가공유제품에 대한 국가 기술 규정 개정이 시급하다

Cấp thiết sửa đổi quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho sản phẩm sữa chế biến- Ảnh 1. — 산업통상부 차관 Truong Thanh Hoai: 우유에 대한 국가 기술 규정은 15년 전에 발표되었지만 많은 내용이 더 이상 적합하지 않습니다.

이 워크숍에는 관련 부처, 협회, 기업 대표가 참석하여 유제품에 대한 명확하고 투명한 논의, 개념 통합, 정의 및 분류에 대해 논의했습니다.

산업통상부 차관에 따르면, 경제 성장과 함께 건강 및 영양 문제에 대한 우려가 커지고 있습니다. 현재 베트남 국민의 우유 소비량은 1인당 연간 약 27리터이며, 앞으로도 계속 증가할 것으로 예상됩니다.

한편, 우유에 대한 국가 기술 규정은 15년 전에 발표되었지만, 많은 내용이 새로운 시대의 과학 기술 발전과 건강 보호 요구에 더 이상 적합하지 않습니다. 따라서 국제 규정과 유제품 산업의 발전 추세를 충족하기 위해서는 개정, 보완 및 업데이트가 필수적입니다.

현행 규정의 미비점

산업통상부 식품산업연구소 부소장 응우옌 만 닷 씨에 따르면, 현재 액상 유제품 관련 규정은 QCVN 5-1:2010/BYT와 보건부의 여러 다른 표준 및 회람 간에 중복됩니다. 또한, 베트남은 아직 유제품에 대한 의무 QCVN을 발급하지 않았습니다.

Dat 씨는 또한 QCVN 5-1:2010/BYT가 액상 우유를 7가지 유형으로 분류하지만, "살균 우유"의 정의에는 재구성 우유와 재혼합 우유가 모두 포함되어 혼란을 야기한다고 분석했습니다. 또한, 이 표준은 전 세계적으로 제품(전유, 저지방 우유, 탈지유)을 분류하는 데 일반적으로 사용되는 요소인 지방 함량을 명시하지 않았습니다.

Cấp thiết sửa đổi quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho sản phẩm sữa chế biến- Ảnh 2. — 식품산업연구소 부소장 응우옌 만 닷 씨: 현재 액상 유제품에 대한 규정은 QCVN 5-1:2010/BYT와 보건부의 여러 다른 표준 및 회람과 중복됩니다.

워크숍에서 Truong Thanh Hoai 부차관은 식품 안전법, 제품 및 상품 품질법, 해당 법률을 지침으로 하는 법령, 그리고 업계 관리의 기능과 업무에 근거하여 산업통상부는 유제품에 대한 국가 기술 규정을 개발하고 공포할 계획이라고 말했습니다.

국가 기술 규정은 국제 식품 규격 위원회의 원칙에 따라 개발되며, 동시에 전 세계 및 해당 지역의 국가 규정을 참조합니다. 베트남의 실제 상황에 적합한 선진 세계 표준을 고려하고 선택합니다.

초안 기준에는 규정에 따른 내용이 포함되어야 하며, 추적 가능성 및 제품 라벨링 내용은 명칭 정의에 구체적으로 명시하여 소비자를 오도하지 않고 생산 및 사업의 투명성을 확보해야 합니다.

또한, 규정의 내용은 이해하기 쉽고 적용하기 쉬우며, 소비자의 품질 보증 요구와 기업의 지속 가능한 개발 목표를 조화롭게 반영하고 있습니다. 국가 기술 규정의 개발 및 공표 과정은 관련 법률을 준수합니다.

워크숍에서 비나밀크 관계자는 TCVN 11216:2015에 따른 저온살균 생유의 정의를 적용할 것을 제안했습니다. 즉, 유단백질 함량 규정이 있는 경우 최소 생유 비율 90%를 요구하지 않는다는 것입니다. 탈지 생유 제품의 경우, 설탕이나 과일 주스, 코코아, 커피 등 다른 첨가물을 첨가할 수 있습니다.

TH True Milk Group 관계자는 현재 생유 기준 초안에는 "다른 방법으로 가공하지 않음"이라는 정의가 있다고 밝혔습니다. 그러나 실제로 생유는 냉각 과정을 거치게 되므로, 초안을 "냉각 제외"로 수정하거나 이 정의를 더 명확하게 설명할 것을 권고합니다.

안토

출처: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm