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  • 1. 플랜 만들기 재료
  • 2. 간단한 플랜 만드는 법
  • 3. 플랜을 만들 때의 주의사항

1. 플랜 만들기 재료

계란 10개
무가당 신선한 우유 500ml
설탕 170g
레몬 1개

2. 간단한 플랜 만드는 법

1단계: 캐러멜 만들기

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카라멜을 만들어 보세요. 사진: bachhoaxanh

냄비를 스토브 위에 올려놓고 설탕 120g과 물 100ml를 넣고 약한 불로 끓입니다. 설탕을 끓이는 동안에는 저어주지 마세요.

설탕물이 연한 노란색이 되면 레몬즙 1큰술을 첨가하세요. 설탕이 갈색이 될 때까지 끓인 후 불을 끕니다.

70ml의 여과수를 냄비에 천천히 붓고 냄비를 흔들어 혼합물을 섞습니다. 흔드는 동안 카라멜이 튀지 않도록 주의하세요.

마지막으로, 플랜 틀에 캐러멜 1큰술을 붓고 냉장고에 약 15분간 넣어 굳힙니다.

2단계 : 케이크 만들기

계란을 그릇에 깨서 넣고, 노른자 10개와 흰자 4개를 꺼냅니다. 계란에 설탕 50g을 넣고 잘 섞습니다. 한 방향으로 가볍게 저어주면서 공기 방울이 너무 많이 생기지 않도록 주의합니다.

다음으로, 무가당 신선한 우유 500ml를 냄비에 넣고, 우유가 약간 따뜻해질 때까지 데운 후, 계란 그릇에 천천히 부어넣고, 부을 때 가볍게 저어 계란과 우유가 잘 섞이도록 합니다. 다음으로, 계란과 우유 혼합물을 체로 걸러서 잔여물을 제거하고 더 부드럽게 만듭니다.

커스터드 혼합물을 카라멜 몰드에 천천히 붓습니다. 몰드를 기울여 조심스럽게 부어 공기 방울이 생기지 않도록 주의하세요. 공기 방울이 생기지 않으면 케이크를 쪄낸 후 구멍이 생깁니다. 마지막으로 케이크 팬을 덮습니다.

3단계 : 케이크를 쪄주세요

케이크를 찜통에 놓고, 찜통을 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓고 냄비를 덮은 후 케이크를 20분간 찌세요. 케이크에 움푹 패이지 않도록 불을 약하게 유지하세요.

케이크가 완성되면 불을 끄고 식힌 후 냉장고에 넣어서 먹으면 더 맛있습니다.

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향긋하고 부드러운 플랜. 사진: 디엔마이산

3. 플랜을 만들 때의 주의사항

카라멜이 다 구워지면 각 케이크 틀에 얇게 붓습니다. 너무 오랫동안 두지 마세요. 카라멜은 식으면 쉽게 굳어집니다.

계란과 우유 혼합물을 치면 공기 방울이 생기지 않도록 너무 세게 치지 마세요. 혼합물을 한 방향으로만 저어주고, 찌기 전에 체로 걸러줍니다.

케이크를 찌는 경우 흡수성이 좋은 수건으로 플랜 몰드를 덮은 다음 냄비를 덮거나 각 플랜 몰드를 알루미늄 호일로 감싸서 찌면 됩니다.

10~15분마다 냄비 뚜껑을 열어 뚜껑에 있는 증기를 닦아내세요. 이렇게 하면 플랜 케이크 표면에 구멍이 생기지 않습니다.

찜기가 없으면 케이크 틀을 냄비에 직접 넣어야 합니다. 케이크 틀에 수건을 깔고 호일을 감싸면 계란과 우유 혼합물이 끓어 케이크를 찌는 동안 바닥과 안쪽에 구멍이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

케이크를 너무 높은 온도에서 찌지 마세요. 계란과 우유 혼합물이 끓어 씨앗이 생길 수 있습니다.

케이크가 완성되었는지 알아보려면 이쑤시개를 케이크에 찔러 넣고 빼보세요. 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 케이크가 완성된 것입니다. 아직도 끈적끈적한 반죽이 묻어 있다면 케이크가 아직 완성되지 않은 것입니다.

완성된 제품은 매끄럽고 움푹 들어간 플랜으로, 케이크 한 스푼 한 스푼이 부드럽고 크리미하며 달콤하고 향긋한 카라멜과 섞여 있습니다.

플랜이 완성되면 식힌 후 냉장고에 3~4시간 정도 넣어두었다가 즐기세요. 먹을 때 얼음과 연유, 커피를 조금 더 첨가하면 플랜의 풍미와 매력을 더할 수 있습니다.

케이크는 실온에 보관하지 마세요.실온에서는 쉽게 상할 수 있습니다. 플랜은 냉장고에 보관하면 7~10일 동안 먹을 수 있습니다. 케이크는 덮개가 있는 상자에 넣어 냉장고에 보관해야 합니다. 온도가 너무 낮으면 케이크가 건조해지고 부서지게 됩니다.

플랜 근처에 고기나 생선 등 냄새가 강한 날음식을 두지 마세요. 케이크가 냄새를 쉽게 흡수하여 빨리 상할 수 있습니다.

위와 같이 플랜을 만드는 방법은 매우 간단하죠? 지금 당신의 재능을 보여주세요.

행운을 빌어요!

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