1. 닭발뼈를 빠르고 쉽게 제거하는 방법

1.1. 도구 준비

닭발
날카롭고 작은 칼

1.2. 닭발 뼈 제거하는 방법

1단계: 닭발을 삶아 얼음물에 담가둡니다.

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뼈 없는 닭발. 사진: 디스커버리

닭발을 깨끗이 씻고, 윗부분의 뼈를 제거한 후 중불로 20분간 끓입니다. 닭발이 익으면 즉시 꺼내어 얼음물에 담가두면 빨리 식어서 묽어지는 것을 방지할 수 있습니다.

2단계: 닭발에서 뼈를 제거합니다.

작고 날카로운 칼을 사용하여 닭 발가락 하나하나에 칼집을 내면 뼈를 쉽게 제거할 수 있습니다. 다음으로, 닭발의 관절을 부러뜨리고 뼈를 제거하세요.

2. 레몬그라스와 칠리로 맛있는 닭발을 만드는 방법

1. 재료

닭발: 2kg
레몬그라스: 7줄기
칠리: 3
연유: 50g
금귤: 5~6개
양념: MSG, 설탕, 후추, 소금, 생선 소스, 식초

2. 레몬그라스 칠리 치킨 발 만드는 법

1단계: 재료 준비

닭발을 소금으로 여러 번 씻은 후 노란 껍질을 벗겨냅니다. 다음으로, 물 한 냄비를 끓이고 닭발을 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 10분 더 끓인 후 불을 끕니다.

다음으로, 닭발을 재빨리 꺼내어 닭발이 완전히 식을 때까지 찬물에 헹군 후 물기를 빼세요.

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레몬그라스와 칠리에 절인 닭발. 사진: bachhoaxanh

닭발의 물기를 뺀 후 가위를 이용해 발톱을 깨끗이 다듬고 발톱 관절 아래의 뼈를 짧게 자릅니다.

레몬그라스 줄기 5개를 가져다가 껍질을 벗기고 으깬 다음 손가락 1개 길이 정도로 자릅니다. 남은 레몬그라스 줄기 2개를 껍질을 벗기고 으깬 후 얇게 썬다.

칠리를 씻어서 얇게 썬다. 금귤을 짜서 즙을 내고 씨앗을 제거합니다. 금귤 껍질을 약간 남겨서 잘게 썰어주세요.

2단계 : 생선 소스를 끓여 닭고기를 담가줍니다.

냄비에 여과된 물 3리터, 레몬그라스를 조각으로 자른 것, 설탕 460g, 조미료 가루 100g, 생선 소스 160ml, 식초 220ml를 넣고 잘 저어서 향신료가 녹도록 합니다.

다음으로, 스토브를 켜고 생선 소스가 끓을 때까지 약한 불로 끓인 다음, 표면에 떠오르는 거품을 걷어내고 스토브를 끄고 식힙니다.

3단계: 레몬그라스와 칠리로 닭발을 담그세요

생선 소스가 식으면 닭발을 물에 담가서 잘 저어서 닭발이 향신료를 고르게 흡수하도록 합니다.

다음으로 얇게 썬 레몬그라스와 얇게 썬 고추 2개를 더해 닭발을 더욱 향긋하고 맛깔스럽게 만들어줍니다.

레몬그라스와 칠리 닭발을 2~3시간 또는 밤새 담가두었다가 냉장고에 보관하면 맛있고 바삭한 요리로 즐길 수 있습니다.

4단계: 디핑소스 만들기

블렌더에 연유 50g, 금귤즙 2~3큰술, 양념가루 1작은술, 후추 반 작은술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 갈아줍니다.

다음으로, 칠리와 라임 껍질을 썰어 소스에 넣어 더욱 맛있게 만들어 보세요.

5단계 : 즐기세요

우수한 레몬그라스 칠리 치킨 발 요리는 닭고기의 쫄깃한 식감과 약간의 매운 맛, 그리고 신선한 레몬그라스의 강한 향이 어우러져 맛있고 매력적이어야 합니다.

먹으면 쫄깃쫄깃한 식감과 매콤한 맛, 신맛이 소스와 어우러져 맛있습니다. 레몬그라스 칠리 치킨 발 요리로 가족을 대접해보세요.

행운을 빌어요!

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