밀크티

밀크티는 우유를 베이스로 하여 지나치게 달지 않고 가볍고 상쾌한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 다양한 토핑이 곁들여지는데, 팥, 연자, 타피오카 펄, 블랙 젤리, 자색 찹쌀, 두리안 등 각각 독특하고 맛있는 풍미를 자랑합니다. 팥 밀크티는 진하고 크리미한 맛이 일품이고, 자색 찹쌀 밀크티는 쫄깃하고 향긋하며 달콤할 뿐만 아니라 건강과 피부에도 좋습니다. 두리안 젤리 밀크티(젤리와 두리안이 들어간)는 태국의 유명한 디저트와 비슷한 맛으로 현대적이면서도 전통적인 맛을 동시에 느낄 수 있어 젊은 층에게 인기가 많습니다. 미식가들의 입맛을 더욱 사로잡기 위해 일부 매장에서는 쫄깃한 타피오카 펄을 추가하기도 합니다.

제가 가장 좋아하는 건 두리안 젤리 밀크 푸딩이에요. 색색깔에 시원하고 향긋한 젤리 조각들이 입안에서 사르르 녹고, 달콤하고 크리미한 맛에 두리안 특유의 쌉싸름한 뒷맛이 더해지죠. 두리안 젤리 밀크 푸딩은 태국식 푸딩처럼 지나치게 달지 않아서 단맛을 잘 못 느끼는 분들도 부담 없이 즐길 수 있어요.

밀크 푸딩은 만들기가 아주 간단합니다. 콩을 씻어 삶고, 설탕 시럽을 끓인 다음 우유를 섞으면 됩니다. 핵심은 바로 이 밀크 푸딩의 핵심 재료인 코코넛 밀크, 연유, 그리고 신선한 우유를 절묘하게 배합하여 만든 것입니다. 적당한 단맛과 가볍고 상쾌한 맛, 살짝 걸쭉한 질감, 그리고 은은한 코코넛 밀크 향이 어우러진 완벽한 조합을 만들어냅니다.

밀크 푸딩은 심플하면서도 조화롭게 담겨 시각적으로도 아름답습니다. 붉은색 콩과 보라색 흑찹쌀이 하얀 우유와 대비를 이루며, 노릇하게 구운 땅콩이 그 색감을 더욱 돋보이게 합니다. 매장에서는 재료가 선명하게 보이도록 그릇에 담아 제공되어 풍성하고 먹음직스럽게 느껴집니다. 유리잔에 담아 먹는 것도 간편하지만, 그릇에 담아 먹으면 훨씬 더 보기 좋고 맛도 좋습니다!

무더운 여름날, 시원하고 활력을 주는 달콤한 밀크티 한 잔만큼 좋은 것도 없죠. 알록달록한 색감과 달콤한 맛 덕분에 아이들에게도 밀크티는 최고의 즐거움입니다. 여름 오후마다 딸랑거리는 소리를 내며 찾아오는 200동이나 500동짜리 아이스크림 수레, 햇살 아래 반짝이는 눈꽃빙수, 능숙한 손놀림으로 파는 상인들의 섬세한 분홍색 사탕, 그리고 입안 가득 퍼지는 톡 쏘는 태피 사탕은 후에 (Hue) 사람들에게 잊을 수 없는 어린 시절 추억입니다.

후에(Hue)는 수백 가지 종류의 달콤한 수프(che)를 선보이며 베트남의 " 미식 수도"로 발돋움하려 노력하고 있습니다. 이곳의 덥고 습한 기후는 재능 있는 요리사들에게 시원하고 해독 효과가 있는 다양한 디저트를 만들도록 영감을 줍니다. 고대 수도인 후에에는 콩, 카사바, 과일, 허브 등 천연 재료가 풍부하며, 여기에 약간의 변화와 단맛을 더하면 완벽한 한 그릇의 달콤한 수프가 탄생합니다. 후에 사람들에게는 활기차고 아늑한 분위기 속에서 함께 달콤한 수프를 즐기는 것이 사랑의 유대를 더욱 돈독히 하는 방법이기도 합니다.

글과 사진: 투크 단