송흥식품 CEO "생선소스 안전 기원하고 가지명 깨끗이 씻기 위해 모바일월드 잠시 쉬어가"

베트남에서 1위의 가지 식품 회사가 되고, 가지를 " 요리의 상징"으로 만들겠다는 목표를 가진 응우옌 레 꾸옥 투안 씨는 "사회에 좋은 일을 보면 꼭 실천할 것"이라고 말했습니다.

모바일 월드 코퍼레이션에서 10년 넘게 근무하며 액세서리 산업의 이사로 승진한 응우옌 레 꾸옥 투안 씨는 인생의 변화를 맞아 채식주의와 불교 수행의 길을 걷기로 했습니다. 그는 직장을 그만두고 송흐엉 식품을 인수했습니다. 송흐엉 식품은 그의 숙부와 숙부가 25년간 일궈온 생선 소스와 피클 생산 회사입니다.

투안 씨는 가지를 주요 농산물로 선택했습니다. 그는 가지가 "베트남에서만 재배할 수 있는" 음식이라고 믿고, 채식주의자인 상사에게 어울린다고 생각했습니다. 그러나 민간 신앙에 따르면 가지는 건강에 좋지 않은 과일입니다.

송흥식품을 관리하게 되기 전에는 회사가 생선 소스 제품에 집중하고 있었는데, 왜 가지 소스로 바꾸셨나요?

제가 처음으로 새우젓과 멸치젓을 만드는 과정을 보았을 때, 물고기들이 평화롭게 살다가 단 1분 만에 죽는 것을 보았습니다. 수만 마리가 죽어서 거의 한 달 동안 먹지도 못하고 잠도 못 잤습니다. 이모가 말했어요. "물론 네가 스님이 되는 건 좋은 일이지. 하지만 이 생선 소스 회사는 25년 됐고, 네가 채식주의자가 된 지 겨우 몇 년 됐잖아. 회사 문을 닫을까? 우리가 생선 소스를 만들지 않으면 다른 사람들이 계속 만들 거야."

저는 확신했지만, 음력 1일과 15일에는 회사 전체가 채식을 하며 생선 소스의 안전을 기도했습니다.

그래서 저는 제 강점이 아니더라도, 적극적으로 개발하기 위해 죽이지 않는 제품을 선택하기로 했습니다. 그 당시 저희 회사에서는 야채 요리가 네 가지가 있었습니다. 가지, 절인 양파, 절인 야채, 김치였고 나중에는 고춧가루를 추가했습니다.

그중에서도 가지는 매우 맛있는 요리이며, 베트남에서 일년 내내 재배하고 판매할 수 있는 거의 유일한 과일이기도 합니다. 저는 커피를 개발하고 투자하는 것을 매우 열정적으로 선택했습니다. 코로나19 팬데믹이 발생했을 당시 커피 판매량은 40~50억에서 300억으로 폭등했는데, 그 이후의 성장률을 곱해서 계산한 것입니다.

사실 가지뿐만 아니라, 전염병이 창궐하는 계절에는 통조림 식품이 인기가 많은데, 이는 고객이 구매하고 보관하기가 매우 편리하기 때문입니다. 송흐엉식품의 가지는 맛있고, 미뢰를 자극하며, 가격도 적당합니다.

하지만 많은 사람들은 가지를 먹는 것이 건강에 좋지 않다고 생각합니다.

맞습니다. 사람들은 아직도 "가지 1개는 약 3컵의 가치가 있다"고 말하는데, 이는 가지를 먹으면 관절염, 뼈 통증, 기타 질병이 생긴다는 뜻입니다. 구글에서 검색하면 그런 정보를 많이 볼 수 있습니다. 제가 가지를 핵심 제품으로 개발하기로 결정했을 때 유명한 요리 전문가에게 조언을 구했지만, 그는 위와 같은 관점 때문에 송흥식품과 함께 일하는 것을 단호히 거부했습니다.

