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  • • 1. 생강을 넣은 오징어찜 재료
  • • 2. 생강을 넣어 찐 오징어 요리법
  • • 3. 생강으로 찐 오징어를 만들 때의 주의사항

1. 생강을 넣은 오징어찜 재료

신선한 오징어: 1kg
생강: 뿌리 2개
레몬그라스: 5줄기
파: 5줄기
레몬: 3가지 과일
마늘: 1개
칠리: 5가지 과일
레몬 잎: 3개
향신료: 소금, 조미료 가루, 생선 소스, 설탕

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윤기 있고 탄력 있는 오징어를 선택해야 합니다. (사진: bachhoaxanh)

2. 생강을 넣어 찐 오징어 요리법

1단계 : 재료 준비

생강 2개의 껍질을 벗기고 씻으세요. 양파 1개를 채 썰어 따로 보관합니다. 1개의 전구는 오징어의 생선 냄새를 제거하고 소스를 섞는 데 사용됩니다.

마늘 껍질을 벗기고 따로 보관하세요.

고추를 씻어서 자른다.

레몬그라스는 오래된 잎을 제거하고 5cm 크기로 자르고, 으깨서 잘게 썬다.

파를 씻어서 다진다.

2단계 : 오징어의 생선 냄새를 깨끗이 제거하고 제거합니다.

먼저 오징어의 촉수를 단단히 잡고 오징어 몸에서 흰 가시를 조심스럽게 빼냅니다.

다음으로 오징어의 배를 세로로 갈라서 내부 장기를 긁어냅니다. 다음으로, 칼을 사용하여 오징어 몸통의 머리에 가볍게 선을 그어 오징어 가죽을 벗깁니다. 이렇게 하면 가죽과 오징어 살 사이에 융기가 생깁니다.

다음으로 레몬 2개를 반으로 자르고 즙을 짜고, 생강 반쪽을 으깨서 잘게 썬 다음 깨끗이 씻은 오징어가 담긴 그릇에 넣고 손으로 가볍게 짜면 생선 냄새가 사라지고 오징어가 더 하얗게 됩니다.

3단계 : 오징어 양념하기

오징어를 깨끗이 씻고 손질한 후 냄비에 넣고 소금 1티스푼, MSG 1티스푼, 생선소스 1큰술을 넣어 잘 섞은 후, 오징어가 향신료를 흡수하도록 약 20~30분 정도 둡니다.

4단계 : 오징어 찜

깊은 도자기 접시에 으깬 레몬그라스, 잘게 썬 생강, 칠리, 다진 파, 절인 오징어를 넣고 잘 섞습니다.

찜통을 스토브 위에 올려놓고, 물을 부은 다음, 찜판을 그 위에 올리고 오징어 접시를 찜통에 넣어 약 10~15분 동안 찌세요.

찐 오징어는 요리하면 상아색이 됩니다. 오징어의 껍질을 벗기지 않고 그대로 두면, 바깥쪽은 붉은 갈색이고 안쪽은 뿌연 흰색이 됩니다. 덜 익힌 오징어는 불투명한 흰색이며, 생선 맛이 나고 바삭바삭하지 않습니다.

5단계 : 생강 생선 소스를 섞어서 제공하세요

오징어가 양념될 때까지 기다리는 동안 생강 약간과 고추 2개를 부드러워질 때까지 으깬 다음, 생선 소스 3큰술과 설탕 2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 숟가락으로 잘 저어줍니다. 다음으로, 레몬을 조금 넣고 맛을 냅니다.

6단계: 마무리

불을 끄고 나서 바로 뚜껑을 열지 말고, 오징어가 생강 향을 모두 흡수하도록 그대로 두세요.

먹을 때 오징어를 접시에 담고 그 위에 생강 몇 조각이나 고추 몇 조각을 얹어 장식하면 요리가 더욱 맛있어집니다. 생강을 넣어 찐 오징어는 더 나은 맛을 위해 따뜻하게 먹는 것이 좋습니다.

이런 간단한 몇 가지 단계만 거치면 맛있는 생강 오징어 찜 요리를 즐길 수 있습니다.

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맛있고 보기에도 좋은 생강 오징어찜 (사진: 문예신문)

3. 생강 오징어찜 요리 시 주의사항

맛있는 생강 오징어찜을 만들려면 신선하고 맛있는 오징어를 선택해야 합니다.

신선한 오징어는 밝은 분홍색을 띠고, 머리가 몸통에 단단히 붙어 있으며, 안에 있는 먹물주머니가 터지지 않았습니다. 신선한 오징어는 촉수가 튼튼하고 흐물흐물하지 않으며, 몸에 단단히 붙어 있습니다. 오징어가 신선하지 않으면 윗부분이 부드러워서 쉽게 분리됩니다.

신선한 오징어의 눈은 맑고 튀어나와 있지 않아야 합니다. 오징어가 신선하지 않으면 눈이 더 흐릿해지고 액체가 나옵니다.

손으로 오징어 몸통을 가볍게 눌러도 됩니다. 오징어가 탄력이 있고 원래 상태로 돌아온다면 오징어는 신선하고 맛있다는 뜻입니다.

레몬이 없다면 오징어를 화이트 와인으로 씻어서 생선 냄새를 줄인 다음, 희석된 소금물로 다시 헹구고 물기를 빼세요.

오징어를 찌는 동안 너무 오랫동안 찌지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 오징어의 바삭함과 단맛이 사라집니다. 충분히 찌지 않은 오징어는 생선 냄새가 쉽게 납니다. 그러므로 적절한 시기에 맞춰야 합니다.

생강을 넣어 찐 오징어알을 만드는 방법은 매우 간단하죠? 오징어는 쪄진 후에도 바삭바삭한 식감과 달콤한 살코기를 유지합니다. 생강과 허브를 넣은 생선 소스에 찍어 먹으면 그보다 더 좋은 게 없습니다.

꼭 시도해 보세요. 행운을 빌어요!

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주말에 먹는 바삭하게 튀긴 오징어 . 에어 프라이어로 요리한 신선한 오징어는 부드러움을 유지할 뿐만 아니라, 한 입 베어 물면 바삭하고 맛있는 껍질을 가지게 됩니다.