'1시간' 돼지갈비 국수 판매 중단 임박, 손님들이 식당 에워싸

지난 며칠 동안 호치민시 1군 응우옌피칸 거리에 있는 '1시간' 국수집이 50년 가까이 영업을 하다가 문을 닫았다는 소식이 전해지자 많은 사람들이 마지막 국수 한 그릇을 맛보러 찾아왔습니다.

"1시간" 국수 수프를 기다리는 중 - 사진: HOANG LE

오후 2시에 5월 28일, 많은 사람들이 돼지고기 다리 국수 가게 밖에 줄을 서서 구매를 기다렸습니다. 식당 안에는 많은 손님들이 앉아서 식사를 하고 있었습니다.

보통 가게는 오후 3시에 문을 엽니다. 하지만 그때는 오후 2시 30분에 불과했는데, 식당 측에서는 더 이상 손님을 받지 않는다고 계속 안내했습니다. 많은 사람들이 왔다가 후회하며 떠났고, 다음 날 일찍 다시 올 계획을 세웠습니다.

간판 없는 반칸은 "1시간"만 판매합니다

돼지다리 국수집에는 간판이 없으며, 피 부인의 가족 중 자매들이 직접 요리하여 판매합니다. 이 가게는 "독특함"으로 유명합니다. 매일 오후 3시에 문을 열고 1시간 이상 만에 매진되기 때문입니다.

요즘은 식당이 곧 문을 닫는다는 소식이 전해지자 많은 손님이 찾아오고 있습니다.

식당은 꽤 비좁지만, 의자를 테이블로 활용해 공간을 컴팩트하게 구성했고, 손님들은 더운 분위기 속에서 앉아서 식사를 하며 차례를 기다리는 시간이 길었지만, 모두의 얼굴에는 만족감이 묻어났다.

한 손님이 식사를 즐긴 후 기쁘게 나가면서 식당 주인에게 "내일 마지막 식사를 하러 다시 오세요"라고 말했습니다.

5월 28일 오후, '한시' 국수집에 손님이 몰렸다 - 영상 : 황러

국수를 직접 판매하는 세 자매는 모두 '같은 백발'이라는 공통점을 가지고 있다. 두 명의 남동생이 자동차를 관리합니다. 많은 유튜버와 틱톡커들이 촬영을 하러 와서 인터뷰를 요청했지만, 여성들은 손을 흔들며 "원하는 대로 촬영하세요. 하지만 저는 질문에 답하지 않겠습니다. 고객에게 판매할 시간이 없습니다."라고 말했습니다.

세 자매는 때때로 서로 큰 소리로 다투곤 했는데, 그것은 손님이 너무 많아져서 팔 국수가 더 이상 없을까 봐 두려웠기 때문이었다.

그러고 나서 그들은 손님들에게 돌아서서 이렇게 설명했습니다. "누군가가 사갔습니다. 정말 감사합니다. 하지만 손님이 너무 많아서 모두 너무 오래 기다리다가 아무것도 살 수 없을 것 같습니다." 그리고 "그릇당 햄 한 조각만 사주세요. 그러면 모두가 먹을 만큼 햄이 충분할 겁니다."라고 제안했습니다.

손님들이 가게 문을 닫은 것을 유감스러워하며 왜 젊은 세대에게 기술을 전수하지 않느냐고 묻자, 두 여성은 솔직하게 이렇게 대답했습니다. "말하기는 쉽지만, 실제로 기술을 전수하기는 어렵습니다. 모든 사람이 이 일을 좋아하는 것은 아니니까요."

가게가 문을 닫은 이유는 손님들이 나이가 많고 건강이 나빠져서 휴식을 취해야 하기 때문입니다.

고객들은 마지막 "1시간" 국수 그릇을 맛보기 위해 기다리고 있습니다 - 사진: HOANG LE

기다리는 시간이 너무 긴데, 왜 식당은 여전히 ​​사람이 많을까?

돼지다리 국수집은 꽤 오랜 역사를 가지고 있는데, 거의 50년 가까이 되었습니다. 처음에 이 레스토랑은 응우옌 반 지아이 거리에 문을 열었습니다. 나중에 친척집인 응우옌피칸 12번지로 옮겨졌습니다.

햄 한 조각을 곁들인 국수 한 그릇의 가격은 40,000 VND입니다. 국수는 타피오카 전분으로 만들어졌고, 국물에 바로 넣어서 부드럽고 맛있습니다.

국물은 맑고 기름기가 많으며, 달콤하고 기분 좋은 맛이 납니다. 가장 만족스러운 부분은 햄인데, 보기에는 깨끗해 보이고, 한입 베어물면 향긋하고 부드러운 살코기를 느낄 수 있습니다.

햄 한 조각을 곁들인 국수 한 그릇 가격은 40,000동입니다. - 사진: HOANG LE

많은 사람이 요리 웹사이트에서 궁금해하고 질문하는 이 레스토랑의 이상한 점은 이 "1시간" 국수 레스토랑이 왜 그렇게 사람이 많냐는 것입니다.

한 댓글은 이렇게 말했습니다. "맛있는 식당이지만, '신성한' 식당이라고 부르며 매 순간, 매 시간 찾아오는 건 아깝습니다. 하지만 식당의 영업시간은 아이러니합니다. 오후 3시, 점심시간 2~3시간 전인데도 여전히 사람이 많습니다."

한 서양인이 보도에 앉아 국수 수프를 먹는 데 열중하고 있다 - 사진: HOANG LE

돼지 다리 두 그릇을 사서 집으로 가져가기 위해 거의 한 시간을 기다린 고객에게 이 질문을 한 람 호앙 씨는 이렇게 말했습니다. "그것이 바로 사이공 요리의 독특한 특징이자 품질입니다.

우리는 먹는 것뿐만 아니라 2025년 5월 30일 이후 많은 사람들의 기억이 될 요리를 기억하기 위해 기다립니다."

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황 르

출처: https://tuoitre.vn/banh-canh-gio-heo-mot-gio-sap-ngung-ban-thuc-khach-vay-kin-quan-20250528205314465.htm