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| 베트남 고수를 곁들인 찐 닭발은 맛있고 짜고, 닭고기는 부드럽고 달콤하며, 베트남 고수의 향이 향긋합니다. 소금, 후추, 레몬 한 그릇을 곁들이면 맛있습니다. |
자연스러운 분홍빛이 도는 흰색을 띠고 뼈가 아직 붉은 닭발을 고르세요. 손에 미끈거리거나 젖어 있지 않고, 잡았을 때 단단하며, 껍질이 단단하고 탄력 있는 닭발을 고르세요. 너무 뚱뚱하고, 붓고, 껍질에 주름이 없으며, 크기가 같은 닭발은 피하세요. 물을 주입한 닭발일 수 있습니다. 기형, 덩어리, 혈전 또는 으깨진 닭발은 구매하지 마세요.
잎이 작고 독특한 향이 나는 신선한 베트남 고수를 구입하세요. 시들지 않고 이상한 냄새가 나지 않습니다. 잎이 크고 윤기가 나는 베트남 고수는 향이 덜하고 잎이 작은 베트남 고수만큼 맛있지 않으므로 구입하지 마세요.
재료
- 닭발 500g
- 베트남 고수 1단; 양파 1개; 마늘 2쪽; 약간 일반 향신료(설탕/소금/후추/양념가루).
준비 방법:
닭발을 씻어서 발톱을 잘라 물기를 빼고, 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 다진다. 닭발 500g에 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 시즈닝 파우더 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 재운 후, 다진 양파와 마늘을 넣는다. 장갑을 끼고 닭발이 양념을 더 잘 흡수하도록 잘 섞어준 후 15분간 재워둔다.
닭발을 재우는 동안 베트남 고수를 준비합니다. 베트남 고수를 씻어 물기를 뺀 후, 잎을 하나하나 따서 오래된 잎과 썩고 시든 잎을 제거합니다.
닭발을 냄비에 넣고 센 불에서 10분간 쪄줍니다. 냄비 뚜껑을 열고 닭발을 뒤집어 골고루 익혀줍니다. 준비된 베트남 고수를 닭발 위에 얹고 15분간 더 쪄줍니다.
완제품:
베트남 고수를 곁들인 찐 닭발은 맛있고 짜고, 닭고기는 부드럽고 달콤하며, 베트남 고수의 향이 향긋합니다. 소금, 후추, 레몬 한 그릇을 곁들이면 맛있습니다.
giadinh.suckhoedoisong.vn에 따르면
출처: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/chan-ga-hap-rau-ram-0fe3181/
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