저는 "맙소사, 이 모든 부정적인 정보를 어떻게 처리해야 할까?"라고 생각했습니다. 하지만 제가 막혔을 때, 호치민시 기술교육대학교 부학장이자 발효식품 연구 전문가인 Trinh Khanh Son 부교수님을 소개받았습니다.

손 씨는 "소비자들은 경험만 따릅니다. 나쁜 것을 보면 소문을 퍼뜨리지만, 생가지와 익힌 가지가 다르다는 사실을 잊습니다." 라고 말했습니다. 연구에 따르면 가지에는 항영양소라는 물질이 들어있습니다. 가지를 너무 많이 생으로 먹거나 소금을 덜 넣어 먹으면 영양소 흡수가 방해되어 근육 피로를 겪게 됩니다.

하지만 송흥식품의 가지는 21일 동안 발효시킨 가지이며, 식초에 담근 가지가 아니므로 인체 건강에 좋습니다.

그것을 증명할 수 있는 게 뭐예요?

저는 연구 프로젝트를 위해 돈을 썼고, 생가지와 발효가지의 영양학적 차이에 대한 인증서를 받았습니다. 이후, 우리는 고품질 베트남 상품 소비자 협회와 협력하여 연구 결과를 발표하는 세미나를 개최했습니다.

매우 비싼데, 하지만… 너무 화가 나거든요. 저는 발효된 가지가 건강에 해롭다고 생각하지 않습니다.

저는 또한 60일 동안 끊임없이 가지를 먹어서 스스로 테스트를 한 후 건강 검진을 받고 혈당 수치가 상승했는지, 뼈가 얇아졌는지 등을 확인하기 위해 자세한 혈액 검사를 받았습니다. 토크쇼에서 저는 제가 가지를 많이 먹었지만 건강이 여전히 좋다는 것을 증명하기 위해 테스트 결과 전체를 공개했습니다.

건강한 음식을 만들 수 있는 방법을 찾으면, 자신감을 가지고 만들 수 있을 것 같아요. 저는 이렇게 1년, 2년, 심지어 3년 동안 지속해서 응답자의 60%가 "가지를 먹어도 괜찮다고 생각합니다"라고 대답할 때까지 노력할 것입니다.

저는 가지가 베트남 요리의 상징이 되기를 늘 꿈꿔왔습니다. 제가 사람들의 가지에 대한 인식을 바꾸면 산업통상부 와 베트남 정부를 설득해 가지를 국가적 생산품으로 인정하고, 베트남 국민에게 자긍심을 불어넣고 매 끼니마다 영양을 공급하도록 하겠습니다.

하지만 이건 단지 꿈일 뿐이에요.

송흥식품의 미래를 어떻게 설정하시나요?

송흥식품은 25년 된 회사인데, 그전에는 저희 이모와 삼촌은 브랜드에 신경 쓰지 않고 다른 회사에서 가공해서 일부 슈퍼마켓이나 손님들에게 팔아 치우고 가져가곤 했습니다. 이런 규모의 가족 사업으로는 연간 수십억 달러의 수입이 만족스럽습니다.

2019년에 제가 CEO로 부임했을 때 브랜딩을 시작했고, 미국, 일본, 대만 시장으로 제품을 수출하기로 결심했습니다. 송흐엉식품 브랜드의 제품이 가장 까다로운 시장에서도 인정을 받으면 베트남 사람들도 그 브랜드를 신뢰하게 될 것입니다. 하지만 까다로운 시장에서 인정받으려면 베트남에서 가지 요리 분야에서 1위 기업이 되어야 합니다. 그래서 저는 송흐엉 식품 제품이 베트남의 모든 대형 슈퍼마켓 시스템을 포괄해야 한다는 목표를 세웠습니다.

우리는 2019년부터 2021년까지 3년 연속으로 윈마트, 박호아산, 쿠프마트 등 3대 대형 체인점에서 1위를 차지하기 위해 노력합니다. 제가 가지고 있는 데이터에 따르면, 현재 윈마트에서는 송흥식품의 가지 시장점유율이 80%이고, 쿠프마트에서는 최소 50% 이상이며, 박호아싼에서는 100%입니다.

