개미알 케이크 - 산과 숲의 진주

매년 음력 3월과 4월이면 고지대의 타이족은 개미알을 따기 위해 숲으로 몰려듭니다. 산과 숲에서 반짝이는 작은 진주처럼 귀하고 새하얀 윤기가 흐르는 이 개미알은 자연이 이곳 사람들에게 선사한 값진 선물입니다.

Phuc Yen 사의 Ban Thang 마을 사람들이 2024년 Phuc Yen 사의 음식 문화 및 생태 관광 체험 축제에서 개미 알 만들기에 참여했습니다.

전통 요리

개미알 철에 푹옌(Phuc Yen) 사(Lam Binh) 반탕(Ban Thang) 마을에 가서 푸카하오(Pu Kha Hao) 산맥 깊숙이 자리한 작은 마을을 방문했습니다. 차우 티 티에우(Chau Thi Tieu) 가족이 개미알 케이크를 만들 준비를 하느라 분주할 때, 따이(Tay) 족의 수상 가옥이 있는 푸르고 평화로운 풍경이 눈앞에 펼쳐졌습니다.

티에우 씨는 능숙한 손놀림으로 매끈한 흰 개미알을 한 움큼씩 조심스럽게 집어 불순물을 조심스럽게 걸러낸 후, 다음 단계를 재빨리 진행했습니다. 만드는 동안 그녀는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 매년 이 전통 케이크를 만들어요. 어렸을 때는 부모님이 만들어 주셨고, 어른이 되어서는 직접 만드는 법을 배워 자녀와 손주들에게 물려주었어요."

그녀는 청명절에는 마을 대부분의 집에서 조상에게 효도를 보이고 후손에게 신앙을 전수하기 위해 개미알떡을 만든다고 덧붙였습니다. 따뜻한 집 안 분위기 속에서 모두가 개미알떡을 함께 싸서 먹는데, 쌀가루와 개미알의 향기와 함께 즐거운 웃음소리가 어우러져 아늑하고 가족애가 넘치는 분위기를 자아냅니다.

Phuc Yen 사(Lam Binh)의 Ban Thang 마을에 있는 Chau Thi Tieu 씨(오른쪽)가 방금 수확한 개미집의 품질을 확인하고 있습니다.

개미알 케이크를 만드는 것은 타이족만의 독특한 문화적 특징일 뿐만 아니라 조상에 대한 깊은 감사를 표현하는 방식이기도 합니다. 이 케이크는 제단에 올려져 감사와 가족 간의 유대감을 상징하며, 조상들이 가족을 위해 기울인 노고와 공헌에 진심으로 감사하는 마음을 전합니다.

하이랜드 특산품

개미알 찹쌀떡(펭랑래라고도 함)은 타이족의 정체성이 깃든 음식입니다. 고지대 찹쌀과 개미알(개미 유충)로 만든 이 음식은 독특하고 매력적인 풍미를 자랑합니다. 뿐만 아니라, 수확 및 가공 과정의 꼼꼼함 또한 이 떡의 특별한 매력에 한몫합니다. 숲 속 개미집에서 개미알을 채취하기 때문에 채취자의 인내심과 숙련된 기술이 필요합니다. 그런 다음 향긋한 고지대 찹쌀과 함께 가공하여 맛있는 개미알 찹쌀떡을 만듭니다.

티에우 씨는 개미알 케이크를 만드는 과정을 설명하며 케이크를 감싸기 위해 잎 하나하나를 벗겼습니다. 찹쌀가루를 부드러워질 때까지 반죽한 후 얇게 펴고, 가운데에 개미알 속을 채워 사각형 케이크 모양으로 감쌉니다. 케이크를 응고아 잎으로 감싸고 약 60분 동안 쪄냅니다. 케이크는 보통 2~3겹의 잎으로 감싸는데, 안쪽의 부드러운 어린 잎은 먹을 수 있어 독특한 풍미를 더하고, 바깥쪽 잎은 쪄도 케이크 모양이 깨지지 않도록 오래된 잎에서 골라냅니다.

맛있는 사각형 개미알 케이크는 고지대 사람들의 독특한 요리입니다.

티에우 씨는 처음에 가족을 위해 개미알 케이크를 만들었지만, 친구와 친척들이 맛있고 독특한 맛에 극찬하자 축제 기간 동안 관광객들에게 공급하기 위해 생산을 확대했습니다. 케이크를 맛본 많은 관광객들이 주문을 했고, 이는 티에우 씨에게 개미알 케이크 사업을 지역의 대표 상품으로 발전시키는 계기가 되었습니다.

개미알 케이크 사업의 발전 덕분에 티에우 씨의 가족은 삶의 질을 향상시키고, 자녀 교육을 지원하고, 타이족의 독특한 요리 문화를 보존하고 홍보하는 데 도움이 되는 추가 수입원을 얻었습니다.

TQDT에 따르면

출처: http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50948/31/26/Banh-trung-kien---hat-ngoc-cua-nui-rung.html