오늘 밤 베트남의 4개 레스토랑이 세계에서 가장 권위 있는 요리 순위 기관에서 최초로 미슐랭 스타를 수상했습니다.
미슐랭 스타를 받은 최초의 베트남 레스토랑 4곳에는 호치민시의 Anan Saigon 레스토랑이 포함됩니다. Gia, Hibana by Koki 및 Tam Vi는 모두 하노이에 있습니다.
Anan Saigon은 50년 초에 아시아 최고의 레스토랑 2023위에 진입한 베트남 유일의 레스토랑이었습니다. Gia 레스토랑은 미슐랭이 인정한 재능 있는 젊은 셰프인 Sam Tran 셰프의 직장입니다. Hibana by Koki는 정통 일본 요리를 제공하며 하노이의 5성급 호텔에 있습니다. Tam Vi는 200.000인당 XNUMX VND부터 베트남 요리로 가득한 메뉴를 제공하는 인기 레스토랑입니다.
"우리는 손님 없이 6개월을 보냈고 이제 모든 사람들이 Anan Saigon의 요리를 받아들였습니다." 레스토랑 주인이 "별"을 받았을 때 말했습니다.
"스타"는 세계에서 가장 권위 있는 음식 순위 기관인 미슐랭 가이드의 등급 시스템입니다. "좋은 품질의 음식을 제공하며, 즐길 가치가 있는" 레스토랑의 별점 XNUMX개. 별 XNUMX개는 "음식 품질이 우수하여 재방문할 가치가 있는 레스토랑"입니다. 별 XNUMX개(가장 높음)는 "음식의 질이 우수하고, 와서 즐길 계획을 세울 가치가 있는" 곳입니다.
4개의 미슐랭 스타 레스토랑 외에도 베트남의 103개 레스토랑이 XNUMX개의 미슐랭 셀렉티드 카테고리(미쉐린 추천)에 따라 최종 후보에 올랐습니다. Michelin Guide Special Awards(특별상) 및 Bib Gourmand(저렴한 가격의 맛있는 식당).
Anan Saigon 레스토랑 대표는 6월 6일 저녁 하노이에서 미슐랭 XNUMX스타를 받았습니다. 영상: 프엉 안
하노이 70개, 호치민 32개 등 미슐랭 추천 레스토랑 38개(Michelin Selected). 이 목록에는 Cha Ca Anh Vu, Bun Cha Huong Lien(Bun Cha Obama), A Ban Mountain Dew 및 Pho Ga Cham과 같은 유명한 이름이 포함되어 있습니다.
Bib Gourmand 목록에는 29 Cua Bac, Bun Cha Ta, Thang Long Cha Ca, Hello, Pho 13 Ly Quoc Su, Mother's Kitchen, 채식 정원, Ba Ghien Broken Rice.
미쉐린 가이드 특별상은 Yu Yamamoto 씨의 Somelier Award(바리스타상), 베트남 하우스 레스토랑 Nguyen Thi Nu 셰프의 Service Award(서비스 품질상), Young Chef Award(재능 있는 젊은 셰프상) 등 XNUMX개를 수상했습니다. 셰프 Sam Tran – Gia 레스토랑을 위해.
미슐랭 가이드의 레스토랑은 다음 기준을 충족해야 합니다. 음식의 질; 요리 기술; 맛의 조화와 균형; 셰프의 개성과 음식의 일관성. 감정팀은 레스토랑을 한 번만 방문하여 평가합니다.
Bib Gourmand 부문에 이름을 올린 Au Trieu 쇠고기 국수 가게의 주인인 Ngo Thi Phi Nga는 미슐랭 어워드에 선정되어 매우 기쁘고 영광이라고 말했습니다. 그녀는 베트남에 미슐랭이 언급한 레스토랑이 생기면서 베트남 요리가 더 유명해지고 관광객들에게 알려지기를 희망한다.
소고기 쌀국수집 주인(30) 씨는 “더 많은 국내외 손님을 맞이할 수 있기를 바란다”고 말했다.
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