2024년 올림픽 선수들 메뉴에 베트남 요리 2종 등장

포와 튀긴 쌈은 2024년 올림픽에 참가하는 선수들에게 제공하는 메뉴에 개최국인 프랑스가 포함한 두 가지 전통 베트남 요리입니다.

2024년 프랑스 올림픽 선수들의 메뉴에 베트남 요리 두 가지가 포함되었습니다. (출처: VNA)

최근 동남아시아 지역 뉴스 전문 사이트인 시에 시아(Seasia) 는 아시아 부스에서 쌀국수가 세 끼 정식으로 제공된다고 보도했습니다. 또한, 선수들이 참고할 수 있도록 공식 시스템에 쌀국수의 영양 정보도 공개되어 있습니다.

뿐만 아니라, 2024년 파리 올림픽 조직위원회는 채식 스프링롤을 특별히 선호합니다. "베트남 요리 "라고 소개하면서, 2024년 파리 올림픽 조직위원회는 이 요리를 "베트남 요리"라고 부르기 위해 영어 단어 "스프링롤" 대신 "넴"이라는 단어를 사용했습니다.

2024년 파리 올림픽 선수들의 메뉴에 포함된 쌀국수의 영양 성분. (출처: 2024 파리 올림픽)

포는 북쪽에서 유래한 베트남의 전통 요리로, 베트남 요리의 대표적인 요리 중 하나로 여겨진다.

포의 주재료는 쌀국수와 얇게 썬 소고기 또는 닭고기를 넣은 육수입니다. 육수는 보통 소뼈(또는 돼지뼈)를 우려낸 맑은 육수에 계피, 팔각아니스, 구운 생강, 카다멈, 해초, 정향, 고수 씨앗, 구운 샬롯 등 다양한 향신료를 넣어 만듭니다.

포에 사용되는 고기는 소고기(허벅지살, 옆구리살, 양지머리 등 모든 종류의 고기를 레어 또는 웰던으로 조리) 또는 닭고기(익은 닭고기를 잘게 썰어 달콤하고 풍부한 맛을 냅니다)입니다. "포 누들"은 전통적으로 쌀가루로 만들어 얇게 펴서 가늘게 채 썰어 만듭니다. 포는 항상 따뜻할 때 먹기 좋으며, 손님들에게 풍부하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

포 수프 국물에 들어가는 전형적인 향신료. (사진: 디에우 린)

튀긴 춘권은 베트남의 유명한 요리입니다. 이 요리는 북부에서는 흔히 "넴"이라고 불립니다. 중부 지역에서는 람( 탄호아 에서는 짜)이라고 부르고, 남부에서는 짜조라고 합니다.

전통 춘권은 보통 돼지고기, 당면, 계란, 목이버섯, 채소 등을 주재료로 하고, 파, 후추, 피시소스 등 베트남 요리에 흔히 쓰이는 향신료를 쌀 종이에 말아 튀겨냅니다. 춘권은 흔히 피시소스, 피클, 양상추, 바질, 들깨, 피시민트 등의 허브와 함께 먹습니다.

일반적인 속재료 외에도 일부 식당에서는 해산물과 달팽이를 넣어 특별한 춘권을 만들기도 하고, 그냥 당면, 목이버섯, 야채와 버섯을 사용해 채식 요리를 만들기도 합니다.

맛있고 바삭한 채식 버섯 스프링롤입니다. (출처: 단 트리)

프랑스가 파리 올림픽 메뉴에 쌀국수와 춘권을 추가한 것은 베트남 요리를 한 단계 업그레이드할 좋은 기회로 여겨집니다. 덕분에 전 세계 많은 친구와 손님들이 이 음식을 알게 될 것입니다.

올림픽이 열릴 때마다 선수들은 경쟁에 맞춰 특정한 영양 섭취 계획을 따라야 하지만, 원한다면 전 세계의 다른 유명한 요리를 탐험할 수도 있습니다.

이전 올림픽에서도 베트남 요리가 여러 차례 메뉴에 등장한 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 2020년 도쿄 올림픽에서는 베트남 쌀국수가 선수단과 하객들에게 제공되었습니다.

하지만 개최국은 소고기를 베트남의 대표 품종인 와규로 대체하는 등 몇 가지 변화를 주었습니다. 2016년 브라질 리우데자네이루 올림픽에서는 선수들이 볶음 쌀국수를 즐기기도 했습니다.

출처: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html