한국의 눈게 '수도' 울진을 방문하세요

대한민국 경상북도 울진 후포항. (출처: 게티이미지)

김치의 땅 '특산품'

해안 도시인 울진(경상북도, 대한민국)에서 눈게는 맛있는 요리일 뿐만 아니라 지역 요리 의 전통과 독특함을 상징합니다.

겨울이 되면 전 세계 미식가들이 가장 신선하고, 가장 맛있고, 가장 육즙이 풍부한 눈게를 맛보기 위해 울진으로 찾아옵니다.

울진 주민 김득용(70세) 씨는 대게의 주요 서식지가 후포항에서 동쪽으로 약 23km 떨어진 수중 암초인 왕돌초라고 말했습니다. 이 비옥한 땅은 한류와 난류가 만나는 곳에 있습니다. 다양한 생물이 번성하고 깨끗한 모래언덕이 있는 이곳은 연중 2~3도의 수온을 유지하는 수정처럼 맑은 바닷물과 함께합니다.

한국의 눈게 수도, 울진을 방문하세요

대게살은 겨울에 더 풍부합니다. (출처: 게티 이미지)

코리아타임스 에 따르면 울진에는 흰배 대게와 붉은배 대게 두 종류가 있습니다. 흰배 대게는 단맛이 더 강하고, 붉은배 대게는 맛이 더 부드럽습니다.

울진의 게잡이 어부와 지역 주민들은 손님들에게 눈게를 가장 신선할 때, 특히 잡은 곳에서 바로 먹는 것을 권합니다. 그렇게 하면 이 요리의 달콤하고 육즙이 풍부한 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.

울진에서 눈꽃게 전문점을 운영하는 임효철(57) 씨는 이런 해산물은 궁중 잔치에 자주 오르던 음식이며, 겨울이 눈꽃게를 즐기기에 가장 좋은 시기라고 말했다.

맛있는 게를 고르는 방법을 공유하면서, 림 씨는 항상 가장 큰 게를 선택하고 싶어하는 사람들이 있지만, 맛있는 눈게를 고르는 비결은 배를 살짝 누르는 것이라고 말했습니다.

"좋은 대게는 배가 튼튼해야 합니다. 눌러보았을 때 살짝 단단하고 다리와 집게발이 빠르게 움직이면 좋은 게입니다. 어떤 게는 몸집이 크더라도 너무 가벼우면 납작하고 살이 많지 않을 수 있습니다."라고 임 씨는 말했습니다.

후포항에서 게잡이꾼이 눈게를 플라스틱 상자에 담아 경매에 부치고 있다.

후포항에서 대게잡이들이 대게를 플라스틱 상자에 담아 경매에 부치고 있다. (출처: 코리아타임스)

임효철 씨는 게를 뒤집어 찜으로 먹는 것이 양념 없이 게살 본연의 맛을 즐기는 가장 좋은 방법이라고 말합니다. 게 찜 방법을 알려주는 동안 임 씨는 커다란 무쇠솥 뚜껑을 열었습니다. 솥 안에는 김이 모락모락 피어오르는 가운데 수십 마리의 찐 대게가 숨겨져 있었고, 손님들은 이 매력적인 요리를 맛보기 위해 숨죽이며 기다리고 있었습니다.

경제적 이익

코리아타임스 에 따르면 , 한국 동해안의 해안 도시 울진은 한국 최대의 대게 생산지로 유명합니다. 이곳에서는 매년 7,000~12,000톤의 대게가 수확됩니다.

후포항은 매일 아침 어부들과 해산물 도매상들이 갓 잡은 눈게를 경매하는 광경으로 북적입니다.

이곳에서 어부들은 수백 마리의 살아있는 대게를 바닥에 줄지어 놓습니다. 대게가 기어가지 못하도록 하얀 배를 위로 향하게 합니다. 상인들은 이 주변에 모여 가장 신선한 대게를 구매합니다.

항구에서 게를 사는 임준식(44) 씨는 대게 가격은 어획량에 따라 매일 달라진다고 말했습니다. 대게 한 마리에 2만 원(미화 14달러)에서 3만 원(미화 약 21달러)까지 합니다.

높은 가격을 받기 위해 어부들은 9cm 미만의 게는 팔지 않습니다. 또한, 항상 다리 개수를 체크하고 집게발을 포함해 다리가 10개인지도 확인합니다. 임준식 씨는 덧붙였습니다.

매년 겨울이면 울진은 수많은 해산물 애호가들의 인기 여행지로 떠오릅니다. 이러한 수요를 반영하여 후포항 일대에는 대게를 비롯한 다양한 해산물을 판매하는 식당이 약 90곳에 달합니다. 많은 곳에서 당일 찐 대게를 배달하는 서비스를 시작하여 상당한 수입원을 창출하고 있습니다.

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