'카레'는 무슨 뜻인가요?

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현재, '카레'라는 단어의 유래에 대해서는 두 가지 의견이 있습니다. 첫째, 카레라는 이름은 힌디어로 카다히 또는 카라히(कड़ाही)에서 유래되었는데, 파키스탄과 인도에서 고기, 감자, 달콤한 음식 또는 사모사와 일부 스튜와 같은 가벼운 요리를 튀기는 데 일반적으로 사용되는 둥글고 깊은 팬입니다. 두 번째로, 카레는 영어 단어 '카레'의 번역인데, 이 단어는 인도 타밀나두 주와 연방 직할지인 푸두체리에서 사용되는 드라비다어족 언어인 타밀어의 '카리(கறி)'에서 유래했습니다.

우리의 의견으로는, 카레는 힌디어 단어 '카라히(कड़ाही)'에서 유래하지 않습니다. 카레라는 용어는 일반적으로 카레 가루(향신료 혼합물)를 넣은 요리를 지칭하는 것이지, 음식을 조리하는 데 사용하는 팬 유형을 지칭하는 것이 아니기 때문입니다. 또한 베트남어에서 '카레'라는 단어는 영어 단어 '커리'에서 유래하지 않고, 프랑스어 '커리' 또는 '카리'에서 유래했습니다. 예를 들어, 19세기 말부터 '카레'라는 단어는 두 선교사인 봉(코 반)과 드로네(코 안)가 쓴 책 '마누엘 드 대화 프랑코 - 통키누아(팔랑사어와 안남어 대화 가이드)' 의 135페이지에 등장했고, 이 책은 1889년 임프리메리 드 라 미시옹에서 출판되었습니다.

그러나 프랑스어 단어 curry 또는 cari는 영어에서 차용된 것이고, 영어 curry는 카레 식물(Bergera koenigii, 동의어: Murraya koenigii)의 잎으로 만든 "소스" 또는 "밥 양념"을 의미하는 데 사용된다는 점을 인정해야 합니다. 이 용어는 17세기 중반에 영국인이 만들어낸 것으로, 원래는 동인도 회사의 구성원들이 인도의 타밀족과 무역을 하던 시절에 만들어낸 것입니다.

영어 단어 '카레'가 타밀어 단어 '카리(கறி)'에서 유래했다는 증거가 있습니다. 카리(கறி)는 다의어이며, "생선, 고기 또는 야채와 향신료를 섞어 밥과 함께 먹는 것"을 의미합니다. 또는 Tamil Sangha (சங்கநூல்களி) 경전의 "후추". 동사로서 카리(கறி)에는 3가지 의미가 있습니다. 씹어서 먹으세요. 비. 생 야채나 삶은 야채; 기음. 삶은 고기 또는 생고기.

타밀어로 카레 잎이라는 이름은 kari-vempu(கறிவேம்பு)이며 kariveppilai(கறிவேப்பிலை) 및 karu-veppilai라고도 알려져 있습니다. (கருவேப்பிலை); 나무의 이름은 Murraya koenigii (முறயா கொயிங்கீ)입니다.

인도에는 카레라고 불리는 요리가 많이 있는데, 일반적으로 채식 요리(야채, 식물, 포도나무 등으로 만듦)와 고기 요리(고기, 생선으로 만듦)의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 타밀어에서 카레의 이름은 조리 방법에 따라 달라집니다. 예를 들어, 기름에 조리하면 바탁칼(வதக்கல்)이고, 삶은 렌즈콩으로 요리할 때 포리얄(பொறியல்); 타마린드와 함께 조리하면 푸리카리(புளிக்கறி), 땅콩과 렌즈콩을 같은 양으로 섞어 조리하면 우질리(உசிலி)가 됩니다. 삶은 렌즈콩에 타마린드를 섞으면 마시얄(மசியல்)이라고도 합니다.

세계 에는 다양한 향신료 재료를 사용한 다양한 카레(건조 카레 또는 습식 카레)가 있습니다. 베트남에서는 카레가 종종 코코넛 밀크, 감자, 야채, 고기로 만들어집니다. 베트남 사람들은 종종 빵, 국수 또는 밥과 함께 먹습니다.

요즘은 영어 단어 '카레'가 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 일본에서는 이를 빌려와서 카레(カレー)라고 불렀고, 한국인은 케올리(キエリ)라고 불렀고, 중국에서는 갈리(咖哩)라고 불렀습니다. 이 용어는 남아시아 국가로 다시 수입되었으며 영국과 같은 방식으로 이해됩니다. 그러나 인도에서는 이제 카리(கறி)라는 용어는 그레이비, 프레즐, 달(특히 렌즈콩), 시금치, 생선 카레 등 다양한 반찬을 의미하며, 종종 밥과 함께 먹습니다.

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