내 눈에 비친 베트남 포 콘테스트: 포는 우정이다

제 주변 친구들은 제가 베트남 사람인 걸 알고 바로 포에 대해 묻고, 포를 요리할 줄 아냐고 묻고, 포가 왜 그렇게 맛있는지 묻습니다. 그러면 저는 포를 영원히 먹어도 질리지 않을 거예요.

2024년 서울에서 열린 베트남 포 페스티벌에서 젊은이들이 포 한 그릇을 즐기고 있다 - 사진: DUYEN PHAN

저는 포를 요리하는 법을 모릅니다.

저는 베트남인이기 때문에 이 점이 자랑스럽지 않습니다.

저는 유학 중인데, 친구들이 제가 베트남 사람이라는 걸 알면 포에 대해 물어봅니다. 포를 만들 줄 알면 왜 그렇게 맛있는지, 왜 그렇게 맛있는지, 질리지 않고 영원히 먹을 수 있냐고요.

우리는 서로 다른 나라, 다른 국적에서 왔지만, 포 덕분에 우리는 마치 오랫동안 알고 지낸 사람처럼, 마치 아무도 우리와 그렇게 가까이 있지 않았던 것처럼 서로 이야기를 나눌 수 있었습니다.

제가 그들에게 베트남을 소개해 줬어요. 그들은 저에게 이곳의 맛있는 쌀국수 맛집들을 소개해 줬죠. 저는 여기 온 지 몇 달밖에 안 돼서 모든 쌀국수 맛집을 다 가볼 시간이 없었어요.

"포는 우아합니다. 국물은 맑고 자연스럽게 달콤합니다. 프랑스 요리 의 진수를 보여주는 완벽한 조화입니다!"

"포는 보르시만큼이나 맛있어요! 국물이 진하고 따뜻해서 바로 건강해지는 기분이 들어요!"

"국물은 라면처럼 가볍지만 훨씬 더 가볍습니다. 맛있어요!"

"포는 한국인 입맛에 딱 맞아요. 여기서는 하루 세 끼를 먹을 수 있어요."

중국에는 다양한 면 요리가 있지만, 포는 완전히 달라요. 어떻게 표현해야 할지 모르겠지만, 정말 맛있어요.

"물론 아니죠! 포는 베트남 요리의 자랑입니다. 국물은 맑고 뼈를 끓여서 나오는 자연스러운 단맛이 특징인데, 단순히 향신료 때문만은 아닙니다. 포는 단순한 요리가 아니라 문화이자 많은 베트남 사람들의 추억이기도 합니다."

우리는 함께 포를 먹으러 갔습니다. 베트남 음식점에는 다른 맛있는 음식도 많지만, 우리는 포를 주문했습니다. 다른 음식들이 맛없었던 건 아니지만, 포는 우리처럼 모든 면에서 다른 사람들을 만나고 함께할 수 있게 해주는 특별한 연결고리와 같았습니다.

저는 아직도 포를 요리하는 법을 모릅니다.

집에서 요리해 봤어요. 제가 베트남 사람이라는 걸 보여드리고 싶었고, 포도 만들 수 있다는 것도 보여드리고 싶었어요.

포는 5개 대륙의 친구들을 연결합니다 - 사진: DUYEN PHAN

사실 모든 베트남 사람이 포를 요리할 수 있는 것은 아닙니다.

온라인에서 레시피를 찾아본 후, 집에 전화해서 어머니께 여쭤봤습니다. 어머니 말씀으로는 쌀국수를 만들려면 인내심이 필요하다고 하셨습니다. 뼈를 씻어 데친 후 4~6시간 동안 푹 끓인 다음, 정향, 계피, 팔각 아니스를 넣고 한 시간 더 끓입니다. 그리고 향신료를 넣으면 완성입니다. 자, 이제 쌀국수 한 그릇이 완성되었습니다.

저게 무슨 포야? 내 그릇에 담긴 건 포라고 할 수 없어.

무엇이 잘못되었는지는 모르겠어요. 똑같아 보이는데 맛은 전혀 다르네요.

친구의 얼굴은 일그러졌고, 음식을 먹으면서 칭찬하는 척하다가 베트남을 너무 오랫동안 떠나 있어서 베트남의 본질이 다 사라졌다고 말했습니다.

아니요, 저는 베트남 사람입니다. 마음도 베트남 사람입니다. 살과 피도 베트남 사람입니다. 포를 요리할 줄 모른다고 해서 제가 베트남 사람이 아니라는 건 아닙니다.

아마 빨리 먹으려고 서둘렀거나, 제대로 된 재료를 쓰지 않아서 그랬을 거예요. 외국에는 포를 만드는 데 필요한 재료가 다 없어서, 없는 건 비슷한 재료로 대체하거든요.

