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  • • 1. 식초에 담근 소고기 재료
  • • 2. 소고기 전골 만드는 법
  • • 3. 소고기 전골 조리 시 주의사항

1. 소고기 전골 재료

850g 소고기
효모 반 그릇
토마토 3개
파인애플 반쪽
오이 3개
당근 1개
녹색 바나나 3개
녹색 스타프루트 3개
양파 1개
상추, 채소
레몬그라스 줄기 3개
고추 2개
보라색 양파 3개
마늘 2개
쌀 종이, 생면
양념 : 생선소스, 소금, 설탕, 식용유, 조미료

소고기 쌀국수 재료 (사진: dienmayxanh)

2. 소고기 전골 만드는 법

1단계 : 재료 준비

소고기를 희석한 식초에 몇 분간 담갔다가 헹궈 깨끗한 수건으로 물기를 제거하고 한입 크기로 얇게 자릅니다. 다음으로, 소고기에 소금, 식용유, MSG를 약간 넣고 재워둡니다.

마늘과 샬롯의 껍질을 벗기고, 씻어서 으깨고 다진다.

레몬그라스와 칠리는 씻어서 다져서 따로 보관합니다.

양파 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 씻어요.

파인애플 껍질을 벗기고 눈을 제거한 후 한입 크기로 자릅니다. 파인애플을 몇 조각 썰어 잘게 다져서 피시 소스를 만듭니다.

스타프루트를 씻어서 가장자리를 제거하고 한입 크기로 자릅니다.

토마토를 씻어서 쐐기 모양으로 자릅니다.

녹색 바나나 껍질을 벗기고 얇게 썰어 주세요. 자른 후에는 바나나가 검게 변하는 것을 막기 위해 희석된 소금물에 담가 두세요.

상추와 야채를 씻어서 희석된 소금물에 담가둔 후 헹구고 꺼내서 물기를 뺍니다.

2단계 : 뜨거운 냄비 국물을 끓입니다

냄비를 스토브 위에 올리고 식용유를 두릅니다. 기름이 끓으면 레몬그라스와 토마토를 넣고 볶습니다.

그런 다음 효모 1숟가락을 물 2그릇에 섞어 걸러서 효모즙을 얻습니다.

다음으로, 레몬그라스와 토마토가 담긴 냄비에 식초와 물 1리터를 넣고 끓입니다. 거품이 보이면 걷어내세요.

물이 끓으면 조미료, 설탕, MSG로 간을 한 후 양파를 넣습니다.

3단계 : 생선 소스 만들기

팬을 스토브 위에 올리고 식용유를 약간 두른 후 마늘과 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘과 샬롯이 노릇노릇해지면 다진 파인애플을 넣고 잘 볶습니다.

다음으로, 끓인 물을 식혀 설탕을 녹인 후, 생선 소스와 위에서 볶은 파인애플 혼합물, 칠리를 넣고 잘 저어줍니다.

4단계 : 마무리

냄비에 훠궈 육수를 붓고, 접시에 소고기와 곁들인 채소를 담습니다. 다음으로, 불을 켜고 훠궈 육수를 끓인 후, 소고기를 육수에 담가 생채소, 오이, 상추, 겨자잎, 그린 바나나, 새콤한 스타프루트, 파인애플, 당면 등과 함께 말아줍니다. 마지막으로 피시소스를 살짝 찍어 맛있게 드세요.

맛있고 매력적인 소고기 전골 요리. 사진: monanngon

3. 소고기 전골 조리 시 주의사항

쇠고기 냄비 요리는 만들기 쉬운 요리이지만, 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

맛있는 쇠고기 냄비 요리를 만들려면 올바른 재료를 선택해야 합니다.

밝은 붉은색에 흰 힘줄과 밝은 노란색 지방이 섞인 쇠고기를 선택해야 합니다. 고기 섬유가 부드럽고 작으며 너무 매끄럽지 않아야 합니다.

손으로 눌러보면 쇠고기는 단단하고 탄력이 좋으며, 부드럽고 약간 끈적거리는 느낌이 납니다.

안심이나 필렛을 선택하세요. 안심은 뜨거운 냄비에 찍어 먹으면 조리하기 쉽고, 부드럽고 달콤해서 맛있습니다.

고기를 관찰하여 쉽게 떨어지는 작고 흰색의 낭종을 발견하면 고기에 촌충이 들어 있을 가능성이 높으므로 구매하지 마십시오.

옅은 붉은색이나 진한 붉은색을 띠는 고기, 지방이 진한 노란색을 띠는 고기, 고기에 흰 반점이 있는 고기, 부드러워 보이는 고기 또는 이상한 냄새가 나는 고기는 사지 마세요.

고기를 더 부드럽고 맛있게 만들려면 쇠고기를 냉장고에 하룻밤 담가 두세요.

눈에 잘 띄는 노란색과 고른 색을 가진 파인애플을 선택하세요. 오래되어서 갈색이 섞인 파인애플이나, 익지 않아 초록색만 있는 파인애플은 피하세요.

파인애플은 둥글고, 짧고, 눈이 큰 것을 사세요. 이런 파인애플은 살이 더 많고 더 달콤합니다.

육수를 만들 때는 적당량만 넣으세요. 너무 많이 넣으면 신맛이 나고 맛이 없어집니다.

각 사람의 취향에 따라 양념과 향신료를 적절히 조절할 수 있습니다.

쌀 식초에 담근 쇠고기는 가벼운 신맛이 나는 요리로, 쇠고기의 진한 단맛과 어우러지며, 야채를 곁들이면 완벽한 맛을 선사합니다.

소고기 샤브샤브 만드는 법을 공유해 드렸으니, 가족 식사를 더욱 풍성하게 만드는 데 도움이 되길 바랍니다. 성공하시길 바랍니다!

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