베트남 북서부 지역의 독특한 요리

2023년 5월 14일 08:16

북서부 지역은 풍습, 축제, 장식 예술, 음식 , 그리고 봄 축제, 시장, 결혼식, 장례식, 새쌀 수확 축제, 삼림 제례 의식과 같은 공동체 문화 활동 등 소수 민족 공동체의 아름다운 전통 문화적 특징을 여전히 잘 보존하고 있는 지역입니다.

특히 각 민족의 지역 문화와 밀접하게 연관된 전통 음식은 주민들에 의해 보존되고 장려되어 지역관광 발전의 독특한 매력 요소가 되었습니다.

선라, 라오까이, 라이쩌우, 옌바이, 랑선, 호아빈, 디엔비엔 등의 성에는 타쑤아, 목쩌우, 반락, 응이아로, 투레, 무캉차이, 이티, 박하, 트람따우, 무옹로, 신호와 같은 유명한 지역 관광지가 많습니다. 생태 경관, 풍습, 민속 문화 외에도 따이족, 몽족, 다오족, 타이족, 하니족의 독특한 전통 음식은 그 참신함과 특별함으로 관광객들에게 항상 큰 인기를 끌고 있습니다.

타이족은 수상 가옥에서 음식을 준비합니다.

전통적인 색채와 풍미가 풍부한 음식을 만들기 위해 사람들은 숲과 집 정원에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 직접 찾아다닙니다. 죽순, 계류에서 잡은 생선, 말린 돼지고기, 색색의 찹쌀, 다양한 떡, 시냇가에서 채취한 야생 채소 등 제철 재료를 사용하여 항상 신선하고 풍미 가득한 요리를 만들어냅니다. 또한 도이 씨앗, 막켄 씨앗, 후추, 고추, 다양한 향긋한 잎과 같은 숲의 향신료를 세심하게 조합하고 창의적인 조리법을 활용합니다.

음식 경험은 수상 가옥 문화, 텐 노래, 켄 춤, 쏘 춤, 사프 춤 등 다른 문화 요소와 밀접하게 얽혀 조화를 이룹니다. 특히 시장은 서북 지역 소수 민족의 음식 문화가 가장 생생하고 명확하게 드러나는 특별한 공간입니다. 이곳에서 방문객들은 오색 찹쌀밥, 탕꼬(전통 스튜), 멘멘(옥수수죽), 포(국수), 각종 떡, 훈제 물소고기, 돼지고기 조림, 말린 돼지고기, 죽순, 산나물, 그리고 매실, 배, 복숭아, 야생 올리브 등의 과일 등 특색 있는 음식들을 전통적인 색채가 풍부한 공간에서 마음껏 즐길 수 있습니다.

태국 북서부 지역의 태국계 소수민족 전통 음식입니다.

지역사회 기반 관광 지역에서 전통 음식 문화의 가치를 보존하고 홍보하는 것은 축제 개최와도 밀접한 관련이 있습니다. 롱통 축제, 가우따오 축제, 새쌀 축제, 삼림 숭배 축제와 같은 전통 축제 외에도, 많은 지역에서 계절별 축제를 개최합니다. 예를 들어, 선라(라이쩌우)의 반꽃 축제, 바오옌(라오까이)의 껌 축제, 목쩌우(선라)와 박하(라오까이)의 매화 수확 축제, 옌바이의 타이응이아로쏘 축제, 찌랑(랑선)의 커스터드애플 축제, 그리고 서북 지역에서는 가을 축제, 봄 축제, 음식 축제 등이 열립니다. 관광객들은 이러한 축제에서 민속 공연을 관람하고 지역 특산물과 과일을 맛볼 수 있습니다.

응우옌 테 루옹

출처 링크: https://baodaklak.vn/du-lich/202305/doc-dao-am-thuc-tay-bac-1405c54/