베트남에서 미슐랭 스타를 받은 최초의 레스토랑은 아난 사이공(호치민), 지아( 하노이 ), 히바나 바이 코키(하노이), 땀비(하노이)입니다.
미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 풀레넥 씨는 이번에 베트남에서 스타를 받은 레스토랑들은 오랜 세월에 걸쳐 국제적인 기준을 바탕으로 면밀히 평가되었다고 말했습니다. "즉, 전 세계 레스토랑의 스타 품질은 동등하며, 하노이와 호찌민시의 레스토랑에 수여된 스타는 런던이나 파리의 레스토랑과 동일합니다."
베트남 레스토랑 4곳이 미슐랭 스타를 받았습니다.
이번에 미슐랭은 하노이와 호치민시의 레스토랑을 5가지 주요 기준에 따라 선정했습니다. 음식의 품질, 요리 기술, 맛의 균형, 셰프의 개성, 지속 가능성과 시간의 흐름에 따른 일관성입니다.
하노이와 호치민시에 선정된 103개 레스토랑 중 미슐랭 스타 레스토랑 외에도 미슐랭 셀렉티드 카테고리(미슐랭 추천 레스토랑)에 속하는 레스토랑은 70개로, 하노이에 32개, 호치민시에 38개 레스토랑이 있고, 빕 구르망 카테고리(저렴한 가격에 맛있는 음식점)에 속하는 레스토랑은 29개로, 하노이에 13개, 호치민시에 16개 레스토랑이 있습니다.
또한, 루아 레스토랑의 와인 전문가 유 야마모토는 소믈리에상을, 베트남 하우스 레스토랑의 직원 응우옌 티 누는 서비스상을, 지아 레스토랑의 셰프 샘 트란은 젊은 셰프상을 수상하는 등 3명의 뛰어난 개인이 미슐랭 가이드로부터 특별상(MICHELIN Guide Special Awards)을 받았습니다.
전문가들은 미슐랭 가이드와 베트남 전역의 셰프와 요리 산업에 종사하는 사람들의 노력으로 가까운 미래에 베트남은 모든 국제 관광객이 평생에 한 번은 방문해야 할 세련된 요리 여행지가 될 것이라고 믿습니다.
출처 VOV.VN
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