현재 우리 매출의 95%는 국내 시장에서 발생합니다. 내년에는 수출 수익이 최소 30%를 차지할 것으로 예상하고, 5년 안에 최소 50%까지 늘어날 것으로 기대합니다.

제품별로는 장아찌(가지, 김치, 파절임)가 매출의 60% 이상을 차지하고, 생선소스가 30%, 케이크류가 20%를 차지합니다. 장아찌에서는 가지가 50% 이상을 차지합니다.

어떻게 그 많은 슈퍼마켓 체인 중에서 1위가 되었나요?

저는 항상 직원들에게 파트너는 저의 영업사원이라고 말합니다. 아주 사소한 일에서부터 그들을 지원해야 하고, 제품은 최대한 제공해야 하며, 할인은 최고로 제공해야 합니다. 송흥식품과 일할 때는 제가 약속했기 때문에 아무런 불평이나 걱정이 없었습니다. 안전하다고 느끼면 송흐엉 식품에서 제품을 구매해 판매합니다.

앞으로 가지 부문을 어떻게 개발할 계획이신가요?

저는 커피를 고급, 중급, 저급의 세 가지 세그먼트로 나누겠습니다. 저는 고급 시장을 겨냥해 더 많은 유기농 커피 제품을 개발할 계획입니다.

Song Huong Foods의 가지는 Tay Ninh과 Cu Chi에서 재배됩니다. 저는 남부의 여러 지역에서 가지를 재배해 보았지만 타이닌구치 지역의 가지만이 가장 맛있습니다. 사람들이 발효된 가지가 건강에 좋다는 걸 알게 되면, 저는 유기농 가지 부문을 개발할 겁니다.

그는 팔로워가 거의 10만 명인 틱톡 채널을 만들었습니다. TikTok을 통해 커피와 사업에 대한 신뢰를 구축할 계획이신가요?

제가 학생이었을 때, 식당에 가기 전에 주인이 어느 식당에서 음식을 요리하는지 물어봐야 했던 기억이 납니다. 그래서 저는 사업을 할 때도 생선소스를 팔고, 가지를 팔고, 매일 가지를 자비로운 마음으로 먹는 사장님의 이미지를 만들려고 노력합니다.

제 틱톡 계정은 친절한 사람, 불교 사업가에 대한 내용인데, 시청자들이 저를 깊이 이해해 주길 바랍니다. 그들은 이렇게 생각합니다. '이 사람은 생선 소스를 팔고 이미지도 좋으니까 나쁜 짓은 하지 않을 거야.' 저는 이렇게 사업과 개인 브랜딩을 연결합니다.

하지만 요즘 많은 사람들이 "수행"하는 이미지를 구축하면서도 실제로는 불교도의 도덕적인 행동과 언어를 갖추지 못하고 있습니다. 그래서 종교 사업가들의 이미지가 실추되고, 언급만 되어도 가짜라고 말하는 사람들도 있습니다. 어떻게 생각하나요?

사실, 제가 라이브 스트리밍을 할 때마다 속이기 쉽게 하기 위해 "불교복을 빌리는 것"이라고 하는 댓글을 많이 봅니다. 자신의 마음이 어떠한지 다른 사람에게 말할 수 있다. 게다가 사람들은 너무 많은 실제 증거를 경험했기 때문에 진실을 말하는 사람들을 더 이상 믿지 않는다는 것을 알고 있습니다. 말할 것도 없죠.

하지만 저는 제가 실제 사람이라면, 인생의 사건들을 경험하고, 젊고, 채식주의의 길을 선택하고, 부처님의 이름을 외우고, 별로 즐기지 않는 사람이라면, 제가 삶과 사회에 퍼뜨리는 것들이 자연스럽게 실제가 될 것이라고 믿습니다. 하지만 그것이 사실이라면, 나는 두렵지 않고, 증명하고 설명하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.

오직 이기적이고 명예를 위해 일하는 사람만이 누가 자신을 비판하는지에 주의를 기울이고, 부정적인 댓글 때문에 쉽게 넘어질 수 있습니다.

