច់ហាន់ជាចំណិតៗដែលបានបោះពុម្ព 3D ទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ខ្លួន ដែលបង្ហាញពីសក្តានុពលសម្រាប់ការអនុវត្តពាណិជ្ជកម្មនៃបច្ចេកវិទ្យានេះនៅក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប។

ប្រភព៖ https://congluan.vn/y-phat-trien-do-an-nhe-in-3d-tu-te-bao-thuc-vat-va-ba-trai-cay-10322712.html