서부 지역 운하에 빽빽이 모여 살던 민물고기인 롱통피시는 옛날에는 누구에게도 무시당했지만, 지금은 부자들만 먹는 특별한 생선이 되었습니다.

서쪽에서 폭우가 내리면 긴 통 물고기가 번식하고 떼를 형성하는 계절이기도 합니다. 집 주변의 운하와 연못에는 수많은 메기 떼가 모여들었습니다.

어렸을 때 저는 집 앞 바나나나무와 코코넛나무에 친한 친구들과 함께 앉아, 물 위를 헤엄치는 물고기 떼를 바라보며 공부하는 것을 좋아했습니다. 정말 아름다워 보였어요.

서부 지역의 운하에는 긴 집게 물고기가 여기저기 헤엄치곤 했습니다. 그들은 작고 값싼 물고기였기 때문에 종종 "무시"되었습니다. 요즘에는 긴 통 물고기가 특별한 생선이 되었습니다. 이 민물고기는 부유하고 권력 있는 사람들이 여전히 갈망하는 맛있고 소박한 요리로 가공될 수 있습니다.

그 당시에는 지금처럼 그물 종류가 많지 않았습니다. 아버지와 저는 온 가족을 위해 모기장을 고쳐서 가져가서 물고기를 잡아야 했는데, 어느 날 모기장이 빨리 마르지 않아서 진흙 냄새가 나는 모기장에서 자야 했고, 찢어진 부분에는 바나나 끈을 급히 묶어서 모기가 들어오지 못하게 해야 했습니다.

아버지께서 저에게 생선완자를 만드는 법을 아주 빨리 가르쳐 주셨는데, 그 말에 저는 큰 소리로 웃었습니다. 처음에 시도할 때 물고기를 너무 세게 문지르면 물고기가 다칠까 봐 걱정되어서, 물고기에게 계속 사과를 했습니다.

물고기를 바구니에 담아 집 앞 연못으로 끌어내린 다음, 아레카 잎으로 가볍게 문질러 비늘을 닦고, 내장을 제거한 후 물기를 뺍니다.

이 물고기의 크기는 다른 종류에 비해 작지만, 튀긴 것, 소금에 절여 생선을 단단하게 만든 다음 신맛이 나는 과일 수프에 넣어 요리하는 것, 특히 후추로 끓이는 것 등 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다.

저는 흰쌀밥과 삶은 물 시금치 또는 어린 수초 새싹에 후추를 넣어 끓인 생선을 먹는 것을 좋아합니다. 우리 집에서는 맛있고 풍미 있는 후추 조림 생선을 만들려면 생선을 씻은 후 약간의 카라멜 소스에 재워두고 약 10분 정도 담가둔 다음 물이 거의 마를 때까지 끓인 다음 튀긴 돼지기름을 약간 넣는 방법을 어머니께서 가르쳐 주셨습니다.

마지막으로, 갈은 후추, 다진 파 약간, 붉은 고추 몇 조각을 뿌린 후 불에서 내리면 맛있고 독특한 풍미와 아름다운 색깔이 완성됩니다. 후추로 끓인 생선 요리는 간단하지만 맛있습니다.

부모님과 형제자매와 함께 보낸 사랑하는 집에 대한 그리움에 잠겨 사는 아이들과 저처럼 어린 시절의 많은 추억을 간직한 아이들에게 롱통피시 시즌은 언제나 감정으로 가득 차 있습니다.

출처: https://danviet.vn/ca-long-tong-ca-dong-xua-boi-day-dac-kenh-rach-mien-tay-ai-cung-ngo-lo-nay-la-ca-dac-san-nha-giau-20250103192747527.htm