F&B업계, 암류에 맞서 싸운다

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F&B 사업 매출 감소

2023년 베트남 경제는 많은 어려움을 겪었고, 특히 요리, 레스토랑, 케이터링 서비스업의 일종인 F&B(식음료) 부문의 사업 모델 또한 많은 어려움에 직면했습니다. iPOS.vn 주식회사의 부 탄 훙(Vu Thanh Hung) 대표는 베트남 F&B 산업의 매출이 18% 성장하여 7,203조 동(VND)에 달할 것으로 예상된다고 밝혔습니다. F&B 시장은 높은 구매력을 바탕으로 빠른 성장률을 기록하며 다시 회복될 것으로 예상되며, 국내외 투자자들의 관심을 끌고 있습니다.

"세계 경제 위기는 베트남 경제에도 영향을 미쳤습니다. 여러 주요 경제국의 경기 침체로 소비자 구매력이 감소했습니다. 많은 기업의 해고 물결과 함께 일부 근로자의 소득이 감소하여 '허리띠 조임'에 대한 걱정이 커졌고, 이로 인해 소비자의 식음료 제품 지출이 감소했습니다. 높은 투입 비용으로 인해 업계 기업들은 더욱 치열한 경쟁에 직면하게 되었습니다. 이러한 모든 어려움으로 인해 식음료 사업 매출이 감소했습니다."라고 Hung 씨는 말했습니다.

시장을 기다리지 말고, 적극적으로 적응하세요.

더 커피하우스(The Coffee House) CEO 응오 응우옌 카(Ngo Nguyen Kha) 씨에 따르면, 2023년 10월 기준 베트남 제조업 구매관리자지수(PMI)는 여전히 50포인트를 밑돌아 제조업의 건전성이 악화되고 있음을 시사합니다. 생산량 감소와 신규 주문 감소는 향후 6개월 동안 소비자들의 소비 위축, 기업의 재고 증가, 많은 근로자의 소득 감소 또는 급격한 감소를 시사합니다. 투자 측면에서도 기업들은 생산 및 사업 확장과 투자 확대를 주저하고 있으며, 자본을 보존하기 위해 적절한 시기를 기다리고 있습니다.

"경제적 어려움 속에서도 수요는 여전히 줄어들지 않았지만, 젊은 세대는 저렴한 가격대의 제품을 선택하거나 구매 금액을 줄이는 경향이 있습니다. 통계에 따르면 매장 방문 빈도도 주 평균 2회에서 약 1.8회로 소폭 감소했습니다. 소비 지출을 줄이는 소비자들은 제품의 품질과 구매 금액을 비교하여 제품의 가치를 판단할 때만 구매를 결정합니다. 또한 구매 시 편의성도 중요하게 생각합니다. 특히, 다양한 배송 플랫폼의 단골 고객으로서 이러한 플랫폼의 프로모션을 적극 활용하고 있습니다."라고 카 씨는 말했습니다.

2023년 F&B 시장은 사워솝 티, 망고스틴 치킨 샐러드, 솔티드 커피, 코인 케이크, 그리고 가장 최근에는 핸드파운딩 레몬 티 등 다양한 식음료 트렌드의 등장과 소멸을 경험했습니다. 하지만 이러한 트렌드의 공통점은 약 3개월 정도로 짧은 기간 동안만 지속된다는 것입니다. 동시에, 이러한 트렌드에 직접적으로 참여하는 사람들은 대부분 소규모 상점, 키오스크, 그리고 가정 사업체들로 구성되어 있습니다.

한 커피 체인점의 사업 책임자는 F&B 사업이 이러한 트렌드의 중심에 있을 때, 트렌드를 얼마나 따라갈 수 있을지 결정해야 한다고 생각합니다. 따라갈 수 없다면, 뒤처지는 것을 감수해야 합니다. 대형 체인점에 단기 트렌드 상품을 적용하는 것은 어렵고 쉽게 실패할 수 있습니다.

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