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  • 1. 중부 베트남 가짜 개고기 스튜를 만드는 재료
  • 2. 정통 중부 베트남식 가짜 개고기 스튜 만드는 법
  • 3. 가짜 개고기 스튜를 만들 때의 주의사항

1. 중부 베트남식 가짜 개고기 스튜를 만드는 재료

돼지 발: 500g
갈랑갈: 1뿌리
레몬그라스: 3줄기
당밀: 40ml
새우젓: 1큰술
여과된 배치: 2 큰술
일반 향신료: 약간
칠리: 2
허브: 바질, 고수...

2. 정통 중부 베트남식 가짜 개고기 스튜 만드는 법

1단계: 재료 준비

돼지 족발을 향긋하고 노릇노릇해질 때까지 굽고, 긁어내 소금으로 문지른 후 다시 깨끗이 씻습니다. 족발은 성냥갑 크기로 자르고, 발굽은 반으로 갈라 한입 크기로 자릅니다.

갈랑갈은 껍질을 벗기고 씻어서 반은 얇게 썰고 나머지 반은 으깨세요. 레몬그라스는 껍질을 벗기고 얇게 썰고, 칠리는 씻어서 씨를 제거하고 잘게 다지세요.

야채를 씻어서 물기를 빼세요.

2단계 : 고기를 재워둡니다

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가짜 개밥그릇은 각 지역의 취향에 맞게 다양하게 제작됩니다. 사진: Fptshop

큰 그릇에 돼지 다리를 넣고 갈랑갈, 레몬그라스, 당밀, 쌀 식초 2큰술, 새우젓 1큰술, 생선 소스, 조미료, 고추 등 일반적인 향신료를 넣고 50~60분간 재워둡니다.

3단계 : 가짜 개고기를 요리하세요

냄비를 스토브 위에 올리고 식용유를 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 양념에 재운 돼지다리살을 냄비에 넣고 고기가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기의 2/3 정도 잠길 정도로 물을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

다음으로, 고기가 눅눅해지지 않고 양념을 흡수하도록 불을 약하게 줄입니다. 기호에 맞게 간을 하고 불을 끕니다.

4단계 : 완료

끓인 돼지발을 그릇에 담고, 그 위에 고추를 얹어 장식합니다.

허브와 신선한 국수를 곁들인 돼지발찜이나 따뜻한 밥을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

3. 가짜 개고기 스튜를 만들 때의 주의사항

돼지발찜 요리를 더욱 맛있게 만들려면 좋은 재료를 선택해야 합니다.

앞다리를 사는 것이 좋습니다. 뒷다리보다 살이 얇고 부드럽고 단맛이 나며 힘줄이 더 많기 때문입니다. 좋은 햄은 보통 단단하고 탄력이 있으며, 육질이 고르고, 발굽이 손상되지 않고 늘어지지 않습니다.

밝은 분홍색에 특이한 냄새가 없는 족발을 구입해야 합니다. 속이 물에 젖어 있거나, 겉에 막이 있고, 썰었을 때 노란 액체가 묻어 있고, 살에 흰 혹이 있는 족발은 사지 마세요. 이런 돼지는 촌충에 감염되었을 가능성이 있습니다.

어린 갈랑갈을 사서 가짜 개고기에 재워 먹으면 더 맛있습니다. 시중에서 미리 갈아 놓은 갈랑갈은 품질이 보장되지 않으므로 사지 마세요.

중부 베트남 스타일의 돼지 발찜 요리는 부드럽지만 묽지 않고, 당밀의 가벼운 단맛, 새우젓과 쌀 식초의 향, 아름다운 색상을 자랑합니다.

위의 중부 베트남 가짜 개고기 스튜 요리법을 통해 가족이 즐길 수 있는 또 다른 맛있는 요리가 생기기를 바랍니다.

행운을 빌어요!

북부식 가짜 개고기 스튜 만드는 법 북부식 가짜 개고기 스튜는 인기 있는 요리입니다. 오늘 VietNamNet에서 북부식 가짜 개고기 스튜 만드는 법을 소개합니다.

출처: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html