하티엔의 특산품은 맛있는 '긴다리' 까슈로 유명합니다.

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도박

하티엔의 "유명한" 특산품 중 놓칠 수 없는 것이 바로 까시우입니다. 카슈는 일년 내내 수확할 수 있지만, 양력 6월에서 8월경이 가장 풍부합니다.

까슈는 녹색 껍질과 부드럽고 달콤한 살을 가진 연체동물입니다. 그들은 종종 진흙 속에 묻혀 살며 하티엔 타운의 동호 석호에 자주 나타납니다.

좋은 품질의 차슈를 만들려면 크기가 균일한 신선한 차슈를 선택해야 합니다. 진흙 속에 살기 때문에 준비 과정에는 엄청난 주의와 꼼꼼함이 필요합니다(사진: 모국).

하티엔에서는 까슈를 볶음 까슈, 까슈 샐러드 등 다양한 맛있는 요리로 가공합니다. 그 중에서도 가장 유명한 것은 까슈 생선 소스입니다. 이런 종류의 생선 소스는 전 세계의 식당 손님에게는 아직 생소할 수 있지만, 이곳 사람들은 여러 세대에 걸쳐 이 소스와 인연을 맺어 왔습니다. 생선 소스의 맛은 다른 유명한 생선 소스에 못지않다고 합니다.

번 켄

특이한 이름을 가지고 있을 뿐만 아니라, 분켄은 독특한 맛으로 식사하는 사람들에게 깊은 인상을 줍니다. 주재료는 당면과 속재료이고, 국물은 뱀장어 고기로 만들었습니다. 이는 지역 주민들의 꼼꼼하고 정교한 처리 덕분이기도 합니다.

뱀장어를 깨끗이 씻은 후 삶아서 살을 빼고 치실로 만듭니다. 나머지 부분은 양파, 마늘, 카레 가루, 정향, 팔각 아니스, 계피, 생선 가루와 같은 전형적인 향신료와 함께 볶습니다. 그런 다음 볶은 생선살을 생선 국물에 넣고, 맛을 내기 위해 양념을 한 후 향을 내기 위해 약간의 코코넛 밀크를 첨가합니다.

분켄의 국물은 향신료로 인해 황금색을 띠고 있으며, 다른 시골 국수 요리처럼 짜고 진한 맛이 아니라 달콤하고 상쾌한 맛을 냅니다(사진: 아지드 지아우).

분켄 한 그릇에는 국수, 국물, 말린 새우와 으깬 생선이 얹혀 있고 허브와 함께 제공됩니다. 식사할 때 레몬, 칠리, 생선소스를 조금 더해 모든 재료를 잘 섞습니다.

새우 갯가재

새우맨티스(Shrimp Mantis)도 하티엔해의 유명한 특산품 중 하나로, 보통 9월과 10월경에 잡힙니다. 이때의 새우는 가장 맛있고 단단하며, 알과 알이 많이 들어 있어 먹기에 아주 맛있습니다.

새우는 레몬그라스와 함께 찐 요리, 마늘과 함께 튀긴 요리, 해산물 냄비 요리 등 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다.... (사진: 린 샘)

하티엔에 오면 방문객들은 시내 중심가에 있는 레스토랑과 음식점에서 갯가재로 만든 맛있는 요리를 맛볼 수 있으며, 가격은 요리당 10만~15만 VND입니다.

또한 많은 관광객은 이른 아침에 일어나서 아침 해산물 시장에 가서 배에 막 도착한 신선하고 통통한 새우를 직접 골라서 구입합니다. 신선한 새우깡의 가격은 종류와 크기에 따라 kg당 120,000~400,000 VND입니다.

반미파라우

반미파라우는 가격이 저렴한 길거리 음식이지만, 독특한 맛 때문에 하티엔을 여행하는 관광객에게 여전히 인기가 많습니다.

쇠고기 내장을 깨끗이 씻은 후 코코넛 밀크와 함께 끓여서 특유의 달콤한 맛을 냅니다. 이것이 바로 이 케이크와 고기, 계란 등이 들어간 전통적인 빵의 차이점입니다.

하티엔에서는 반미파라우를 길거리에서 팔거나 보도 음식점에 진열하는 경우가 많은데, 가격은 개당 15,000~20,000동입니다.

붉은 말린 생선

장아찌와 함께 제공되는 구운 붉은 말린 생선은 오랫동안 하티엔 사람들의 매일 오후 간식으로 친숙해졌으며 점차 많은 식당 손님이 즐기고 있습니다. 이 요리는 시내 중심가에서 많이 팔리지만, 붉은 생선을 좋아하는 음식 애호가라면 익숙한 주소인 트란하우 거리에 있는 레스토랑에서도 찾아볼 수 있습니다.