잉어 양식의 중심지인 라프 레(Lap Le)의 정보 및 브랜딩 문제를 해결합니다.

하이퐁: 과학적 정보 보급 및 브랜드 구축의 발전은 하이퐁 남찌에우 지역의 염수 잉어 양식 산업이 지속 가능한 방식으로 시장을 확대하는 데 도움이 되고 있습니다.

염수가 기적적으로 "맑아지는" 현상

오랫동안 랍레 지역(현재 하이퐁시 남찌에우 동)은 어업과 양식업으로 유명했습니다. 그러나 전통적인 양식 방식에서 과학 기술의 도입으로의 전환과 염수 흑잉어에 대한 지리적 표시제 도입은 새로운 방향을 제시하고 있습니다. 이는 단순히 양식 기술에 관한 이야기가 아니라, 과학적 정보를 보급하여 양식 수산물의 가치를 높이는 문제이기도 합니다.

옛 랍레 지구(현 남찌에우 동)의 양식 중심지, 하이퐁 시. 사진: 딘무이.

연말이 다가오면 백당강 우안의 남찌에우동 양식장에서는 수확철 분위기가 한껏 고조됩니다. 잉어가 민물 어종이라는 일반적인 인식과는 달리, 이곳 양식업자들은 잉어를 염수 환경에서도 잘 자라도록 개량하여 우수한 품질의 잉어를 생산하고 있습니다.

맷롱 협동조합의 응우옌 득 반 이사는 "정보 보급을 촉진하고 기술 프로세스를 표준화하는 것은 질병 위험을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 제품이 VietGAP과 같은 식품 안전 인증을 획득하여 슈퍼마켓과 고급 주방에 진출할 수 있는 기반을 마련하는 데에도 도움이 된다"고 말했다.

남찌에우 동 경제부 부장인 팜 반 카이 씨에 따르면, 현재 이 지역에는 제방 바깥에서 수백 헥타르에 달하는 면적에 양식업에 종사하는 가구가 100여 가구에 달합니다. 이곳의 특징은 강어귀의 충적 평야가 가진 유리한 환경입니다. 이곳의 염수 환경은 조수에 따라 끊임없이 변화하며 미네랄과 플랑크톤이 풍부합니다.

실제 데이터는 생산성에서 상당한 차이를 보여줍니다. 북부 지방의 민물 잉어 양식 평균 생산성은 헥타르당 약 20톤에 불과한 반면, 남찌에우에서는 이 수치가 헥타르당 50톤에 달합니다. 특히 농어와 같은 고수율 혼합 양식 또는 단일 양식 어종의 경우 생산성은 헥타르당 60~70톤, 심지어 90톤까지 도달할 수 있습니다.

21년 경력을 가진 딘 반 한 씨는 염수 지역에서 흑잉어를 기수 양식하는 데 선구적인 역할을 해왔습니다. 그는 "염수에서 기수에서 자란 흑잉어는 민물에서 자란 것보다 살이 더 단단하고 쫄깃하며 풍미가 뛰어납니다. 그래서 닌빈성의 부다이 마을처럼 유명한 생선찜 가공 지역의 상인들이 자주 이곳에 와서 주문을 합니다."라고 말했습니다.

양식장에서의 판매 가격이 kg당 75,000~80,000 VND에 달하는 점을 고려하면, 1헥타르당 흑잉어 양식은 비용을 공제한 후 양식 주기당 약 10억 VND의 수익을 창출할 수 있습니다. 이는 전국 많은 양식 지역의 꿈과 같은 수치입니다.

100여 가구의 양식 농가가 있는 드래곤즈아이 지역은 베트남 북부 잉어 양식의 중심지로 여겨진다. 사진: 딘 무오이.

하지만 과학적 정보가 부족하면 높은 수익에는 항상 높은 위험이 따릅니다. 과거에는 양식업자들이 오로지 경험에만 의존하여 물고기를 무분별하게 양식했습니다. 수확 후 양식장에는 사료 찌꺼기와 폐기물이 쌓여 유독 가스가 발생하고, 궤양이나 기생충 감염과 같은 질병이 발생하여 물고기의 생존율이 저하되었습니다.

이러한 문제를 인식한 하이퐁시 농업 부문은 과학기술부와 함께 심층적인 연구 및 논의에 착수했습니다. 시 차원의 과학 연구 프로젝트를 통해 염수 잉어의 상업적 양식을 위한 정보 제공 및 준산업적 공정 개발을 추진하고 있습니다.

새로운 양식 방식은 양식장 개보수부터 시작하여 엄격한 절차 준수를 요구합니다. 새로운 방식에 따라 양식 주기는 일반적으로 1.5~2년이며, 일부 양식장에서는 물고기가 8~10kg의 무게에 도달하는 데 최대 3년이 걸리기도 합니다. 수확 후에는 질병 병원균을 제거하기 위해 철저한 준설, 건조 및 소독 작업을 실시합니다. 사육 밀도, 영양 상태 및 수질 환경 관리는 육안 검사 대신 모니터링 장비를 사용하여 관리합니다.

정보, 심층 처리 및 브랜딩의 과제.

오늘날 베트남 농산물이 직면한 가장 시급한 문제는 주로 원재료 판매로 인한 '풍년, 저가' 현상입니다. 남찌에우 지역에서는 이러한 문제를 해결하기 위해 청년들이 주도하는 신세대 협동조합의 역할을 적극적으로 장려하고 있습니다.

남찌에우 지역 주민들은 흑잉어 양식을 통해 가난에서 벗어났을 뿐만 아니라 많은 가구가 부유해질 수 있었습니다. 사진: 딘무이.

2024년 5월에 설립된 라프 레 양식 개발 협동조합은 혁신적인 사고방식의 대표적인 사례로, 과학 기술 정보, 정책, 모델 및 모범 사례를 조합원들과 연결하고, 업데이트하고, 전파하는 데 앞장서고 있습니다. 이 협동조합은 단순히 신선한 생선을 판매하는 것을 넘어, 절단기, 진공 포장기, 첨단 가공을 위한 냉동고 등 현대적인 기계에 투자했습니다.

협동조합의 부 반 다 이사는 "우리는 생선을 대량으로 판매하는 방식을 바꾸고 싶습니다. 저희의 햇볕에 말린 기수 잉어는 OCOP에서 3성급 인증을 받은 첫 번째 제품이며, 2024년 전국 농민 기술 혁신 경진대회에서 3등을 수상했습니다. 가공 과정을 통해 생선의 부가가치를 높이고 유통기한을 연장하여 고급 선물로서 더 많은 사람들에게 전달될 수 있도록 했습니다."라고 말했습니다.

기업의 노력 외에도, 국가 관리 기관의 지도적 역할은 브랜드 주권 확립과 과학 정보 및 양식 솔루션 제공에 있어 매우 중요합니다. 하이퐁 과학기술부는 과학 정보 보급을 촉진하고 "랍레 수산물 공동상표의 관리, 활용 및 개발 지원"이라는 과제를 선정하기 위해 자문위원회를 여러 차례 구성해 왔습니다.

이는 농민들의 시장 정보 부족 문제를 해결하는 데 있어 근본적인 첫걸음입니다. 브랜드화와 투명한 제품 정보 제공을 통해 남찌에우 흑잉어의 상업적 가치는 원자재 가격에만 국한되지 않을 것입니다. 나아가 정보 흐름 개선, 과학적 접근 방식 적용, 그리고 브랜드 구축을 통해 흑잉어는 하이퐁 농업의 진정한 브랜드 홍보대사가 되어 이 해안 지역 양식업자들에게 장기적인 번영을 가져다줄 것입니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html