2024년 올림픽 선수단 메뉴에 베트남 요리 2종 등장

포와 튀긴 쌈은 2024년 올림픽에 참가하는 선수들에게 제공하는 메뉴에 개최국 프랑스가 포함한 두 가지 전통 베트남 요리입니다. [광고_1]

2024년 프랑스 올림픽 선수들의 메뉴에 베트남 요리 두 가지가 포함되었습니다. (출처: VNA)

최근 동남아시아 지역 뉴스를 전문으로 다루는 시아시아 뉴스 사이트에 따르면, 아시아 부스에서는 포를 3가지 주요 식사로 제공한다고 보도했습니다. 선수들이 참고할 수 있도록 요리의 영양 정보도 공식 시스템에 공개됩니다.

그뿐만 아니라, 파리 2024 올림픽 조직위원회는 채식 쌈을 특별히 선호합니다. 파리 2024 올림픽 조직위원회는 이 요리를 "베트남 요리"라고 소개하면서, 이 요리를 설명하는 데 인기 있는 영어 단어인 "스프링롤" 대신 북부에서는 이 요리의 이름으로 "넴"이라는 단어를 사용했습니다.

2024년 올림픽 선수들의 메뉴에 포함된 포의 영양 성분. (출처: 2024년 파리올림픽)

포는 북쪽에서 유래한 베트남의 전통 요리로, 베트남 요리의 대표적인 요리 중 하나로 여겨진다.

포의 주요 재료는 쌀국수와 얇게 썬 쇠고기나 닭고기를 넣은 국물입니다. 포의 국물은 보통 소뼈(또는 돼지뼈)를 끓여 만든 맑은 국물로, 계피, 팔각 아니스, 구운 생강, 카다멈, 해충, 정향, 고수 씨앗, 구운 샬롯 등 다양한 향신료를 넣습니다.

포에 쓰는 고기는 소고기(허벅지살, 옆구리살, 양지머리 등 모든 종류의 고기를 레어 또는 웰던으로 익혀서)나 닭고기(삶은 늙은 닭고기를 잘게 찢어 달콤하고 진한 고기맛을 냅니다)입니다. 전통적으로 "포"는 쌀가루로 만들어지며, 얇은 시트로 펴서 국수로 자릅니다. 포는 항상 따뜻할 때 먹으며, 식사하는 사람에게 잊을 수 없는 풍부한 맛을 선사합니다.

포수프 국물에 들어있는 특징적인 향신료. (사진: 디에우 린)

튀긴 쌈은 유명한 베트남 요리의 이름입니다. 이 요리는 북부에서는 일반적으로 "넴"이라고 불립니다. 중부 지역에서는 이 요리를 종종 람(Thanh Hoa에서는 차(cha)라고 함)이라고 부르고, 남부 지역에서는 차 지오(cha gio)라고 부릅니다.

전통적인 쌈은 보통 돼지고기, 당면, 닭고기 달걀, 목이버섯, 야채를 주요 재료로 하고, 파, 후추, 생선 소스 등 베트남 요리에 흔히 쓰이는 향신료를 넣어 쌀 종이에 말아서 튀긴다. 쌈은 주로 생선 소스, 피클, 상추, 바질, 들깨, 생선박하 등의 허브와 함께 먹습니다.

일반적인 속재료 외에도 일부 식당에서는 해산물과 달팽이를 넣어 특별한 춘권을 만들기도 하고, 그냥 당면, 목이버섯, 야채와 버섯을 사용해 채식 요리를 만들기도 합니다.

맛있고 바삭한 채식 버섯 스프링롤. (출처: 댄 트리)

프랑스가 파리 올림픽 메뉴에 포와 튀긴 쌈을 추가한 것은 베트남 요리를 한 단계 끌어올릴 수 있는 좋은 기회로 여겨진다. 덕분에 전 세계의 많은 친구와 식당 손님이 알게 될 거예요.

올림픽 때마다 선수들은 경쟁에 맞춰 특정한 영양 섭취 계획을 따라야 하지만, 원한다면 전 세계의 다른 유명한 요리를 탐험할 수도 있습니다.

이전 올림픽에서도 베트남 요리가 여러 번 메뉴에 등장한 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 2020년 도쿄올림픽에서는 베트남 포가 손님과 선수들에게 제공되었습니다.

그러나 개최국에서는 쇠고기를 자국의 대표적 쇠고기인 와규로 대체하는 데 약간의 차이가 있습니다. 또는 2016년 초 브라질 리우데자네이루 올림픽에서도 선수들은 볶음 포를 즐겼습니다.

출처: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html