하이난 치킨 라이스
싱가포르에 가면 관광객들은 보기에도 먹음직스럽게 가공된 통닭을 잔뜩 진열해 놓은 밥 가판대를 쉽게 볼 수 있습니다. 베트남과 마찬가지로 닭고기와 쌀이라는 재료를 사용하는 싱가포르의 이 요리는 닭고기를 삶고, 밥을 짓고, 특제 소스를 뿌려 먹는데, 그 맛이 일품입니다. 싱가포르의 여러 식당과 레스토랑에서는 취향에 따라 구운 닭고기와 삶은 닭고기를 선택할 수 있습니다.
맛있는 하이난식 치킨 라이스를 만드는 비결은 닭 육수, 판단 잎, 생강을 넣고 밥을 짓고, 기름을 적당량 넣는 것입니다. 또한, 매콤함과 신맛이 적절히 조화된 맛있는 소스를 만드는 것도 중요합니다.
칠리 크랩
싱가포르 를 여행 한다면 칠리 크랩은 꼭 드셔보세요. 이 요리의 매력은 토마토의 새콤함과 칠리의 매콤함, 그리고 계란의 고소한 향이 완벽하게 어우러진 소스입니다.
칠리 크랩은 두 가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 토마토를 곁들인 레드 칠리 크랩으로 매콤한 맛을 즐길 수 있고, 후추 특유의 매콤한 맛을 즐길 수 있는 페퍼 소스로 조리할 수도 있습니다. 새콤하고 매콤한 맛뿐만 아니라, 신선하고 탱탱한 게살 또한 이 요리를 완성하는 요소입니다.
구운 카야
라이언 아일랜드를 여행한다면 싱가포르식 아침 식사는 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 카야 빵은 하이난 사람들이 전승해 온 음식입니다. 점차 카야 빵은 싱가포르의 특산품이 되었고, 이곳 사람들의 아침 식사에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다.
보통 사람들은 오븐에 구운 흰 직사각형 모양의 전통 빵을 사용합니다. 그 위에 코코넛이나 계란으로 만든 액상 잼이나 말레이시아식 카야 소스를 바르고, 안에 두꺼운 버터 한 조각을 넣어 천천히 녹입니다. 마지막으로, 갓 삶은 계란 노른자에 빵을 찍어 먹습니다. 커피나 코코아 한 잔과 함께라면 완벽한 아침 식사를 즐길 수 있습니다.
개구리 죽
중국에서 유래된 딤섬은 전형적인 아침 식사 메뉴로, 죽과 딤섬이 포함됩니다. 하지만 딤섬이 싱가포르의 특산품으로 자리 잡은 후, 딤섬은 싱가포르에서 쉽게 구할 수 있는 개구리 고기로 대체되었습니다.
개구리 죽은 싱가포르 음식 문화의 자랑입니다. 제대로 먹는 방법은 죽과 매콤하게 삶은 개구리를 각각 다른 냄비에 담아 제공하는 것입니다. 먹을 때는 소스와 죽을 섞는 대신, 매콤한 소스를 죽 위에 한 숟갈씩 부어 바로 먹어 풍부한 맛을 음미합니다.
싱가포르 소시지
싱가포르 방문객들은 통닭, 통돼지고기, 소시지, 중국 소시지 등 건조 식품을 파는 노점들 사이를 헤매다 보면 깊은 인상을 받습니다. 상점 곳곳에 걸려 있는 선명한 붉은색의 중국 소시지는 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 보관과 운반이 간편하여 선물용으로도 안성맞춤입니다.
바크와 건조육
싱가포르 육포는 가장 인기 있는 간식 중 하나입니다. 닭고기, 소고기, 돼지고기로 만들 수 있습니다. 얇게 썬 고기를 네모나게 잘라 양념을 하면 질리지 않고 무한대로 먹을 수 있습니다.
카야잼
카야잼은 싱가포르의 특산품으로, 아침 식사로 빵과 함께 제공되는 경우가 많습니다. 잼은 계란과 코코넛 밀크, 두 가지 주요 재료로 만들어집니다. 방문객들은 여행 후에도 카야잼을 구매하여 카야빵을 즐길 수 있습니다.
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