하띤성의 특산품으로 이 지역 사람들은 당밀이라는 걸쭉한 액체를 요리하기 위해 화덕에 장작을 넣어 100억 원을 벌어들인다.

요즘에는 부꽝현( 하띤 ) 토디엔 당밀 제조 마을에서 50년 이상의 전통을 이어가고 있습니다. 당밀은 하띤에서 설날에 가장 많이 팔리는 특산품 중 하나입니다. 올해 이 지역의 총 당밀 생산량은 200톤에 달할 것으로 추산되며, 이를 통해 100억 VND의 수익을 올릴 것으로 보입니다.

난로는 빨갛게 달아올랐고, 사람들은 설날에 팔기 위해 당밀을 끓이고 있었습니다.

당밀 용광로는 이른 아침부터 늦은 밤까지 활활 타오르며 응축된 당밀의 달콤한 향을 풍겼습니다.

이것은 토디엔 사람들에게 일년 중 가장 중요한 시기인데, 당밀 생산물이 안정적인 수입원을 가져다줄 뿐만 아니라 하띤 시골의 전통 문화적 특징을 보존하는 데 기여하기 때문입니다.

하띤성 부꽝현 토디엔 당밀 마을 주민들이 2025년 음력설을 맞아 시장에 내놓을 하띤성의 특산품인 당밀 요리 시즌을 앞두고 분주히 움직이고 있다. 사진: PV

당밀 마을 사람들에 따르면, 맛있고 표준적인 당밀을 얻으려면 생산 과정에 인내심과 모든 세부 사항에 대한 주의가 필요하다고 합니다.

사탕수수 껍질을 벗기고, 압착하여 즙을 추출하고, 여과하여 찌꺼기를 제거한 후, 사탕수수 즙을 큰 냄비에 넣고 4~5시간 동안 끓입니다. 이 과정에서 꿀 제조업자는 제품의 품질을 보장하기 위해 계속해서 꿀을 저어주고 거품을 걷어내야 합니다.

꿀이 호박색으로 변하고 완벽한 농도에 도달하면 얇은 천으로 걸러 불순물을 제거하고 황금색의 향기로운 꿀 방울을 얻습니다.

여러 세대에 걸쳐 축적된 노력과 경험으로, 토디엔 당밀은 이 지방의 소비 수요를 충족할 뿐만 아니라 다른 많은 지역에서도 인기를 얻고 있습니다. 특히 설날에는 이 제품이 의미 있는 선물이 되어 지역 주민들의 안정적인 수입 창출에 기여합니다.

사람들은 사탕수수를 깨끗이 긁어내고 짜서 즙을 낸 다음 당밀 추출 단계를 준비합니다. 사진: PV

토디엔(Tho Dien) 마을에 거주하는 다우 득 루(Dau Duc Lu) 씨는 "당밀 만드는 일이 꽤 힘들지만, 덕분에 우리 가족은 안정적인 삶을 살고 있고 아이들은 학업에 전념할 수 있습니다. 최근에는 현대식 기계 덕분에 사탕수수 압착이 더 쉬워져 노동력을 절감하고 제품 품질을 향상시키는 데 도움이 되고 있습니다."라고 말했습니다.

다우득루 선생은 좋은 꿀을 만들려면 큰 꿀 팬을 몇 시간 동안 서서 지켜보고 끊임없이 저어야 한다고 말했습니다. 사진: PV

토디엔과 부꽝 당밀 제품은 병에 담겨 시장에 공급됩니다. 사진: PV

토디엔 당밀 마을은 주민들의 생계일 뿐만 아니라 하띤 땅의 독특한 문화적 상징이기도 합니다.

사람들의 땀과 헌신으로 결정화된 달콤한 꿀방울은 설날 때마다 빼놓을 수 없는 요리 문화의 일부가 되었습니다.

50년 이상의 발전을 거쳐 토디엔 당밀 공예 마을은 제품 품질뿐만 아니라 귀중한 전통을 보존하고 홍보함으로써 지속 가능한 가치를 확립해 왔습니다.

매년 설날이면 공예 마을은 더욱 활기를 띠며, 고향의 정체성이 담긴 달콤한 당밀의 맛을 모든 사람에게 선사합니다.

올해 토디엔 사탕수수 마을은 하띤의 특산품인 당밀을 시장에 약 200톤 공급했습니다. 코뮌 전체가 당밀 제품으로부터 100억 VND 이상의 수익을 올린 것으로 추산됩니다.

사탕수수 주스를 큰 냄비에 넣고 4~5시간 끓입니다. 사진: PV

도안 티 난(Doan Thi Nhan) - 손토 당밀 서비스 협동조합(토디엔(Tho Dien) 지역) 이사는 "연말에 이 시설은 고객으로부터 설 선물과 식품 가공에 대한 많은 주문을 받았습니다.

올해는 예년에 비해 시설 내 당밀 생산량도 증가했습니다. 현재 당밀 1리터의 가격은 55,000~60,000 VND 정도입니다. "우리는 올해 수억 동을 벌 것으로 예상합니다."

토디엔 당밀은 농산물 일 뿐만 아니라 하띤 사람들의 자랑이기도 하며, 근면 성실의 정신과 전통 문화의 아름다움을 보여줍니다.

황금빛 향기로운 꿀방울은 땅의 따뜻함과 인간의 사랑을 전해 주며, 모든 가정에 달콤한 맛을 전하고, 설날을 더욱 완전하게 만들어 줍니다.

도안 티 난 여사 - 손토 당밀 서비스 협동조합 이사. 사진: PV

토디엔 당밀은 3성급 OCOP 제품으로 인증되었습니다. 사진: PV

토디엔사 인민위원회 권한대행 위원장인 팜꽝퉁(Phạm Quang Tung) 씨는 PV 댄 비엣(PV Dan Viet)과의 인터뷰에서 "올해 토디엔사의 당밀 생산량은 약 200톤으로, 가치로는 수십억 동에 달했습니다.

지역에서는 지속 가능한 경제 발전을 촉진하기 위해 선전을 계속 홍보하고, 제품 품질을 개선하고, 소비 시장을 확대하고, 사탕수수 재배 면적을 늘리고 있습니다.

출처: https://danviet.vn/dac-san-ha-tinh-dan-xa-nay-chat-cui-vo-lo-nau-mat-mia-thu-nuoc-sanh-dac-thu-ve-10-ty-20250107224545445.htm