강황은 강력한 항염 및 진통 효과와 다양한 건강상의 이점을 가진 친숙한 향신료입니다. 하지만 강황을 과다 섭취하면 여러 가지 부작용이 발생할 수 있습니다.
강황은 여러 아시아 국가에서 오랫동안 사용되어 온 향신료입니다. 또한 커큐민이라는 활성 성분 덕분에 강력한 항산화 효과를 제공하는 "슈퍼푸드" 중 하나로 알려져 있습니다. 커큐민은 다양한 건강상의 이점을 제공하지만, 일부 연구에 따르면 강황은 잠재적인 부작용도 가지고 있는 것으로 나타났습니다.
국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 박사 겸 조교수에 따르면, 오늘날 입증된 강황의 주요 효과는 주로 항산화, 상처 치유, 항염증, 심혈관 건강 증진, 간 보호, 암 예방 등입니다.
강황에는 철분과 망간이 다량 함유되어 있으며, 비타민 B6와 칼륨도 적당량 함유되어 있는데, 이 모든 성분은 세포 대사와 면역 강화에 중요합니다.
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| 강황은 또한 복부 팽창을 줄이는 데 도움이 됩니다. |
1. 강황을 너무 많이 사용하는 것의 단점
후인 윈 트랜 박사(미국 로스앤젤레스)는 다음과 같이 말했습니다. 강황에는 200가지가 넘는 다양한 성분이 함유되어 있으며, 그중 가장 중요한 성분은 약 5%를 차지하는 커큐민(쿠마린)입니다. 커큐민은 항염, 진통 효과가 있으며 피부 미용에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 강황을 섭취하면 체내 흡수율이 약 1%에 불과하며, 나머지는 대부분 간을 통해 체외로 배출됩니다.
식품첨가물에 관한 FAO/WHO 합동전문가위원회(JECFA)에 따르면, 체중 1kg당 3mg 이하의 쿠르쿠민(50kg의 경우 5g의 강황가루에 해당)을 하루 동안 섭취하는 것은 안전합니다.
커큐민은 생체이용률이 낮아 체내 흡수율이 제한되어 경구 섭취 시 혈류로 흡수되는 양이 많지 않습니다. 따라서 제조업체들은 나노기술을 적용하여 신체에 필요한 필수 영양소를 더 많이 유지하도록 돕고 있습니다.
많은 사람들이 생강황, 강황 가루, 강황 전분, 나노 커큐민 등 다양한 형태의 강황을 섭취하며, 이러한 것들이 신체에 많은 이점을 제공하고 암 예방에 도움이 될 것이라고 생각합니다. 하지만 강황을 과다 섭취하면 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 특히, 강황 추출물 캡슐이나 나노 커큐민 함량이 높은 기능성 식품을 섭취할 경우 여러 가지 부작용이 발생할 수 있습니다. 구체적으로 다음과 같습니다.
심황을 너무 많이 섭취하면 간에 독성이 생길 수 있습니다.
최근 연구에 따르면 커큐민은 고용량으로 섭취할 경우 독성을 나타낼 수 있으며, 특히 간에 해로울 수 있습니다. 매우 드물지만 강황이 간 손상을 유발하는 것으로 밝혀졌습니다.
따라서 간 관련 문제나 우려 사항이 있는 경우, 일상 생활에 심황을 추가하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
너무 많은 양의 강황을 섭취하면 소화계에 해롭습니다.
한 연구에 따르면 커큐민은 소수의 사람들에게 설사, 가스, 또는 기타 소화 문제를 유발했습니다. 이러한 부작용은 드물며 강황 사용을 중단해야 할 충분한 이유는 아닐 수 있지만, 정기적으로 많은 양의 강황을 섭취하면 여전히 발생할 수 있습니다.
강황은 쿠르쿠민이 담낭을 자극하여 담즙을 분비하게 하고, 이로 인해 신체가 지방과 영양소를 흡수하는 데 도움이 되므로 소화를 돕는 것으로 알려져 있지만, 강황을 너무 많이 섭취하면 복통이 발생할 수 있다는 증거가 있지만 이러한 부작용은 드뭅니다.
특정 약물과의 상호작용
많은 연구에 따르면 커큐민을 과다 섭취하면 혈당 수치가 낮아져 당뇨병 치료제나 인슐린의 효과를 높일 수 있습니다. 또한, 강황을 과다 섭취하면 위산 수치가 상승하여 제산제의 효과를 저해할 수 있습니다.
Huynh Wynn Tran 박사에 따르면, 다음과 같은 사람들은 매일 강황을 섭취하는 것을 고려해야 합니다.
- 혈액 희석제를 복용 중인 분은 강황을 사용하기 전에 의사와 상담하십시오. 강황에도 혈액 희석 효과가 있습니다. 강황을 혈액 희석제와 함께 복용하면 출혈, 뇌출혈, 뇌졸중 위험이 높아질 수 있으며, 이는 생명을 위협할 수 있습니다.
- 암 치료를 받는 사람은 커큐민이 일부 항암제와 상호작용하기 때문에 심황을 사용해서는 안 됩니다.
- 면역억제제를 복용하는 사람은 심황을 사용해서는 안 됩니다.
2. 강황의 효과를 높이는 완벽한 조합
후인 윈 트란 박사는 이렇게 말했습니다. "강황을 사용할 때는 적당히 섭취해야 합니다. 매일 먹는 음식에 신선한 강황을 첨가하면 더욱 맛있고 체내 흡수율도 높아집니다. 영양학에서 가장 중요한 것은 방부제를 피하기 위해 자연에 가까운 음식을 섭취하는 것입니다. 강황과 후추를 함께 섭취하면 커마린의 흡수율을 높이는 데 도움이 됩니다."
일부 강황 보충제는 흡수를 높이기 위해 쿠르쿠민을 피페린이나 비오페린(검은 후추 성분)과 결합합니다. 흡수를 돕기 위해 약간의 건강한 지방이 함유된 음식(아보카도, 견과류, 씨앗, 오일 등)과 함께 강황 보충제를 섭취하세요.
카레, 바비큐 또는 일부 짭짤한 요리에 고기를 재워두는 데 강황을 사용하는 것 외에도, 우유, 스무디 또는 좋아하는 디저트에 강황을 넣어 아침, 점심, 저녁 또는 간식 요리에 사용할 수도 있습니다.
이 음료에는 여러분이 꼭 시도해보아야 할 건강한 재료가 많이 들어 있습니다:
재료:
- 코코넛 밀크 2컵
- 강황가루 1/2티스푼
- 검은 후추 가루 1꼬집
- 계피가루 1티스푼
- 육두구 가루 1/8티스푼
- 정향 가루 1/8티스푼
- 바닐라 추출물 1/4티스푼
- 순수 꿀 1-2 큰술
만들기:
- 코코넛 밀크를 약한 불로 데웁니다.
- 강황, 향신료, 바닐라, 꿀을 섞습니다.
- 모든 재료가 부드러운 혼합물이 될 때까지 기다리세요.
- 작은 부분으로 나누세요.
- 취향에 따라 얼음을 추가하거나 따뜻하게 마실 수 있습니다.
신선한 강황은 말린 강황보다 효과가 떨어지므로 말린 강황을 대체하려면 신선한 강황을 4배 더 많이 사용해야 합니다./.
suckhoedoisong.vn에 따르면
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