1. 닭발 뼈를 빠르고 쉽게 제거하는 방법

1.1. 도구 준비

닭발
날카롭고 작은 칼

1.2. 닭발 뼈 제거하는 방법

1단계: 닭발을 삶아 얼음물에 담가둡니다.

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뼈 없는 닭발. 사진: 디스커버리

닭발을 깨끗이 씻어 뼈를 발라낸 후 중불에서 20분간 끓입니다. 닭발이 익으면 꺼내 얼음물에 담가 빨리 식히고 물렁해지는 것을 방지합니다.

2단계: 닭발에서 뼈를 제거합니다.

작고 날카로운 칼로 닭의 발가락을 각각 살짝 절개하면 뼈를 쉽게 제거할 수 있습니다. 그런 다음 관절을 부러뜨려 닭발에서 뼈를 뽑아냅니다.

2. 레몬그라스 칠리 치킨피자 맛있게 만드는 법

1. 재료

닭발: 2kg
레몬그라스: 7줄기
칠리: 3
연유: 50g
금귤: 5~6개
양념: MSG, 설탕, 후추, 소금, 생선 소스, 식초

2. 레몬그라스 칠리 치킨 발 만드는 법

1단계: 재료 준비

닭발을 소금에 여러 번 씻어 누런 껍질을 벗겨냅니다. 냄비에 물을 붓고 닭발을 넣어 5분간 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 10분 더 끓인 후 불을 끕니다.

다음으로, 닭발을 재빨리 꺼내어 닭발이 완전히 식을 때까지 찬물에 헹군 후 물기를 빼세요.

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레몬그라스와 칠리에 재운 닭발. 사진: bachhoaxanh

닭발의 물기를 빼고 나면 가위를 이용해 발톱을 깨끗이 닦고 발톱 관절 아래의 뼈를 짧게 자릅니다.

레몬그라스 줄기 5개를 껍질을 벗기고 으깬 후 손가락 길이로 자릅니다. 남은 레몬그라스 줄기 2개도 껍질을 벗기고 으깬 후 얇게 썰어줍니다.

고추는 씻어서 얇게 썰어요. 금귤은 짜서 즙을 내고 씨를 제거하세요. 금귤 껍질은 조금 남겨서 다져주세요.

2단계 : 생선 소스를 끓여 닭고기를 담가줍니다.

냄비에 여과된 물 3리터, 레몬그라스, 설탕 460g, 조미료 가루 100g, 생선 소스 160ml, 식초 220ml를 넣고 잘 저어서 향신료가 녹도록 합니다.

다음으로, 생선 소스가 끓을 때까지 약한 불로 끓인 다음, 표면에 떠오르는 거품을 걷어내고, 스토브를 끄고 식힙니다.

3단계: 레몬그라스와 칠리에 닭발을 담그세요

생선 소스가 식으면 닭발을 물에 담그고 잘 저어서 닭발이 향신료를 흡수하도록 합니다.

다음으로 얇게 썬 레몬그라스와 얇게 썬 고추 2개를 넣어 닭발을 더욱 향긋하고 맛깔스럽게 만들어줍니다.

레몬그라스 칠리 닭발을 2~3시간 또는 밤새 담가두었다가 냉장고에 보관하면 맛있고 바삭한 요리가 완성됩니다.

4단계: 디핑소스 만들기

블렌더에 연유 50g, 금귤즙 2~3큰술, 양념가루 1작은술, 후추 반 작은술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 갈아줍니다.

다음으로, 얇게 썬 칠리와 다진 라임 껍질을 찍어 먹는 소스에 넣으면 더욱 맛있어집니다.

5단계 : 즐기세요

자격을 갖춘 레몬그라스 칠리 치킨 발 요리는 맛있고 매력적이어야 하며 닭고기의 쫄깃한 식감과 약간의 매운 맛, 신선한 레몬그라스의 강한 향이 있어야 합니다.

드시면 쫄깃하고 매콤하면서도 새콤한 맛이 어우러진 맛있는 소스를 맛보실 수 있습니다. 레몬그라스와 칠리로 맛을 낸 이 닭발 요리로 가족에게 특별한 추억을 선물하세요.

행운을 빌어요!

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