콩나물에는 건강에 장기적인 영향을 미치는 화학 물질이 포함되어 있습니다.

NDO - 최근 응에안성 경찰이 금지된 화학물질을 사용하여 대규모 콩나물 생산 라인을 해체하여 소비자들 사이에 혼란을 야기한 사건에 대해, 의료 및 식품 전문가들은 모두 6-벤질아미노퓨린이라는 화학물질이 함유된 콩나물을 사용하면 많은 건강 문제가 발생한다고 확언했습니다.

박마이 병원 독극물 관리 센터장인 응우옌 중 응우옌 박사에 따르면, 콩나물을 담가두는 데 사용되는 화학물질인 6-벤질아미노퓨린은 많은 건강 문제를 야기합니다.

"화학물질 6-벤질아미노퓨린은 식물 생장 촉진제로, 주로 일부 식물의 분지 증가를 촉진하여 식물의 생장을 돕습니다. 선진국에서는 이 화학물질의 사용을 면밀히 모니터링하고 있으며, 화학물질 사용 후 몇 개월 이내에 제품이 출시되도록 해야 합니다."라고 응우옌 박사는 말했습니다.

그러나 최근 응 에안에서 콩나물을 화학 물질에 담가서 성장을 촉진하는 방식은 매우 위험합니다. 콩나물은 화학 물질에 담가둔 지 단 1일 만에 시중에 판매되기 때문에 많은 건강 문제를 일으키기 때문입니다.

"동물에 대한 이 화학물질에 대한 최근 평가 결과, 6-벤질아미노퓨린이라는 화학물질은 내분비계, 태아 발달, 신체 혈관계 구조, 심장, 내분비계에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다."라고 응웬 박사는 말했습니다.

이 화학물질을 콩나물에 섞어 시장에 곧바로 유통시킨다는 것은 이 정도의 화학물질이 인체 건강에 직접적인 영향을 끼칠 뿐만 아니라 그 결과는 훨씬 더 큰 위험을 초래할 것이며, 그 중에서도 가장 위험한 것은 신체 발달에 영향을 미칠 수 있다는 것입니다.

또한 이 전문가는 주로 화학물질을 보관하는 데 사용되어 재사용되는 친환경 플라스틱 용기를 사용할 경우, 염료가 식품에 스며들 수 있는 위험 요소가 있다고 경고했습니다.

생물학 및 식품 전문가의 관점에서, 하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전 강사였던 응우옌 주이 틴 부교수 박사는 "캔디 워터"라고도 알려진 6-벤질아미노퓨린(BAP)이 성장 촉진제라고 말했습니다. 이 화학물질은 식품에 절대 사용할 수 없습니다.

틴 부교수는 다음과 같이 분석했습니다. 6-BAP라는 화학물질은 성장 촉진제이기 때문에 사람이 섭취하면 매우 위험합니다. 신체의 성장 및 발달 과정을 방해하고, 세포, 특히 신경 세포의 비정상적인 발달을 초래하여 인체 건강에 악영향을 미칩니다. 특히 임산부의 경우, 이 화학물질은 태아 발달에 영향을 미쳐 태아가 비정상적으로 발달하게 하고, 조산, 수두증, 기형 등으로 이어질 수 있습니다.

깨끗한 가격과 화학약품에 담근 가격을 구별하는 방법

소비자들이 깨끗한 콩나물을 어떻게 골라야 할지 몰라 걱정하고 염려하는 것에 대응하여, 틴 부교수는 육안으로 깨끗한 콩나물과 화학물질에 오염된 콩나물을 구별하는 몇 가지 팁을 제공했습니다.

틴 부교수에 따르면, 깨끗한 콩나물은 자극제가 없이 스스로 영양분을 얻기 때문에 가늘고 줄기가 가늘며, 고르지 않게 자라고 뿌리는 갈색을 띱니다. 뿌리는 길이가 약 3~7cm이고 털이 많습니다. 자엽은 작고 연녹색이며, 종종 콩깍지에 붙어 있습니다.

반면, 화학 약품에 담가 키운 콩나물은 성장 촉진제를 사용했기 때문에 크고 둥글며 통통하고 균형 잡혀 있어 눈길을 사로잡는 경우가 많습니다. 이러한 콩나물은 뿌리가 짧고 순백색이며, 줄기는 옅은 흰색이고, 부자연스러워 보이지만 즙이 많습니다. 깨끗한 콩나물은 원래 아이보리색이나 연두색이며, 콩 특유의 냄새가 납니다.

화학 약품에 담근 콩나물은 먹을 때 스펀지처럼 부드럽고, 건조하며, 향이 없고, 심지어 냄새가 강하고, 콩 특유의 향이 적고, 단맛도 없으며, 가공 과정에서 수분이 많이 배출됩니다. 화학 약품에 담근 콩나물은 실온에서 며칠 동안 외부에 두어도 상할 걱정 없이 보관할 수 있습니다. 깨끗한 콩나물은 눅눅해지기 쉽고, 1~2일 외부에 두면 더 빨리 상합니다. 콩나물을 볶으면 더욱 향긋하고 달콤하며 상큼한 향이 납니다.

소비자는 콩나물을 잘라서 구별할 수도 있습니다. 콩나물에 수분이 많고 기공이 비정상적으로 많다면, 이러한 콩나물은 생장 촉진제로 처리되었을 수 있습니다. 또는 콩나물을 희석된 소금물에 몇 분간 담가 색깔과 냄새를 확인할 수도 있습니다. 또한, 깨끗한 콩나물은 잔뿌리가 많고 보기 흉합니다. 뿌리가 보이지 않으면 주의해야 합니다.

틴 부교수는 소비자들에게 유통기한이 표시된 평판이 좋고 신뢰할 수 있으며 위생적인 곳에서 식품을 구매할 것을 권고합니다. 식품은 박테리아 증식을 방지하기 위해 적절한 온도에서 보관해야 합니다.

출처: https://nhandan.vn/gia-do-chua-hoa-chat-anh-huong-lau-dai-den-suc-khoe-post874056.html