과학적인 식단으로 하루 5끼를 섭취하세요
영양, 훈련, 그리고 심리는 프로운동 선수들의 성공에 기여하는 가장 중요한 세 가지 요소입니다. 선진 스포츠에서는 영양에 특별한 관심과 투자를 합니다. 세계적인 선수들은 항상 자신의 신체 상태, 흡수력, 식습관, 그리고 훈련 및 경기 주기의 각 단계에 필요한 영양을 고려하여 설계된 일일 식단을 통해 최고의 효율을 달성합니다.
미국 시카고 대학교의 연구에 따르면, 운동선수의 식단은 항상 장기적인 목표(성장 지원 및 일상적인 스포츠 훈련 필요 충족)와 단기적인 목표(각 훈련 및 경기 단계에 적합한)를 달성하도록 설계되었습니다. 운동선수는 일반적으로 하루 5끼를 먹는데, 여기에는 아침, 점심, 저녁의 3끼 식사와 간식 2끼가 포함됩니다. 선수들은 소화 시간을 확보하기 위해 경기 최소 3~4시간 전에 식사를 합니다. 경기 일정 때문에 식사를 할 수 없는 경우, 경기 약 1~3시간 전에 간식을 섭취할 수 있습니다.
국제 운동선수에게는 다양하고 엄격한 영양 섭취가 보장됩니다.
운동선수마다 선호하는 식사량은 다르지만, 간식으로는 단백질과 탄수화물이 풍부하고 혈당지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 단 음식, 케이크, 정제된 곡물은 절대 피하세요. 경기 전날 저녁 정식으로는 파스타, 쌀, 감자, 콩, 브로콜리 등 탄수화물이 많은 음식을 섭취하여 회복과 에너지 저장을 돕습니다. 아침 식사는 매우 중요하며, 칼로리와 탄수화물을 충분히 보충해야 합니다. 점심에는 빵, 쌀, 고기, 생선, 채소를, 저녁은 고기, 콩, 샐러드를 섭취하세요.
선수들의 식사는 필요에 따라 설계되고 조절되지만, 단백질, 전분(빵, 쌀), 섬유질(채소, 덩이줄기, 과일 등), 그리고 소화 효소에 좋은 음식(요구르트)이 완벽하고 균형 있게 함유되어 있어야 합니다. 올림픽에서 활동했던 영양학자 마크 버브스 박사에 따르면, 프로 스포츠의 특징은 훈련과 경기의 강도가 매우 높아 선수들이 칼로리와 탄수화물 섭취량을 지속적으로 계산해야 한다는 것입니다. 이러한 영양소를 함유한 음식은 선수들이 "지루해지지" 않도록 유연하게 조절되어야 하지만, 소화가 잘 되어야 합니다. 식사는 소량으로 나누어서 제공함으로써 복부 팽만감을 방지하고, 선수들이 하루 종일 운동하고 근육을 회복하는 데 필요한 충분한 영양을 섭취할 수 있도록 도와줍니다. 베트남에서는 지금까지 프로 선수를 위한 명확한 영양 전략이 부재했으며, 영양 과학 의 발전이 베트남 선수들의 건강 증진에 중요한 요소로 여겨지지 않았습니다.
올림픽 역사상 최다 메달(금메달 23개, 은메달 3개, 동메달 2개)을 보유한 전설적인 수영 선수 마이클 펠프스는 2008년 올림픽에서 하루 최대 12,000칼로리에 달하는 "거대한" 식단을 유지한 것으로 밝혀졌습니다. 펠프스는 아침으로 치즈, 양상추, 토마토를 곁들인 계란 샌드위치 3개, 오믈렛 5개, 토스트 3개, 초콜릿 케이크 3개를 먹었습니다. 점심에는 스파게티 0.5kg, 대형 햄버거 2개, 에너지 드링크 1잔을 "섭취"했습니다. 저녁에는 스파게티 0.5kg, 피자 1판, 에너지 드링크 1잔을 섭취하며 근육 손실을 회복했습니다. 위의 식단은 펠프스가 5시간 동안 훈련하는 동안 하루 약 8,000~10,000칼로리를 섭취한 것을 보충하기 위한 것입니다. 이후 대회에서 칼로리 섭취량이 감소함에 따라 펠프스의 메뉴도 그에 따라 바뀌었습니다.
모든 세부 사항에 대한 주의
2020년 올림픽 개최국 일본은 선수들이 매일 충분한 에너지를 공급받을 수 있도록 영양에 막대한 투자를 하고 있습니다. Japan Today 에 따르면, 올림픽 역사상 처음으로 선수들을 위해 고안된 글루텐 프리 식단을 포함하여 매일 약 48,000끼의 식사가 제공될 예정입니다.
일본은 또한 다양한 문화권의 선수들의 식생활 요구를 충족하기 위해 서양, 일본, 아시아 세 그룹으로 나누어 최대 700가지의 요리를 준비했습니다. 각 요리에는 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 나트륨, 소금 함량 등 영양 정보가 함께 제공됩니다. 영양사는 선수들이 필요할 때 도움을 줄 수 있도록 항상 식탁에 상주합니다.
제19회 아시아드(ASIAD)에서는 개최국인 중국에서 장기보관 식품 102,176종(총 중량 796.61톤)을 정성껏 보관 및 가공하여 스포츠 대표단에 제공했습니다. 제19회 아시아드 선수단 메뉴는 스포츠 영양 전문가들의 철저한 검토를 거쳐 개발되었으며, 아시아올림픽평의회(OCA)의 승인을 위해 제출되었습니다. ASIAD 또는 올림픽에서 제공되는 식사는 영양가 있고 자극적이지 않으며 지역적 특색을 살린 메뉴로, 선수들의 다양한 식습관과 영양 요구 사항을 충족합니다. 동남아시아(SEA) 경기에서도 개최국은 지역적 특색을 조화롭게 접목하면서도 영양가 있고 먹기 편한 식사를 제공하기 위해 노력합니다.
2023년 호주·뉴질랜드 월드컵에 참가하는 베트남 여자 대표팀은 최고 수준의 식단을 제공받습니다. 닭고기, 소고기, 콜드컷, 생선, 계란, 채소, 과일 스무디 등의 식재료를 다양한 방식으로 조리하여 여자 선수들의 입맛을 바꾸고 다양한 선택지를 제공합니다. 또한, 영양에 대한 신중하고 전문적인 조언을 통해 베트남 여자 대표팀의 체력과 임팩트 파워를 크게 향상시킵니다. (계속)
스포츠체육부는 "2030년까지 베트남 스포츠 발전 프로젝트, 비전 2050"에 영양 및 식생활 개선을 포함시켰습니다. 스포츠체육부는 스포츠팀 코치, 심리학자, 의사, 간호사, 영양사의 수와 질을 향상시키고, 운동선수를 위한 특별 영양 관리 체계를 구축할 것을 제안했습니다.
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