가축용 식용유가 사람의 음식으로 '변형'됐다: 얼마나 위험한가?

(댄 트리) - 가축용 식용유가 사람의 음식으로 "변형"되어 집단 취사장과 식당에 몰래 유입되고 있습니다. 이 사건은 이러한 종류의 식용유가 구별하기 어렵고 장기적인 건강에 영향을 미칠 수 있다는 우려를 불러일으키고 있습니다.

최근 베트남 텔레비전은 일부 시설에서 동물 사료용 수입 식용유를 사용하여 사람이 먹는 식용유를 생산하고 가공하는 사건이 적발됐다고 보도해 여론을 충격에 빠뜨렸습니다.

가축용 식용유가 "마법처럼" 사람이 먹을 수 있는 음식으로 변신(사진: VTV)

이러한 대상들이 주로 타겟으로 삼는 소비 장소는 집단 주방, 레스토랑, 음식점, 심지어 어린이를 위한 과자와 간식을 가공하는 공예 마을까지 다양합니다.

식별하기 어려움

하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품 연구소의 전 강사인 응우옌 두이 틴 박사에 따르면, 동물 사료에 사용되는 식용유를 사람이 섭취하기 위해 가공하면 눈에 띄는 흔적이 남지 않는 경우가 많습니다.

동물성 사료유를 섭취할 때 인간은 냄새, 맛, 색깔로 그 사실을 감지할 수 없습니다. 감각으로 감지할 수 있는 상한 음식과 달리, 식품 가공에 사용되는 동물성 사료유는 뚜렷한 흔적을 남기지 않는 경우가 많습니다.

"이런 종류의 오일은 장기간 사용하면 자신도 모르게 건강에 해로울 수 있습니다."라고 틴 부교수가 말했습니다.

하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품 연구소 전 강사인 응우옌 두이 틴 박사(사진: 등장인물 제공)

틴 부교수는 돼지 사료와 쌀이 다른 것처럼 동물 사료용 식용유와 사람이 사용하는 식용유는 완전히 다른 종류라고 덧붙였다.

동물 사료용 식용유는 주로 지방을 보충하는 데 사용되며, 일반적으로 정제되지 않은 원유이기 때문에 많은 불순물을 함유하고 있습니다. 이러한 불순물은 동물이 소화할 수 있지만, 인체 건강에 해로울 수 있습니다.

따라서 동물사료용 식용유는 동물 사육에만 사용해야 하며, 사람이 먹을 음식을 가공하는 데는 절대 사용해서는 안 됩니다.

잠재적 건강 위험

사람이 먹는 식용유와 동물 사료에 사용하는 기름은 모두 땅콩, 콩, 옥수수 등 식물성 원료에서 추출하지만, 가공 과정은 전혀 다릅니다.

틴 부교수에 따르면, 사람의 기름은 불순물과 독소를 제거하기 위해 철저히 정제되어야 하며, 이를 통해 순도와 건강에 대한 안전성을 확보해야 합니다. 반면, 동물 사료용 식용유는 생선, 닭, 돼지, 물소, 소 등 동물의 지방을 보존하고 보충하기 위해 기초적인 수준에서만 여과 또는 정제됩니다.

사실, 동물은 겨, 옥수수, 쌀 등의 섬유질을 소화하고 남는 것은 스스로 배출할 수 있기 때문에 반드시 기름을 보충할 필요는 없습니다.

오히려 사람들은 깨끗하고 정성껏 가공된 음식을 필요로 합니다. 동물성 기름을 사용하여 음식을 조리하는 것은 건강에 해로울 뿐만 아니라 법 위반이기도 합니다."라고 틴 부교수는 분석했습니다.

틴 부교수는 식용유는 동물 사료로 섭취하면 불순물이 많아 건강에 해로울 수 있다고 덧붙였습니다. 이는 마치 쌀과 곡물을 섞어 먹는 것과 같아 소화에 영향을 주기 쉽습니다.

현재 가축용 기름을 사람이 실수로 먹었을 때 나타나는 구체적인 유해 영향에 대한 심층 연구는 많지 않습니다.

그러나 전문가에 따르면 이러한 유형의 오일은 인체가 소화하기 어렵고 장기간 사용하면 대사 장애를 일으키거나 특정 질병을 유발할 수도 있습니다.

식품안전부( 보건부 )에 따르면 식용유를 사용하여 사람을 위한 음식을 만드는 것은 식품 안전 규정을 심각하게 위반하는 것으로, 잠재적으로 대중의 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.

일부 사업장에서 동물 사료용 수입 식용유를 사용하여 사람이 먹는 식용유를 생산하고 가공한 사례가 발견되었다는 정보에 따라, 식품 안전부는 식품 생산 및 유통 사업장, 특히 공동 주방과 즉석식품 공급업체가 공급업체에 단순히 포장과 라벨에만 의존하지 말고 제품의 신고사항과 원재료 기록을 명확히 하도록 요구해야 한다고 권고했습니다.

또한, 충분한 송장과 서류가 있더라도, 식품 가공 시 신고된 용도에 맞지 않는 재료를 사용해서는 안 됩니다.

동시에 식품안전부는 등록된 식품 가공 목적이 아닌 성분을 고의로 사용하는 경우, 특히 성분이 소비자에게 안전하지 않은 경우, 관련 법률 규정에 따라 당국이 검토하여 엄격하게 처리할 것이라고 강조했습니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dau-an-chan-nuoi-ho-bien-thanh-cho-nguoi-nguy-hiem-the-nao-20250625104839529.htm