누구나 모르는 심장보호 소금 활용법

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식품 라벨을 읽으세요

대부분의 포장 및 가공식품에는 숨겨진 양의 소금이 함유되어 있습니다. 이러한 식품을 통해 자신도 모르게 많은 양의 나트륨을 섭취하고 있을 수 있습니다. 대부분의 통조림 식품 또한 나트륨 함량이 높습니다. 따라서 라벨을 주의 깊게 읽고 나트륨 함량을 확인하세요.

소금을 줄이고 풍미를 더하는 다른 재료를 사용하세요

이렇게 하면 소금을 줄인 요리가 더 쉽게 받아들여질 것입니다. 현재 전 세계적 으로 많은 연구와 권장 사항을 통해 MSG라는 향신료가 요리의 맛을 해치지 않으면서도 소금을 줄이는 데 효과적이라는 것이 확인되었습니다. MSG에는 나트륨이 함유되어 있지만, MSG의 나트륨 함량은 매우 낮아 식탁용 소금의 1/3에 불과합니다.

과학적 증거에 따라, 미국 국립 소금 감량 전략 위원회는 2010년부터 저염 식단을 유지하는 데 효과적인 방법으로 MSG 사용을 권장해 왔습니다.

베트남 보건부는 저염 식품의 맛을 높이고 소금 섭취를 줄이기 위해 MSG를 소금의 일부로 대체할 수 있다고 지시했습니다. 브라질, 핀란드, 프랑스, 싱가포르, 덴마크, 한국 등 다른 국가들도 MSG가 저염 식품의 맛을 유지할 수 있다는 것을 연구하여 입증했습니다.

소금 대체품을 사용하세요

염화칼륨, 염화칼슘, 염화마그네슘과 같은 일부 물질은 소금을 대체하여 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다. 현재 시중에는 나트륨의 일부를 대체하여 소금 함량을 줄이는 조미료/식품을 생산하는 업체들이 있습니다. 예를 들어, 염화칼륨 소금 대용품을 사용한 코껫 인스턴트 소스나, 아지노모토의 저염 후지 간장처럼 제품 제조 과정에서 소금 함량을 직접 줄이는 업체들이 있습니다.

요리와 식사에서 소금 섭취를 적극적으로 줄이세요

이러한 접근 방식에는 양념에 들어가는 소금의 양을 줄이는 것, 식탁에 소금통이나 짠 양념을 두지 않는 것, 소금 함량이 높은 가공식품의 사용을 제한하는 것 등이 있습니다.

식단에 칼륨이 풍부한 음식을 추가하세요

칼륨은 나트륨의 부정적인 영향을 상쇄하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 혈압을 자연스럽게 낮추는 데에도 도움이 될 수 있습니다. 식단에 추가할 수 있는 칼륨이 풍부한 식품으로는 바나나, 감자, 시금치, 수박, 비트 등이 있습니다.

연구에 따르면 나트륨 섭취량이 많으면 고혈압과 심장마비, 뇌졸중, 심부전 위험 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 전체적인 소금 섭취량을 줄이면 심장병 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 기존 심장 질환이 있는 사람들에게도 매우 유익합니다.

얼마나 많은 소금을 섭취해야 하나요?

미국 의학협회(AMA)는 하루 나트륨 섭취량을 2,300mg(소금 5g) 이하로 권장하고 있습니다. 고혈압 환자의 이상적인 나트륨 섭취량은 하루 1,500mg입니다.

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출처: https://kinhtedothi.vn/cach-su-dung-muoi-de-bao-ve-trai-tim-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html