내 눈에 비친 베트남 포 콘테스트: 포는 우정이다

제 주변의 친구들은 제가 베트남 사람인 걸 알고 바로 포에 대해 묻고, 포를 요리할 줄 아는지 묻고, 포가 왜 그렇게 맛있는지 묻습니다. 그러면 저는 포를 영원히 먹어도 질리지 않을 거예요.

2024년 서울에서 열린 베트남 포 페스티벌에서 젊은이들이 포 한 그릇을 즐기고 있다 - 사진: DUYEN PHAN

저는 포를 요리하는 법을 모릅니다.

저는 베트남인이기 때문에 이 점이 자랑스럽지 않습니다.

저는 유학을 하고 있어요. 제 주변의 친구들은 제가 베트남 사람인 걸 알고 바로 포에 대해 묻고, 포를 요리할 줄 아냐고 묻고, 포가 왜 그렇게 맛있는지 묻지만, 그들은 계속 먹고 질리지 않습니다.

우리는 서로 다른 나라, 다른 국적에서 왔지만, 포 덕분에 우리는 마치 오랫동안 알고 지낸 사람처럼, 마치 아무도 우리와 그렇게 가까이 있지 않았던 것처럼 서로 이야기를 나눌 수 있었습니다.

나는 그들에게 베트남을 소개했다. 그리고 그들은 저에게 여기의 몇몇 괜찮은 포 레스토랑을 소개해주었습니다. 제가 여기에 온 지 몇 달밖에 안 됐기 때문에 여기의 모든 포 레스토랑을 둘러볼 시간이 없었습니다.

"포는 우아합니다. 국물은 맑고 자연스럽게 달콤합니다. 프랑스 요리의 진수를 보여주는 완벽한 조화입니다!"

"포는 보르시만큼이나 맛있어요! 국물이 진하고 따뜻해서 바로 건강해지는 기분이 들어요!"

"국물은 라면처럼 가볍지만 훨씬 더 가볍습니다. 맛있어요!"

"포는 한국인 입맛에 딱 맞아요. 여기서는 하루 세 끼를 먹을 수 있어요."

중국에는 다양한 면 요리가 있지만, 포는 완전히 달라요. 어떻게 표현해야 할지 모르겠지만, 정말 맛있어요.

"물론 아니죠! 포는 베트남 요리의 자랑입니다. 국물은 맑고 뼈를 끓여서 나오는 자연스러운 단맛이 특징인데, 단순히 향신료 때문만은 아닙니다. 포는 단순한 요리가 아니라 문화이자 많은 베트남 사람들의 추억이기도 합니다."

우리는 함께 포를 먹으러 갔어요. 베트남 레스토랑에는 다른 맛있는 음식도 많이 있지만, 우리는 포를 주문했습니다. 다른 음식이 맛있지 않다는 것이 아니라, 포는 우리처럼 모든 면에서 다른 사람들이 만나 함께 모일 수 있도록 연결해주는 특별한 표식과 같습니다.

저는 아직도 포를 요리하는 법을 모릅니다.

집에서 요리를 해봤습니다. 제가 베트남 사람이라는 걸 보여드리고 싶어요. 저는 포도 요리할 수 있어요.

포는 5개 대륙의 친구들을 연결합니다 - 사진: DUYEN PHAN

사실 모든 베트남 사람이 포를 요리할 수 있는 것은 아닙니다.

저는 온라인에서 요리법을 검색한 후, 집에 전화해서 엄마께 물었습니다. 엄마는 포를 요리하려면 인내심이 필요하다고 말씀하셨어요. 뼈를 씻어서 데친 후 4~6시간 동안 끓입니다. 그런 다음 정향, 계피, 팔각 아니스를 넣고 한 시간 더 끓입니다. 그런 다음 향신료를 넣으면 완성입니다. 그래서 포 한 그릇이 있습니다.

무슨 포예요? 제 그릇에 담긴 음식은 "포"라고 부를 수 없습니다.

무엇이 잘못되었는지는 모르겠어요. 똑같아 보이는데 맛은 전혀 다르네요.

친구의 얼굴은 일그러졌고, 음식을 먹으면서 칭찬하는 척하다가 베트남을 너무 오랫동안 떠나 있어서 베트남의 본질이 다 사라졌다고 말했습니다.

아니요, 저는 베트남 사람이에요. 저는 마음속으로는 베트남 사람입니다. 저는 베트남 사람이에요. 포를 요리하는 법을 모른다고 해서 내가 더 이상 베트남 사람이 아니라는 것은 아닙니다.

