맛있고 소박한 박칸 특산품, 식사 후 맛보고 선물로 구매 가능

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쿠키

박깐 특산품을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 타이족 언어로 소 뿔을 뜻하는 "쿠크 모(coóc mo)" 케이크입니다. 이 케이크가 소 뿔처럼 생겼다고 해서 현지인들은 이 케이크를 아주 특이한 이름으로 부릅니다.

쿠크모 케이크를 만드는 주요 재료는 향긋한 찹쌀과 붉은 땅콩이며, 다른 많은 시골 케이크처럼 동 잎이나 바나나 잎으로 감쌉니다. 맛있는 케이크를 만들기 위해 현지인들은 재료 선택부터 케이크 가공 및 포장까지 세심한 주의를 기울여야 합니다.

쿠크모 케이크는 베트남 레코드 기구(Vietnam Record Organization)-베트남 레코드 협회가 선정한 베트남 63개 성·도시의 100대 특산 요리 및 100대 특산 선물에 5회째(2021~2022년) 선정되었습니다(사진: 투이즈엉)

쿠크모 케이크는 고지대 사람들이 직접 재배한 최고급 찹쌀로 만들어서, 질리지 않고 마음껏 먹을 수 있는 독특한 풍미를 자랑합니다. 관광객들이 박깐 을 여행할 기회가 있을 때 친구나 친척들에게 선물로 자주 사가는 케이크이기도 합니다.

반펭파(천상의 케이크)

박깐의 또 다른 유명한 케이크는 2021년부터 2022년까지 5회 연속으로 베트남 63개 성·도시의 특산 음식 100선과 특산 선물 100선에 선정된 펭파 케이크(타이어로) 또는 스카이 케이크입니다.

이 케이크는 둥글고, 찹쌀, 화이트 와인, 홍차, 사탕수수 설탕 등의 재료로 만들어졌으며, 크기는 용안만 합니다. 직접 드셔보시면 와인의 매콤한 맛과 설탕의 단맛이 어우러진 맛, 홍차의 톡 쏘면서도 향긋한 맛, 그리고 찹쌀가루의 고소한 맛이 어우러진, 이 기묘하고 형언할 수 없는 맛에 놀라실 겁니다.

여러 세대의 타이족과 관련된 전통 요리인 펭파 케이크는 점차 많은 사람들에게 알려지고 즐겨지는 박칸의 인기 있는 특산품이 되었습니다(사진: Cat Le)

이 케이크는 박칸 지방의 타이족의 새해 제사와 쌀 축제에 등장할 뿐만 아니라, 지역 주민들이 귀한 손님을 집에 맞이하고 즐겁게 대접하는 특산품이 되었습니다.

떡

반지오(반 트로라고도 함)는 박깐(Bac Kan)의 타이족이 즐겨 먹는 전통 케이크입니다. 이 케이크를 만들 때 빼놓을 수 없는 재료 중 하나가 바로 지오이기 때문에 이런 이름이 붙었습니다.

케이크를 만드는 데 사용되는 재는 보통 심나무 줄기, 겨우살이, 바나나 껍질 등을 태운 후 걸러서 갈색빛이 도는 노란색 재물을 얻습니다. 이 재는 고운 가루로 맑게 하여 적절한 농도의 석회수와 섞어야 합니다. 이 단계에서는 재물이 너무 강해서 케이크 맛이 쓰거나, 너무 약해서 케이크가 눅눅하고 맛이 없게 되지 않도록 세심한 주의가 필요합니다.