미슐랭이 추천하는 국수집 4곳, 가장 비싼 곳은 1인분에 10만원이 넘습니다.

하노이에는 미슐랭 빕 구르망 2024에 선정된 분짜 레스토랑이 많지만, 호치민시에는 이 목록에 오른 분짜 레스토랑이 단 한 곳뿐입니다.

분짜찬 이 국수집은 2024년 미슐랭 가이드의 빕 구르망 목록에 등장하자마자 많은 식당 손님을 혼란스럽게 했습니다. 구체적인 이름이 없었고 정확한 주소를 찾기 어려웠기 때문입니다. 이곳은 마이학데 거리에 위치한 유명한 분짜 레스토랑입니다. 이곳은 하노이에서 최초로 분차찬을 판매한 레스토랑 중 하나로 여겨진다. 미슐랭은 "이 분짜 레스토랑은 10년 넘게 손님들에게 서비스를 제공해 왔습니다. 구운 미트볼을 곁들인 전형적인 분짜 요리 외에도, 구운 삼겹살이나 베텔 잎을 곁들인 구운 돼지고기 롤을 주문하여 분짜와 달콤한 피시 소스를 곁들여 드실 수 있습니다. 튀긴 스프링롤은 속을 꽉 채워 바삭하게 튀겨냅니다."라고 칭찬했습니다. 이곳의 분차는 한 인분에 45,000~60,000 VND입니다. 이 가게는 오후 1시까지만 영업합니다. 원래의 분차찬 요리를 맛보고 싶다면 일찍 오세요.

마이학데 거리에 있는 분차찬 레스토랑은 하노이 최초의 분차 레스토랑 중 하나입니다. 사진: 미슐랭 가이드

이곳은 하노이 최초의 분차찬 레스토랑 중 하나입니다. 사진: 미슐랭 가이드

Nguyen Huu Huan 거리에 있는 Bun Cha Ta Bun Cha Ta 레스토랑은 분차를 좋아하는 사람들에게 이상적인 장소이기도 합니다. 이곳의 분차는 부드럽고 연기가 나는 구운 고기와 풍부한 향신료로 유명합니다. 해산물 쌈과 게 쌈은 독특한 맛으로 인해 외국인 관광객들에게 인기가 많습니다. 또한, 이 레스토랑에서는 토마토 소스에 튀긴 두부를 곁들인 당면과 채식주의자를 위한 튀긴 춘권도 제공합니다. 여기 국수 한 접시는 60,000~95,000 VND이고, 가장 비싼 것은 국수, 돼지고기 롤, 해산물 쌈 2개를 포함해 110,000 VND입니다.

응우옌 후 후안 거리에 있는 분짜 레스토랑은 미식가들이 가장 좋아하는 곳입니다. 사진: 미슐랭 가이드

Tuyet Bun Cha 34 Tuyet Bun Cha는 Ba Dinh 지역의 Hang Than 거리에 위치해 있습니다. 이 레스토랑의 특징은 햄과 돼지고기를 종종 그을린 가장자리로 구워서 연기 냄새가 난다는 것입니다. 햄은 크고, 돼지고기도 두껍게 썰어서 아주 푸짐합니다. 투엣 분 차의 디핑소스는 풍부하고 맛있으며, 향긋한 다진 마늘과 콜라비가 듬뿍 들어가 있어 식사하는 사람들을 매료시킵니다. 이 레스토랑의 메뉴는 '분차' 한 가지 요리만 있으며, 가격은 1인분에 50,000 VND입니다. 원하시면 12,000 VND/개에 튀긴 춘권을 추가로 주문하실 수 있습니다.

항탄 스트리트에 있는 분짜 레스토랑은 2023년과 2024년 미슐랭 가이드의 저렴한 식당 목록에 올랐습니다. 사진: 미슐랭 가이드

분보후에 14B 이곳은 미슐랭 가이드에 따르면 호치민시에서 빕 구르망을 수상한 유일한 국수집입니다. 레스토랑은 꽤 작은 규모라서 손님들이 앉아서 식사할 공간이 없어서 대부분 테이크아웃으로만 판매합니다. 미슐랭 가이드 리뷰어들의 설명에 따르면, "이 테이크아웃 노점은 얇게 썬 소고기와 소 힘줄을 넣은 소고기 국수 전문점입니다. 육수는 양파, 소뼈, 그리고 맛있는 돼지뼈로 만들어집니다." 이곳이 미슐랭의 눈길을 사로잡는 특별한 점은 풍부한 양념의 국물과 매일 수입하는 신선한 재료입니다. 이곳의 쇠고기 국수 한 접시 가격은 손님이 요청하는 토핑에 따라 30,000~65,000 VND입니다.