당신 앞에 있는 사람의 친절이 진짜인지 가짜인지 알고 싶다면, 그 사람이 하는 말을 믿거나 그 사람이 하는 일을 볼 필요는 없습니다. 그 사람의 결과를 보세요. 그 사람의 부모와 자식의 삶을 보세요.

사람들은 말과 행동으로는 서로를 속일 수 있지만, 결과로는 그럴 수 없습니다. 그 결과는 사람들이 어떻게 옳은 삶을 사는지 그른 삶을 사는지, 진실로 친절하게 사는지 거짓으로 친절하게 사는지, 다른 사람에게 이익을 가져다주는지, 아니면 자신에게 이익을 가져다주기 위해 의도적으로 과시하는지에 대한 가장 확실한 증거입니다. 제가 하는 말과 행동, 그리고 결과는 여전히 인터넷에 남아 있고, 모든 사람이 제 가족, 사업, 그리고 결과가 "괜찮은지" 확인할 수 있습니다.

저는 제 개인적인 이익을 위해 TikTok 채널을 만든 것이 아니라, 사회와 지역 사회, 그리고 관심 있는 사람들에게 도움이 되는 일을 하고 있다는 생각에 그냥 TikTok 채널을 만들었습니다.

모바일 월드에서 약 11년간 근무하셨는데, 이모와 삼촌이 송흐엉 푸드를 맡아달라고 부르신 것 외에 직장을 그만두신 다른 이유가 있나요?

저는 채식을 하고, 부처님의 명호를 외우고, 밤에는 외출하지 않습니다. 저는 TGDĐ의 고위 관리자 중 한 명으로서, 가끔 회의가 끝난 후 술을 마시고 사교 활동을 하러 나가곤 합니다. 그런 활동은 제 성격에 맞지 않아서 제가 직접 사장이 되어서 사업을 시작하고, 제가 결정을 내리고 싶어요. 그 당시, 제가 필요로 했던 것은 돈이 아니라 승려가 되고 싶다는 것이었습니다.

제 인생에서 가장 후회되는 것이 무엇이냐고 묻는다면, 저는 여전히 TGDĐ를 너무 일찍 떠난 것이라고 말하고 싶습니다. 나는 아직도 TGDĐ를 사랑하는 것이 후회스럽고, 10년 넘게 함께 해 온 동료들이 후회스럽다. 하지만 안타깝게도 운명과 행운은 찾아오고, 끝나면 끝입니다.

당신은 왜 승려가 되었나요?

사람이 변화하는 것은 대개 삶에서 어떤 사건을 겪었기 때문입니다. 부처님께서는 고통이 인생에서 가장 위대한 스승이라고 가르치셨습니다. 그러므로 고통이 닥치면 우리는 멈추어 뒤돌아보고, 스스로를 바로잡고, 인생에서 큰 교훈을 얻어 고통을 덜 받도록 도와야 합니다.

부유하고 즐거운 삶을 살았던 세월도 나에게는 큰 대가를 치르게 했습니다. 그래서 저는 변화해야 했고, 실천하고, 선한 삶을 살고 회개해야만 했습니다. 그래야 저와 제가 사랑하는 사람들의 남은 인생이 평화롭게 지낼 수 있을 테니까요.

모든 사람의 인생에서 가장 큰 행운은 사건이 일찍 발생하여 우리의 삶을 다시 만들 수 있는 기회가 생긴다는 것입니다. 인생은 다른 인생과 다르기 때문에 인생은 인간의 삶의 긴 기간을 의미하며, 여기에는 인생의 기복이 포함됩니다. 인생은 잠깐의 순간이고, 승리와 패배가 있습니다. 누군가가 삶에 대해 생각한다면, 그는 삶의 덧없는 순간에 패배하여 삶 전체를 잃지 않을 것입니다.

6년 넘게 집에서 연습하면서 경험한 모든 것이 이 여정에 대한 자신감과 결의를 갖는 데 도움이 되었습니다.

Economic Pulse에 따르면