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  • 1. 중부 베트남 가짜 개고기 스튜를 만드는 재료
  • 2. 정통 중부 베트남식 가짜 개고기 스튜 만드는 법
  • 3. 가짜 개고기 스튜를 만들 때의 주의사항

1. 중부 베트남식 가짜 개고기 스튜 재료

돼지발 : 500g
갈랑갈: 1뿌리
레몬그라스: 3줄기
당밀: 40ml
새우젓: 1큰술
여과된 배치: 2 큰술
일반적인 향신료 : 약간
칠리: 2
허브: 바질, 고수...

2. 정통 중부 베트남식 가짜 개고기 스튜 만드는 법

1단계: 재료 준비

돼지발을 향긋하고 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 긁어내고 소금을 뿌리고 깨끗이 씻습니다. 돼지다리살은 성냥갑 크기로 자르고, 돼지발은 반으로 갈라 한입 크기로 자릅니다.

갈랑갈 껍질을 벗기고, 씻은 다음 절반은 썰어두고 나머지 절반은 으깬다. 레몬그라스 껍질을 벗기고 썰어요. 칠리를 씻어서 씨를 제거하고 다진다.

야채를 씻어서 물기를 빼세요.

2단계 : 고기를 재워두세요

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가짜 개밥그릇은 각 지역의 취향에 맞게 다양합니다. 사진: Fptshop

큰 그릇에 돼지다리살을 넣고 갈랑갈, 레몬그라스, 당밀, 쌀 식초 2큰술, 새우젓 1큰술, 생선 소스, 조미료, 칠리 등 일반적인 향신료를 넣고 50~60분간 재워둡니다.

3단계 : 가짜 개고기를 요리하세요

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양념한 돼지다리를 냄비에 넣고 고기가 살짝 갈색이 될 때까지 저은 후, 고기의 2/3가량 잠길 정도로 물을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

다음으로, 고기가 너무 익지 않고 향신료가 충분히 흡수될 때까지 불을 약하게 줄입니다. 맛을 내고 불을 끕니다.

4단계 : 마무리

끓인 돼지발을 그릇에 담고, 그 위에 고추를 얹어 장식합니다.

허브와 신선한 국수 또는 따뜻한 밥을 곁들인 삶은 돼지발로 맛있는 식사를 즐겨보세요.

3. 가짜 개고기 스튜를 만들 때의 주의사항

돼지발찜 요리를 더욱 맛있게 만들려면 좋은 재료를 선택해야 합니다.

앞쪽 햄을 사는 게 좋습니다. 뒤쪽 햄보다 고기가 얇고 부드럽고 단맛이 나며 힘줄이 더 많거든요. 좋은 햄 호크는 보통 단단하고 탄력이 있으며, 고기 섬유가 고르게 분포되어 있고 발톱이 빠지지 않았습니다.

밝은 분홍색이고 특이한 냄새가 나지 않는 햄 호크를 구입하세요. 내부가 물에 잠겨 있고, 외부에 막이 있으며, 고기를 자를 때 노란 액체가 흘러나오고 고기에 흰 혹이 있는 돼지 다리는 사지 마세요. 이는 촌충병에 걸린 돼지일 수 있습니다.

어린 갈랑갈을 사서 가짜 개고기에 재워두면 더 맛있을 겁니다. 시중에서 미리 갈은 갈랑갈을 구매해서는 안 됩니다. 품질이 보장되지 않기 때문입니다.

중부 베트남 스타일의 가짜 개고기 요리는 부드럽지만 으깨지지 않고, 당밀의 가벼운 단맛, 새우젓과 쌀 식초의 향, 아름다운 색상을 자랑합니다.

위의 중부 베트남 가짜 개고기 스튜 요리법을 통해 가족이 즐길 수 있는 또 다른 맛있는 요리가 생기기를 바랍니다.

행운을 빌어요!

북부식 가짜 개고기 스튜 만드는 법 북부식 가짜 개고기 스튜는 인기 있는 요리입니다. 오늘은 VietNamNet에서 북부식 가짜 개고기 스튜 만드는 법을 소개합니다.

출처: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html