밝은 노란색의 익은 바나나는 바나나 케이크를 만드는 데 사용됩니다.
도안 응옥 수옹 씨는 밀가루를 갈아서 찐 바나나 케이크를 만듭니다.

쩐호이(Tran Hoi) 마을 5번지 부녀회장인 쩐티항(Tran Thi Hang) 씨는 이 지역의 유명한 제빵사입니다. 그녀는 바나나 찜통떡이 쩐호이 바나나 마을에서 오랫동안 이어져 온 전통 떡이라고 말했습니다. 어렸을 때 어머니가 만들어 주신 바나나 찜통떡을 먹었는데, 정말 맛있고 인상적이었습니다. 50년이 지난 지금도 새롭고 맛있는 떡들이 많이 나오고 있지만, 항 씨에게는 어머니가 만들어 주신 바나나 찜통떡이 여전히 마음속 깊은 곳에 자리 잡고 있습니다.

항 씨는 찐 바나나 케이크를 만드는 것은 아주 간단하지만, 중요한 것은 재료 선택과 작은 가족 비법이라고 말했습니다. 쩐 호이 찐 바나나 케이크는 고향 농산물로 만들기 때문에 맛있습니다. 바나나는 완전히 익은 검은 샴 바나나를 골라야 합니다. 검은 샴 바나나는 흰 샴 바나나보다 향긋하고 단맛이 더 강하기 때문입니다.

트란 티 항 씨(왼쪽)와 그녀의 자매들이 케이크를 찌기 위한 재료를 준비하고 있습니다.

도안 응옥 수옹 여사는 "맛있는 찐 바나나 케이크를 만들려면 찜통에 어린 시암 바나나 잎을 깔아야지, 늙은 바나나 잎을 깔면 케이크가 쓰게 되므로 깔아서는 안 됩니다. 케이크를 만드는 쌀가루는 이 지역의 특산품인 깨끗한 쌀 품종을 사용해야 합니다. 진한 코코넛 밀크는 파인애플 코코넛 쌀, 아직 익지 않은 말린 코코넛을 사용해야 합니다."라고 말했습니다. 이러한 특산품에 약간의 타피오카 전분과 강황을 더하면 쩐 호이 바나나 케이크가 쫄깃하고 맛있고 달콤하고 진하지 않을 수 없으며 이상하게도 매력적입니다.

첫 번째 케이크 한 묶음은 아직도 스토브 위에서 김을 내며 구워지고 있지만, 그 향기는 이미 모든 사람을 사로잡았습니다.
트란 반 토이 여성의 바나나 제품.

첫 번째 케이크가 아직 김이 모락모락 피어오르고 있을 때, 주방에 향기가 가득 찼습니다. 바나나 향과 코코넛 밀크 향이 뒤섞여 모두가 당장 먹고 싶어지는 매혹적인 향을 만들어냈습니다.

그 이야기를 듣는 것만으로도 먹고 싶어지네요!

쩐 반 토이(Tran Van Thoi) 지역의 감미료 생산 지역은 쌀의 보고이자 이 지방에서 가장 큰 채소 재배지로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 이곳에는 샴 바나나 나무가 있어 매년 수백 톤의 신선한 바나나와 말린 바나나가 시장에 공급됩니다. 풍요로운 자연 덕분에 쩐 호이(Tran Hoi) 사람들은 바나나를 재료로 한 맛있는 시골 음식을 만들어 왔습니다. 말린 바나나 잼, 코코넛을 넣어 끓인 바나나, 튀긴 바나나 케이크, 특히 코코넛 밀크로 만든 찐 바나나 케이크는 정말 맛있습니다.

Huynh Lam이 연주

출처: https://baocamau.vn/banh-chuoi-hap-a1671.html