까마우 게: 유명한 특산물에서 세계적인 브랜드로.

베트남 최남단에 위치한 까마우는 숲과 바다 자원의 경이로운 조화 덕분에 미식가들 사이에서 독보적인 명성을 자랑합니다. 그중에서도 숲과 바다의 풍미가 완벽하게 어우러진 까마우 게는 자연이 이 땅에 선사한 귀한 선물입니다.

• 까마우 게 원료 공급 협력 계약 체결.
• 까마우 게 축제 2025를 위한 168개의 뛰어난 로고, 심볼 및 슬로건 중에서 선정했습니다.
• 까마우 게 축제의 일련의 행사들을 철저히 검토하고 준비하십시오.

"숲의 향기와 바다의 풍미"의 정수

까마우에는 현재 40만 헥타르가 넘는 양식장이 있습니다. 새우 외에도 까마우 게는 그 자체로 브랜드 가치를 인정받으며 경제적 으로 중요한 위치를 차지하고 있습니다. "생선 간장이 먼저, 맹그로브 나무가 뒤따르는" 땅에서 자라는 까마우 게는 맹그로브 숲의 그늘 아래에서 번성합니다. "숲의 향"과 "바다의 풍미"가 조화롭게 어우러져 단단하고 달콤한 살, 풍부한 알, 그리고 독특하고 잊을 수 없는 맛을 자랑하는 까마우 게는 국내 최고의 게로 손꼽힙니다.

까마우 게는 얇은 껍질, 큰 집게발, 단단하고 달콤한 살이 특징입니다.

까마우성 인민위원회 부위원장 레 반 수에 따르면, 까마우 게의 명성 높은 맛은 자연의 은혜뿐 아니라 중국 최남단 지역 주민들의 헌신, 노력, 그리고 풍부한 경험에서 비롯된다고 합니다.

"수백 년의 역사를 통해 축적된 경험을 가진 까마우 사람들은 게의 습성을 잘 알고 있습니다. 좋은 종자를 선별하고 관리하는 법, 특히 게가 최상의 품질(살이 단단하고 알이 가득 찬)에 도달했을 때 수확하는 법을 정확히 알고 있죠. 까마우 게 특유의 달콤한 맛은 숲의 향기와 바다의 풍미가 조화롭게 어우러진 데다, 그들의 근면함, 지혜, 그리고 고향에 대한 사랑이 더해져 탄생했다고 생각합니다. 이러한 요소들이 까마우 게 요리가 국내외 미식가들의 마음을 사로잡고 확고히 자리매김하게 된 비결입니다."라고 레 반 수 씨는 강조했습니다.

"적절한 시기, 지리적 이점, 그리고 조화로운 인적 요소"가 어우러져 까마우 게는 전국적으로 유명한 브랜드로 자리매김했습니다. 2021년에는 까마우산 남깐 게가 베트남 기록 협회(VietKings)에서 선정한 "베트남 100대 특선 요리" 중 하나로 선정되기도 했습니다. 이러한 성과를 바탕으로 까마우는 게 브랜드를 확고히 구축하기 위한 전략적인 행보를 이어가고 있으며, 특히 과학 기술 적용과 게 산업 혁신을 적극적으로 추진하고, 우수한 유전적 자원을 보존하기 위해 유전적으로 우수한 종묘를 선별하는 데 주력하고 있습니다.

과학기술부 차장인 콰치 반 안(Quach Van An) 씨는 까마우 게의 고유 유전자원을 보존하는 것이 매우 중요하다고 강조하며, 이는 생물 다양성을 유지하고 무분별한 교배나 신품종 사용으로 인한 유전자 퇴화를 방지하여 ‘숲의 향과 바다의 맛’이라는 고유한 특징이 시간이 지나도 사라지지 않도록 하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 더불어, 생산에 기술을 도입하여 더욱 발전되고 효율적인 양식 모델을 구축하고 가공 기술을 적용하여 까마우 게 특유의 풍미를 보존할 계획이라고 덧붙였습니다.

글로벌 브랜드

현재 까마우 게는 일본, 미국, 유럽 연합, 중국 등 여러 시장으로 수출되고 있으며, 엄격한 기준을 충족하고 있어 뛰어난 품질을 입증하고 세계 미식계에서 까마우 게의 위상을 확고히 하고 있습니다.

까마우 게는 일본, 미국, 유럽 연합, 중국 등 까다로운 시장에 수출되어 왔습니다.

연간 수출액이 약 7억 달러에 달하는 게 산업은 중요한 경제 동력으로서 수많은 가구에 안정적인 소득원을 제공하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 까마우성은 전략적 비전을 통해 가치 사슬 전반에 걸쳐 게 산업을 발전시켜 주민과 기업 모두에게 이익을 가져다주는 동시에 소중한 천연자원을 보호하는 것을 목표로 하고 있습니다.

까마우성 인민위원회 부위원장 레 반 수에 따르면, 까마우성은 수출액이나 대기업 매출에만 집중하는 대신, 게 양식과 맹그로브 숲에 직접적으로 관련된 수만 가구의 안정적인 소득 보장과 생활 수준 향상을 우선시하고 있습니다. 이는 주민들에게 까마우성을 보호하는 '녹색 장벽'인 맹그로브 숲을 보존하고 복원하려는 강력한 동기를 부여하며, 까마우 게 특유의 품질을 만들어내는 이상적인 생활 환경을 조성합니다.

콰치 반 안 사장은 "까마우 게의 브랜드 포지셔닝은 단순한 농산물을 넘어섭니다. 까마우 게를 지역 문화의 홍보대사이자 상징으로 만들어 국내외 미식계에 자리매김하게 하는 것이 우리의 목표입니다."라고 강조했습니다.

까마우 게의 국제적인 성공은 자연과 인간의 노력이 조화롭게 어우러진 오랜 여정의 값진 결실입니다. 까마우 게는 이제 단순한 요리를 넘어, 까마우의 이미지를 세계 무대에 알리고 베트남 브랜드의 위상을 높이는 음식 문화의 홍보대사 역할을 하고 있습니다.

"탄력 있고 달콤하며 풍미 가득한 살과 독특하고 자연스러운 맛을 지닌 진한 황금빛 알"은 까마우 게에 대해 미식가들이 애정 어린 찬사로 쏟아내는 표현입니다.

"탄력 있고 달콤하며 풍미 가득한 살과 진하고 황금빛을 띤 알, 그리고 독특하고 자연스러운 맛은 까마우 게를 맛보는 미식가들이 공통적으로 하는 찬사입니다. 그래서 맛있는 게 요리 하면 사람들은 자연스럽게 까마우 게를 떠올립니다. 바로 이 까마우 게의 맛이 베트남의 세계적 위상을 높이는 데 크게 기여했습니다." 레 반 수 씨는 까마우 게에 대해 자랑스럽게 이야기했습니다.

홍 응이 - 민 루안

출처: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html