알루미늄 호일을 사용하여 음식을 포장하면 암이 발생합니까?

많은 사람들이 뜨거운 음식을 알루미늄 호일에 보관하면 중금속에 쉽게 오염되어 암을 유발할 수 있다고 생각합니다. 사실일까요? (홍, 37세, 하노이 )

회신하다:

알루미늄 호일 식품 포장이 암 위험이 있거나 중금속에 오염되었다는 정보는 과학적 근거가 없습니다. 알루미늄 호일은 매우 가볍고 얇아 음식을 조리하거나 보관할 때 포장, 씌우기, 덮기 또는 바닥 깔개로 자주 사용됩니다. 많은 사람들이 에어프라이어 바닥 깔개로도 알루미늄 호일을 사용하는데, 굽고 난 후 세척이 간편하고 편리하기 때문입니다.

일반적으로 음식을 조리할 때 은이나 은으로 만든 조리 도구를 사용하는 것은 올바른 사용법을 알고 있다면 안전합니다. 은박지는 사실 알루미늄 박지입니다. 고대부터 사람들은 요리에 알루미늄 냄비를 사용해 왔습니다. 알루미늄 박지는 열을 잘 전달하여 음식이 고르고 빠르게 익도록 돕고, 베이킹할 때 음식에 기름이 많이 차지 않도록 합니다. 또한, 알루미늄 박지로 음식을 감싸면 풍미가 더해집니다.

전 세계 연구에서도 알루미늄 호일이 식품 보존에 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다. 간단히 말해, 알루미늄 호일을 사용하는 것은 안전하며 암을 유발하지 않습니다.

음식을 구울 때는 두껍고 좋은 알루미늄 호일을 선택하세요. 에어프라이어에서 알루미늄 호일을 사용할 때 음식이 달라붙지 않게 하려면 버터나 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌려주세요. 또한, 전자레인지에 알루미늄 호일을 넣으면 알루미늄 호일이 빠르게 손상될 수 있으므로 사용하지 마세요. 전자레인지는 전자파를 발생시켜 음식을 조리하기 때문에 화재 및 폭발의 위험이 있습니다.

부교수 Nguyen Duy Thinh 박사
하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술 연구소

소스 링크: https://vnexpress.net/dung-giay-bac-goi-thuc-pham-co-gay-ung-thu-4661284.html