하노이 가을에 꼭 맛봐야 할 죽 5가지

하노이의 시원한 날씨는 매일 오후 배를 채워줄 따뜻하고 맛있는 죽 한 그릇을 즐기기에 완벽한 시기입니다.

갈비죽 가을에는 날씨가 시원하고, 때로는 쌀쌀할 때도 갈비죽을 먹기에 적합합니다. 수도권의 수많은 간식 중 하나인 간단한 요리인 갈비죽은 가볍고 먹기 편한 맛으로 여전히 식사객을 매료시킵니다. 갈비죽은 찹쌀가루와 쌀을 넣고 수 시간 동안 끓여 부드럽고 향긋해질 때까지 끓인 음식입니다. 돼지갈비를 통째로 씻어 죽과 함께 끓여서 진하고 달콤한 맛을 더합니다. 비결은 죽을 걸쭉하게 만들고 뼈에서 단맛과 지방이 나오도록 조리하는 과정에 있습니다. 하지만 갈비살은 묽지 않습니다.

부드러운 갈비죽은 튀긴 빵스틱과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 사진: 린 부

하노이에서 유명한 갈비죽 가게는 주요 도로에 위치한 고급스러운 가게가 아니라, 작은 거리와 골목에 위치한 소박한 죽 노점입니다. 유명한 죽 노점 중에는 리꾸옥수 거리 초입에 있는 라 여사 죽 노점, 항보 거리의 보도 죽 노점, 동쑤언 시장의 후옌안 죽 등이 있습니다. 갈비죽 한 그릇의 가격은 15,000~20,000동이고, 어떤 곳에서는 10,000동에 작은 그릇만 팔기도 하는데, 모든 연령대의 손님이 즐길 수 있습니다. 싱가포르 개구리 죽 개구리로 맛있는 요리를 많이 만들 수 있는데, 싱가포르 개구리 죽도 그 중 하나입니다. 이 요리는 독특한 맛으로 사랑받고 있습니다. 요리에는 구리 개구리 한 냄비와 뜨거운 죽 한 그릇이 포함됩니다.

손님들은 개구리 소스를 흰 죽 그릇에 붓고, 단단하고 맛있는 고기와 함께 죽을 즐길 수 있습니다. 사진: 린 부

개구리 고기를 깨끗이 씻어 작은 그릇에 담고 특별한 조리법에 따라 끓입니다. 각 냄비에는 개구리 1~2마리가 들어가고, 굴 소스, 고추, 다진 파 등으로 끓여서 손님의 취향에 따라 진하고 매콤한 맛을 더합니다. 부드럽고 흰 죽 한 그릇, 맛이 가볍고, 진한 개구리밥 한 그릇과 함께 먹으면 딱 좋습니다. 개구리 죽 한 그릇의 가격은 고객이 선택한 개구리 양에 따라 39,000 VND에서 69,000 VND까지입니다. 매운 음식을 드실 수 없다면 직원이나 주인에게 알려주시면 적절한 음식을 제공해 드리겠습니다. 하노이의 시원한 가을 공기 속에서 따뜻한 죽 한 그릇을 즐기는 것도 나쁘지 않은 선택입니다. 죽 한 그릇에는 간, 심장, 피, 소시지, 고기 조각, 소장 등 여러 가지 재료가 들어갑니다. 죽은 보통 적당히 진한 맛을 가지고 있으며, 달콤하고 크리미하며, 너무 걸쭉하거나 너무 묽게 조리되지 않습니다. 죽알은 부드럽고 푸석하며, 볶은 쌀과 양파, 생강이 섞인 향이 납니다.

허브, 간장 또는 마늘, 고추, 후추를 넣은 생선 소스가 들어간 죽 한 그릇... 사진: 음식

콩과 가지죽 콩 과 가지죽은 하노이의 많은 어린이들의 어린 시절과 관련된 소박한 요리입니다. 이 가벼운 요리에는 끓인 죽, 양파와 함께 튀긴 두부, 바삭한 절인 가지 등의 재료가 들어갑니다. 일부 장소에서는 깔라타우(절인 무)와 소금에 절인 계란을 추가하기도 합니다. 녹두나 검은콩을 밥과 함께 끓여 만든 죽을 말한다.

주인은 튀긴 두부와 양파를 녹두죽이나 검은콩죽 한 그릇에 담아 제공합니다. 사진: 푸디

이 모든 재료를 함께 먹으면 다른 요리로는 흉내낼 수 없는 독특하고 상쾌한 맛이 납니다. 부드러운 죽, 기름진 튀긴 두부, 바삭바삭하고 짭짤한 가지 조각, 이 조합이 이렇게 매력적일 줄 누가 상상했겠는가? 식당의 추천 주소는 Dao Duy Tu 51번지, Hang Voi 5번지, Kim Ma 골목 192번지, Tay Son 골목 252번지의 시장 교차로입니다. 콩죽 한 그릇의 가격은 약 15,000~20,000 VND입니다. 조개죽 조개죽은 인기 있는 요리로, 특히 우기에 많이 먹습니다. 부드러운 죽과 볶은 홍합 요리는 매일 아침, 오후, 심지어 늦은 밤에도 식사하는 손님의 마음을 사로잡습니다. 돼지뼈와 조개 국물을 넣고 끓인 조개죽입니다. 조개살도 완전히 볶은 후 함께 조리합니다. 완성된 죽은 한 그릇마다 달콤하면서도 부드러운 맛이 납니다. 식사 중에 약간의 칠리소스, 후추, 베트남 고수, 튀긴 양파 등을 첨가하면 요리의 풍미를 더할 수 있습니다.

라오동.vn

출처: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html