잘 익어 선명한 노란색을 띠는 바나나 송이는 바나나 케이크를 만드는 데 사용됩니다.
도안 응옥 수옹 씨는 바나나 찐빵을 만들기 위해 밀가루를 갈고 있습니다.

쩐 호이 면 5번 마을 여성협회 회장인 쩐 티 항 씨는 이 지역에서 유명한 제빵사입니다. 그녀는 찐 바나나 케이크가 쩐 호이의 바나나 재배 지역에서 아주 오래전부터 전해 내려오는 전통 민속 케이크라고 말합니다. 어린 시절 어머니가 만들어주신 바나나 케이크는 정말 맛있었고, 잊을 수 없는 추억으로 남아 있습니다. 거의 50년이 흘렀고, 그 후로 다양하고 맛있는 케이크들이 많이 생겨났지만, 항 씨는 여전히 어머니의 찐 바나나 케이크에 대한 기억을 소중히 간직하고 있습니다.

항 여사는 찐 바나나 케이크 만드는 법은 아주 간단하며, 중요한 것은 재료 선택과 약간의 가족 비법이라고 말했습니다. 쩐 호이의 찐 바나나 케이크가 맛있는 이유는 현지 농산물로 만들기 때문입니다. 바나나는 반드시 잘 익은 검은색 시암 바나나를 사용해야 하는데, 검은색 시암 바나나가 흰색 시암 바나나보다 향이 더 좋고 단맛이 더 강하기 때문입니다.

트란 티 항 씨(왼쪽)와 그녀의 자매들이 떡을 찌기 위한 재료를 준비하고 있습니다.

도안 응옥 수옹 씨는 "맛있는 바나나 찐빵을 만들려면 찜통에 어린 시암 바나나 잎을 깔아야 합니다. 묵은 바나나 잎을 사용하면 찐빵이 쓴맛이 나기 때문입니다. 쌀가루는 깨끗한 현지 특산 쌀 품종을 사용해야 하고, 진한 코코넛 밀크는 완전히 익지 않은 어린 코코넛에서 짜낸 것을 사용해야 합니다."라고 말했습니다. 이러한 특별한 재료에 타피오카 전분과 강황을 약간 넣어 만든 트란 호이의 바나나 찐빵은 쫄깃하고 향긋하며 달콤하고 풍부한 맛을 자랑하며, 묘하게 매력적입니다.

첫 번째로 구운 케이크는 아직 스토브 위에서 김이 모락모락 나고 있었지만, 그 향기는 이미 모두의 마음을 사로잡았다.
트란 반 토이 지역 여성들이 바나나로 만든 제품들.

갓 구워낸 첫 번째 케이크들이 김을 모락모락 내뿜으며 주방 전체에 향긋한 냄새를 가득 채웠다. 바나나와 코코넛 밀크 향이 어우러져 누구나 당장이라도 먹고 싶게 만드는 매혹적인 향기가 피어올랐다.

듣기만 해도 군침이 도네요!

쩐반토이 지역의 담수 지대는 쌀의 보고이자 성에서 가장 큰 채소 재배지로 알려져 있습니다. 또한, 이곳은 시암 바나나 나무가 풍부하여 매년 수백 톤의 신선한 바나나와 말린 바나나를 시장에 공급합니다. 이러한 풍요로운 땅 덕분에 쩐호이 면 주민들은 말린 바나나 잼, 코코넛에 졸인 바나나, 튀긴 바나나 케이크, 그리고 특히 코코넛 밀크를 넣어 찐 바나나 케이크와 같은 맛있는 전통 바나나 요리를 만들어 왔습니다.

후인 람 연주

출처: https://baocamau.vn/banh-chuoi-hap-a1671.html