베트남에는 "실패는 성공의 어머니"라는 말이 있습니다. 제 실패가 미래의 성공을 만들어 줄 것입니다. 앞으로 최고의 포를 만들어 전 세계 친구들이 베트남 요리에 감탄하도록 하겠습니다.

이제 포를 먹으러 가자.

내 눈에 비친 베트남 포

Tuoi Tre 신문에서 주최하는 "포의 날" 프로그램의 일환으로 베트남 음식 문화 홍보 활동의 일환으로, 10월 5일과 6일 서울(한국)에서 개최된 2024 베트남 포 페스티벌을 맞아 "내 눈에 비친 베트남 포" 글쓰기 대회가 개최되었습니다. 이 대회는 해외 유학 중인 베트남 유학생, 한국 대학에서 공부하는 한국 유학생, 한국에 거주하거나 근무하는 베트남 시민, 그리고 한국 시민을 대상으로 합니다. 포에 대한 기억에 남는 이야기, 포와 관련된 베트남 또는 한국 사람들, 그리고 이 전통 음식과 관련이 있거나 영향을 미친 실존 인물에 대한 기억을 공유하는 자리입니다. 훌륭하고 인상적인 글은 다음과 같은 상품을 받을 수 있습니다. 1등 1명: 2천만 동(VND), 2등 1명: 1천만 동(VND), 3등 1명: 5백만 동(VND). 3개의 위로상: 각 상금은 3,000,000 VND입니다. 1개의 상금은 가장 많은 좋아요를 받은 기사( Tuoi Tre 온라인 에서 가장 많은 좋아요를 받은 기사)에 주어지며, 1,000,000 VND에 해당합니다. 1개의 상금은 가장 많은 응모작을 제출한 사람에게 주어지며, 5,000,000 VND에 해당합니다. 조직위원회는 2024년 10월 7일까지 응모작을 접수하며, 2024년 12월 12일에 발표할 예정입니다. 12-12 쌀국수 축제는 Tuoi Tre 신문에서 시작한 프로그램으로 2017년부터 지속적으로 개최되어 왔습니다. 2018년부터 12월 12일은 공식적으로 "베트남 쌀국수의 날"로 지정되었습니다. 현재 "쌀국수의 날"은 매년 열리는 중요한 미식 문화 홍보 행사로 자리 잡았으며, 쌀국수, 특히 베트남 요리 전반을 전 세계 에 널리 알리고 발전시키는 데 기여하고 있습니다. "포 데이" 기간 동안 다양한 행사가 진행됩니다. 포 추억 콘테스트, 포 데이 발전 방안 제안, 포 전시회 및 옛 포로의 여정, 가장 좋아하는 포 레스토랑 투표, 사진 및 글쓰기 콘테스트 등 다양한 행사가 진행됩니다. 특히, "황금 스타 아니스"라는 타이틀을 가진 최고의 포 요리사를 찾는 콘테스트에는 많은 젊은 셰프들이 참여하여 상품을 수상합니다. 지난 7년 동안 전국의 여러 단체, 부서, 그리고 유명 포 레스토랑들이 포 데이 12-12를 홍보하고 참여해 왔습니다.

한국에서 맛있는 포를 요리하게 되어 기쁩니다

하딘끼엔 씨는 한국 서울에서 열린 베트남 포 페스티벌 2024 행사에서 투득 골프장 레스토랑(호치민시)의 보조 셰프를 맡았습니다.

"매우 기쁘고 자랑스럽다"는 것이 Thu Duc 골프장 레스토랑(HCMC)의 보조 셰프인 하딘끼엔 씨가 한국 서울에서 열린 베트남 포 페스티벌 2024 행사에서 돌아온 뒤 느낀 감정이다.

"베트남 문화와 음식을 한국과 해외 친구들에게 소개할 수 있어서 기쁩니다. 서울에서 베트남 쌀국수를 먹으려고 사람들이 질서 있게 줄을 서는 모습을 보면 정말 감동받습니다.

한국인과 해외 관광객에게 맛있는 포를 제공하기 위해 주방팀은 원자재, 가공 조건, 행사장까지의 운송 등 많은 어려움을 극복했습니다.

밤새도록 포를 요리하는 건 힘들지만, 현지인과 관광객들의 환대를 보면 모든 피곤함이 사라집니다. 외국인 친구들에게 포의 진수를 전할 수 있는 기회를 얻게 되어 정말 기쁩니다. 포를 통해 베트남 음식과 문화에 대해 더 잘 이해할 수 있도록 말이죠."라고 그는 말했습니다.

출처: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm