응에안 특산품, 집에 들어가니 연기 냄새가 나고, 위를 올려다보니 버팔로 고기가 곳곳에 걸려 있고, 큰 소리로 주문을 마감함

훈제 버팔로 고기, 구운 소고기, 중국식 소시지는 고지대 사람들의 전통 음식으로, 이제 응 에안의 많은 사람들이 사랑하는 특산품이 되었습니다. 설날이 되면 응에안성 께퐁현 킴손 타운의 가족들은 밤낮으로 훈제 고기와 중국식 소시지를 만들어 도시 주민들에게 제공합니다.

응에안성 케퐁구 킴선타운 주민들은 밤낮으로 물소 육포, 쇠고기 육포, 특제 소시지를 만드는데, 도시 방문객들이 모여 이를 구매합니다.

현재, 응에안성 서부 지역의 특수공장들은 설날 시장을 겨냥해 최대 가동률을 기록하고 있습니다.

물소고기, 말린 쇠고기, 중국 소시지 등 지역 특산품은 이제 도시 거주자들에게 매우 인기 있는 맛있는 요리가 되었습니다.

특히 음력설에는 이런 지역 특산품이 매진되는 경우가 많습니다.

과거에는 버팔로 육포나 중국식 소시지를 나무 난로 위에 걸어 보관했습니다. 난로에서 나오는 연기와 열기가 고기의 독특한 풍미를 유지하면서도 곰팡이와 박테리아로부터 고기를 보호했기 때문입니다.

응에안성 서부 고원지대 사람들에게 이것은 전통적인 일상 요리이며 손님을 대접할 때 먹습니다.

영상: 껭퐁군 낌손타운 주민들이 직접 만드는 육포와 훈제 버팔로 고기 - 응에안 특산품. 제작자: 깐탕 - 응우옌띤

저지대 사람들이 고지대에 와서 이러한 전통 음식을 맛보면 맛있다고 생각해서 모든 사람이 즐길 수 있도록 사갑니다.

Dân bản gác thịt trên bếp thành món đặc sản, khách thành phố thi nhau đặt hàng, ngày Tết chốt đơn nườm nượp - Ảnh 1.

현재 응에안성 께퐁현 낌손타운의 육포, 버팔로 육포, 중국식 소시지 가공 시설들은 설날 장마철 수요를 맞추기 위해 밤낮으로 가동되고 있다. 사진: 응티(Ng.T.)

이 지역의 특산품은 도시 식당 손님들의 입맛을 사로잡았고, 그들은 이 소식을 듣고 이를 즐기거나 선물로 받거나 설날 음식으로 주문했습니다.

이렇게 고지대 사람들의 훈제고기 특산품은 점차 고지대를 넘어 평야와 도시로 퍼져나가 많은 사람의 인기 요리가 되었습니다.

응웬 티 투 히엔(1983년생, 응에안성 케퐁구 킴썬타운 거주) 씨는 고객들이 반달 전부터 소시지, 쇠고기 육포, 버팔로 육포를 주문했다고 말했습니다.

Dân bản gác thịt trên bếp thành món đặc sản, khách thành phố thi nhau đặt hàng, ngày Tết chốt đơn nườm nượp - Ảnh 2.

버팔로, 소고기, 돼지고기를 화덕에 걸어 굽는 요리는 옛날에는 지역 주민들이 손님을 대접하는 전통 요리였지만, 이제는 도시인들을 사로잡는 특산품이 되었고, 설날에는 주문이 끊이지 않습니다. 사진: Ng.T.

따라서 고객에게 제때 주문을 전달하기 위해 히엔 씨는 최근 소시지와 쇠고기 육포, 버팔로 고기, 훈제 돼지고기 등 다른 종류의 훈제 고기를 생산하기 위해 근로자 3명을 더 고용해야 했습니다.

지난 몇 년과 비교해 훈제육을 주문하는 고객의 수는 늘었지만, 가격은 크게 오르지 않았습니다.

현재 히엔 씨는 건조 물소와 쇠고기를 1kg당 1,000,000~1,100,000동, 건조 돼지고기를 1kg당 450,000~500,000동, 중국 소시지를 1kg당 300,000~350,000동에 판매하고 있습니다.

히엔 씨는 이렇게 말했습니다. "음력 12월 20일부터 먼 지방에 있는 고객들에게 주문을 배송할 예정입니다. 그래서 모든 직원들이 고객들을 위해 훈제육과 중국식 소시지를 만드는 데 집중하고 있습니다. 설날에는 지방 고객들에게 상품을 배송하기 위해 마지막 날까지 일하는 경우가 많습니다."