소금구이 새우구이 재료
500g 새우젓, 계란 1개, 튀긴 밀가루, 새우소금, 고춧가루, 설탕, 후추, 다진 마늘, 다진 레몬그라스, 다진 신선한 고추, 버터 20g, 파, 고수.
소금구이 새우는 집에서도 만들 수 있는 영양 만점 요리입니다. (사진: 다이 비엣)
소금에 튀긴 새우만두 만드는 법
1단계: 새우만두 준비
갯가재의 수염과 가시를 잘라내면 먹기 편해집니다. 씻어서 물기를 빼고, 튀길 때 양념이 잘 흡수되도록 껍질을 살짝 부숴주세요.
2단계: 새우 볶음
계란을 풀어서 갯가재를 계란물에 담갔다가 밀가루를 묻혀 바삭한 튀김옷을 입힙니다. 기름을 두르고 갯가재를 노릇노릇하게 튀긴 후 꺼내 기름기를 뺍니다.
3단계: 소금 굽기
팬을 스토브에 올리고 버터(또는 식용유)를 두릅니다. 마늘, 레몬그라스, 다진 고추를 볶습니다. 새우, 소금, 설탕, 후추를 넣고 잘 볶습니다. 튀긴 갯가재를 넣고 약불에서 2~3분간 잘 저어 새우가 향신료를 흡수하도록 합니다.
4단계: 마무리
새우가 양념을 흡수하면 불을 끄고 파와 고수를 넣어 가볍게 버무립니다. 접시에 담아 소금, 후추, 레몬 또는 칠리소스를 곁들여 드세요.
소금에 튀긴 새우 가재는 껍질이 바삭하고 맛이 진해 간식으로 먹거나 흰 쌀밥과 함께 먹으면 좋습니다.
출처: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-tom-tit-rang-muoi-ngon-tai-nha-a417899.html
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