아마 빨리 요리해서 먹으려고 서두르느라 그랬을 수도 있고, 아니면 적절한 재료를 사용하지 않았을 수도 있습니다. 외국에서는 포를 요리하는 데 필요한 재료가 모두 없기 때문에 없는 재료는 비슷한 재료로 대체해서 만듭니다.

베트남 사람들은 "실패는 성공의 어머니"라는 말을 가지고 있습니다. 나의 한 번의 실패는 미래의 성공을 가져올 것이다. 앞으로는 꼭 최고의 포를 만들어서 전 세계 친구들이 베트남 요리에 감탄하게 하겠습니다.

이제 포를 먹으러 가자.

내 눈에 비친 베트남 포

Tuoi Tre 신문이 시작한 "포의 날" 프로그램의 일환으로 베트남 요리 문화를 홍보하는 일련의 활동의 일환으로, 2024년 10월 5일과 6일에 서울(한국)에서 개최된 베트남 포 페스티벌을 맞아 "내 눈에 비친 베트남 포" 글쓰기 대회가 시작되었습니다. 이 대회는 베트남 유학생, 한국 대학에서 공부하는 한국 학생, 한국에 거주하고 근무하는 베트남 국민, 한국 국민을 대상으로 합니다. 포에 대한 기억에 남는 이야기, 포와 관련된 베트남이나 한국 사람들, 포에 대한 기억, 이 전통 요리에 영향을 준 실제 인물에 대한 기억을 공유하는 장소입니다. 훌륭하고 인상적인 기사는 상품을 받을 수 있는 기회가 있습니다. 1등: 20,000,000 VND 상당. 2등: 10,000,000 VND 상당. 3등: 5,000,000 VND 상당. 위로상 3개: 각 상금은 3,000,000 VND입니다. 가장 많은 좋아요를 받은 글( Tuoi Tre Online 에서 가장 많은 좋아요를 받은 글)에 대한 1개 상품: 10,000,000 VND 상당. 가장 많은 응모작을 올린 분께는 5,000,000 VND 상당의 상품이 수여됩니다. 조직위원회는 2024년 10월 7일 이전에 참가 신청서를 접수하고, 2024년 12월 12일에 상을 발표할 예정입니다. 포 데이 12-12는 Tuoi Tre 신문이 시작하여 2017년부터 현재까지 지속적으로 조직된 프로그램입니다. 2018년부터 12월 12일이 공식적으로 "베트남 포의 날"로 지정되었습니다. 현재 "포 데이"는 매년 열리는 중요한 요리 문화 홍보 행사로 자리 잡았으며, 특히 포와 베트남 요리 전반을 전 세계적으로 널리 알리고 확산하는 데 기여하고 있습니다. "포 데이"에는 포 메모리 콘테스트 등 다양한 행사가 진행됩니다. 포데이 개발을 위한 제안 포 전시회와 고대 포로의 여행; 가장 좋아하는 포 레스토랑이나 사진 및 글쓰기 콘테스트인 '내 안의 포...'에 투표하세요. 특히, '골든 스타 아니스'라는 타이틀을 달고 최고의 포 요리사를 찾는 콘테스트에는 많은 젊은 셰프들이 참여하여 상품을 받습니다. 지난 7년 동안 전국의 많은 조직, 단위, 유명한 포 레스토랑이 12월 12일을 포데이로 지정하고 홍보해 왔습니다.

한국에서 맛있는 포를 요리하게 되어 기쁩니다

하딘끼엔 씨는 한국 서울에서 열린 베트남 포 페스티벌 2024 행사에서 투득 골프장 레스토랑(호치민시)의 보조 셰프를 맡았습니다.

"매우 기쁘고 자랑스럽다"는 것이 Thu Duc 골프장 레스토랑(HCMC)의 보조 셰프인 하딘끼엔 씨가 한국 서울에서 열린 베트남 포 페스티벌 2024 행사에서 돌아온 뒤 느낀 감정이다.

"베트남 문화와 음식을 한국과 해외 친구들에게 소개할 수 있어서 기쁩니다. 서울에서 베트남 쌀국수를 먹으려고 사람들이 질서 있게 줄을 서는 모습을 보면 정말 감동받습니다.

한국인과 해외 관광객에게 맛있는 포를 제공하기 위해 주방팀은 원자재, 가공 조건, 행사장까지의 운송 등 많은 어려움을 극복했습니다.

밤새도록 포를 요리하다 보면 누구나 피곤해지지만, 지역 주민과 관광객들이 환영해주는 모습을 보면 모든 피로가 사라진다. "국제 친구들에게 포의 진수를 소개할 수 있는 기회를 얻게 되어 매우 기쁩니다. 포를 통해 그들은 베트남 요리와 문화를 더 잘 이해할 수 있을 것입니다."라고 그는 말했습니다.

출처: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm