교대근무 식사에 집중하여 근로자들이 마음 편히 일하고 생산할 수 있도록 하세요.

이 지역의 많은 기업에서는 "근로자의 건강은 매우 귀중한 자산"이라는 인식 하에 교대근무자를 위한 식사 관리가 최우선 과제로 자리 잡았습니다. 충분한 영양과 식품 위생 및 안전을 보장하는 식사는 근로자의 체력 유지에 도움이 될 뿐만 아니라, 장기 근속을 위한 동기를 부여합니다.

정확히 11시 30분, 빈쑤옌(Binh Xuyen) 사 바티엔 2(Ba Thien 2) 산업단지에 위치한 비나 뉴플렉스(Vina Newflex Co., Ltd.)의 근무 종료 종이 울렸습니다. 수백 명의 직원들이 잠시 업무를 멈추고 500제곱미터 규모의 식당으로 들어섰습니다. 이곳에서는 따뜻하게 조리된 요리와 보기 좋게 차려진 음식, 그리고 익숙한 맛들이 퇴근 후 모두에게 편안함을 선사합니다. 그런 분위기 속에서 일상의 이야기와 제작진의 이야기가 점심을 더욱 아늑하게 만들어줍니다.

회사 경영진에 따르면, 이 부서는 교대근무 식단을 구성할 때 항상 세 가지 기준을 준수합니다. 맛있고, 영양가 있고, 안전합니다. 주방에서는 매일 최대 1,700~1,800끼의 식사를 제공하지만, 식재료는 항상 신중하게 선별하여 냉동식품을 최소화합니다. 주방 시스템은 일방적인 시스템으로 운영되며, 각 구역을 명확하게 구분하여 위생을 보장합니다. 회사는 전문 인력을 배정하여 식단 공급업체와 협력하여 메뉴를 구성하고, 영양 성분을 평가하며, 보관 전 식재료를 확인합니다. 절대적인 품질을 보장하지 못하는 식재료는 즉시 폐기합니다.

근로자들의 식사 영양 균형을 맞추는 것은 이 지방의 회사와 사업체들의 관심사이자 주요 관심사입니다.

비나 뉴플렉스는 시설 투자 외에도 평판이 좋은 식품 공급업체 선정에도 주력하고 있습니다. 공급업체 대표인 추 쑤언 푸 씨는 자사의 주방 시스템이 투입부터 가공까지 전 과정이 폐쇄형 프로세스로 운영된다고 밝혔습니다.

모든 직원은 요리 아카데미에서 철저한 교육을 받고, 보호 장비를 완벽하게 갖추었으며, 정기적인 건강 검진을 받고 있습니다. 식재료는 매일 특수 냉장 트럭을 통해 주방으로 운반되어 신선도를 유지합니다. 사용 후 트레이와 볼은 세척 및 살균됩니다. 특히, 주방에는 셰프들이 조리 중 자리를 이탈하지 않도록 경고하는 경고 시스템을 설치하여 안전을 보장하고 음식의 맛을 보존합니다. 전통 음식 외에도 기업에서 근무하는 외국인 전문가를 위해 한국식 식사도 제공합니다.

빈쑤옌(Binh Xuyen) 사에 위치한 닛폰 페인트 빈푹(Nippon Paint Vinh Phuc Co., Ltd.)에서는 제철 식재료를 엄선하는 것을 필수 원칙으로 삼고 있습니다. 회사는 직원들의 의견을 수렴하여 식재료 배급량을 조정하는 데 많은 시간을 투자합니다. 식재료 공급업체는 정기적으로 식기를 교체하고 직원들의 피드백을 바탕으로 식재료의 품질을 개선해야 합니다. 주방은 일방향 구조로 설계되었으며, 장비는 곤충 유입을 방지하기 위해 덮개가 설치되어 있습니다. 회사는 3단계 식품 검사를 감독하고 24시간 식품 샘플을 보관하는 직원을 배치합니다. 4시간 이상 초과 근무하는 직원에게는 건강을 위해 추가 식사를 제공합니다.

당국에 따르면, 최근 몇 년 동안 기업 급식은 영양과 위생 측면에서 상당한 진전을 이루었습니다. 기업들은 식품 선별, 가공, 샘플 보관, 주방 위생 등에서 발생하던 한계를 크게 극복했습니다. 시설 투자가 활발하게 이루어지고, 조리팀은 정기적으로 교육을 받으며, 식품 검사 절차도 엄격하게 준수되고 있습니다.

따뜻한 노조 식사는 노조원, 노동조합 조직, 기업 간의 긴밀한 관계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

특히, 2025년 푸토성 노동조합 상임위원회는 베트남노동총연맹 상임위원회의 지시에 따라 "조합 식사" 운영 지침을 시행했습니다. 각 식사는 조합의 재정 자원(1인당 최대 5만 동)과 기타 사회적 자원의 부가 가치를 포함합니다. 이는 심오한 실질적, 인도적 의미를 지닌 활동으로, 근로자의 삶을 돌보는 활동에 있어 중요한 부분을 차지하는 동시에 조합원, 노조, 기업 간의 긴밀한 관계를 강화하는 데 기여합니다.

생산 활동이 근로자의 지구력, 집중력, 그리고 안정성을 점점 더 요구하는 상황에서, 교대근무 급식의 영양 품질을 개선하는 것은 각 기업의 책임일 뿐만 아니라 장기적인 투자 전략이기도 합니다. 영양학적으로 균형 잡히고 안전하게 조리되며 맛까지 좋은 영양식은 노동 생산성 향상, 직업병 위험 감소, 그리고 근로자의 직장 애착 증진에 직접적으로 기여할 것입니다. 따라서 기업은 기존 기준을 유지하는 것 외에도 메뉴 개선, 영양 성분 강화, 원재료 품질 관리 강화, 그리고 근로자의 의견 수렴을 지속적으로 추진해야 합니다.

르 민

출처: https://baophutho.vn/chu-trong-bua-an-ca-de-cong-nhan-yen-tam-lao-dong-san-xuat-242936.htm