반청을 냉장보관한 지 한 달이 지났는데 먹어도 되나요?

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국립영양연구소 응우옌 쫑 훙 박사에 따르면, 뗏 기간 동안 많은 가정에서 반쯩을 싸서 다 먹지 않고 냉장고에 보관한다고 합니다. 이는 케이크를 안전하게 보관하고 오래 보관할 수 있는 방법입니다.

실제로 케이크는 냉장고에 보관하면 얼어붙는데, 이를 쌀 재냉동이라고 합니다. 하지만 케이크를 실외에 두면 덥고 습한 날씨로 인해 박테리아가 번식하기 쉬워 케이크가 쉽게 상하거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 따라서 냉장고에 보관해야만 케이크를 더 오래 사용할 수 있습니다. 사용할 때는 꺼내서 해동하거나 찜질하거나 튀겨도 케이크는 여전히 맛있습니다.

케이크는 냉장고에 제대로 보관하면 3~4주 후에 드실 수 있습니다. 냉장 보관 시 4도 이하로 유지해야 하며, 냉동 보관 시에도 가능합니다. 꺼내면 케이크에 곰팡이가 생기거나 시큼해지지 않고, 냉동 상태 그대로이므로 해동하여 드실 수 있습니다.

하지만 케이크에서 물이 새거나, 퀴퀴한 냄새가 나거나, 빵 껍질에 끈적끈적한 것이 보인다면 더 이상 가공해서는 안 되며 폐기해야 합니다. 박테리아가 케이크에 침투해 케이크를 망칠 수 있고, 케이크를 먹으면 소화 장애와 중독을 일으키기 쉽기 때문입니다.

사실, 반총뿐만 아니라 어떤 음식이든 냉장고에 너무 오래 두면 케이크의 재료가 변합니다. 케이크는 상한 흔적이 보이지 않으며, 다시 가공해도 원래 맛만큼 맛있지 않습니다. 가능한 한 빨리 다 드시고 너무 오래 두지 않는 것이 좋습니다.

많은 가정에서 케이크를 기름에 튀겨 맛을 바꾸지만, 튀긴 케이크를 자주 먹으면 체내에 지방이 많이 축적되어 건강에 좋지 않습니다. 가장 좋은 방법은 케이크를 잘게 잘라 삶거나 전자레인지에 데우거나, 밥솥에 넣어 쪄내는 것입니다. 이렇게 하면 케이크가 다시 부드러워지고 맛도 그대로이며, 먹었을 때 몸에 해로운 지방이 과도하게 흡수되지 않습니다.

NHU 대출

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