흑잉어 수도 랩르의 정보 및 브랜딩 문제 해결

하이퐁 과학적 정보 범위를 넓히고 브랜드를 구축하는 것은 하이퐁 남찌에우 지역의 기수 흑잉어 양식 산업이 지속 가능한 소비 시장을 확대하는 데 도움이 되고 있습니다.

기수를 '달게' 하는 기적

오랫동안 랍레(Lap Le) 지역(현 하이퐁시 남찌우구)은 해양 산업과 양식업으로 유명했습니다. 그러나 전통적인 농업 방식에서 과학 기술 적용으로의 전환과 기수 흑잉어에 대한 지리적 지표 개발이 결합되면서 새로운 방향이 열리고 있습니다. 이는 단순히 농업 기술에 대한 이야기가 아니라, 과학적 정보의 문제이기도 하며, 충적 평야에 지식을 제공하여 양식 수산물의 가치를 높이는 데 기여합니다.

하이퐁시 남찌 우구(현재는 남찌우구)에 위치한 옛 랍레(Lap Le)의 양식 중심지. 사진: 딘므오이.

연말, 박당강 오른쪽 제방을 따라 남찌우 구 연못의 수확 분위기는 활기로 가득합니다. 검은잉어가 담수어라는 일반적인 생각과는 달리, 이곳 농부들은 이 어종을 기수 환경에서도 잘 자랄 수 있도록 길들여 고품질의 제품을 생산해 왔습니다.

Mat Rong 협동조합의 이사인 응우옌 득 반(Nguyen Duc Van) 씨는 "정보 홍보와 기술 프로세스 표준화는 질병 위험을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 제품이 식품 안전 및 VietGAP 인증을 획득하고 슈퍼마켓과 고급 주방에서 판매될 수 있는 기반을 마련해 줍니다."라고 말했습니다.

남찌우구 경제부 장인 팜 반 카이 씨는 현재 이 지역에는 수백 헥타르 규모의 제방 밖에서 수산물을 양식하는 100여 가구가 있다고 말했습니다. 이곳의 특별한 점은 하구 충적지의 이점입니다. 이곳의 기수 환경은 조류에 따라 끊임없이 순환하며 미네랄과 플랑크톤이 풍부합니다.

실제 데이터는 생산성에 분명한 차이를 보여줍니다. 북부 지방의 민물 흑잉어 양식 평균 생산성이 헥타르당 약 20톤에 불과한 반면, 남찌에우에서는 이 수치가 헥타르당 최대 50톤에 달합니다. 특히 농어와 같은 혼합 양식이나 특화된 고수확 어종의 경우 생산성이 헥타르당 60~70톤, 심지어 헥타르당 90톤에 달할 수 있습니다.

21년 경력의 흑잉어를 기수역으로 들여오는 선구자 딘 반 한 씨는 "기수역 잉어는 민물고기보다 살이 단단하고 쫄깃하며 향긋합니다. 그래서 닌빈성 부다이 마을처럼 생선찜 가공으로 유명한 지역의 상인들이 자주 찾아와 주문을 합니다."라고 말했습니다.

연못 판매 가격이 kg당 75,000~80,000동(VND)인 점을 고려하면, 비용을 제외한 흑잉어 양식 헥타르당 약 10억 동(VND)의 수익을 올릴 수 있습니다. 이는 전국의 많은 양식장에게 꿈같은 수치입니다.

100여 가구가 양식하는 드래곤아이 지역은 북부의 검은 잉어 양식 중심지로 여겨진다. 사진: 딘므오이

하지만 과학적 정보가 부족하면 높은 수익은 항상 큰 위험을 수반합니다. 이전에는 양식업자들이 전적으로 경험에 의존하여 대규모 양식 방식을 사용했습니다. 매 작물 수확 후 연못 환경에 과도한 먹이와 폐기물이 축적되어 독성 가스가 발생하고, 이는 궤양이나 기생충과 같은 질병으로 이어져 생존율을 저하시켰습니다.

이러한 문제를 인식하고 하이퐁 농업부와 과학기술부(DOST)는 심층적인 연구와 논의에 참여했습니다. 도시 단위의 과학 연구 주제를 활용하여 준산업적 기수 흑잉어 상업적 양식에 대한 정보를 제공하고 절차를 개발했습니다.

새로운 공정은 연못 개량 단계부터 엄격한 기준을 요구합니다. 새로운 관행에 따르면, 양식 주기는 일반적으로 1.5~2년이며, 일부 연못에서는 최대 3년까지 소요되어 물고기의 체중이 8~10kg에 도달합니다. 수확 후에는 준설, 바닥 건조, 소독을 철저히 실시하여 병원균을 제거합니다. 입식 밀도, 영양, 수질 관리는 육안이 아닌 계측 및 모니터링 장비를 통해 관리됩니다.

정보, 심층 처리 및 브랜딩 문제

베트남 농산물의 현재 현실은 주로 원자재 판매로 인한 "풍수, 저가격" 현상입니다. 남찌우 구에서는 이 문제를 해결하기 위해 청년들이 운영하는 신세대 협동조합(HTX)의 역할을 적극적으로 홍보하고 있습니다.

검은잉어 양식은 남찌에우 지역 주민들이 빈곤에서 벗어나는 데 도움이 되었을 뿐만 아니라 많은 가구가 부자가 되는 데에도 도움이 되었습니다. 사진: 딘므오이.

2024년 5월에 설립된 라프 르 양식 개발 협동조합은 혁신적인 사고를 바탕으로 회원들에게 과학 및 기술 정보, 정책, 모델, 그리고 우수 사례를 연결, 업데이트, 전달하는 전형적인 사례입니다. 단순히 신선한 생선을 판매하는 데 그치지 않고, 절단기, 진공 기계, 심층 가공용 냉동고 등 최신 기계 시스템에 투자해 왔습니다.

협동조합 이사인 부 반 다 씨는 "생선을 대량으로 판매한다는 고정관념을 없애고 싶습니다. 햇볕에 말린 염수 검은 잉어는 ​​저희 최초의 3스타 OCOP 제품으로, 2024년 전국 농업인 기술 혁신 경진대회에서 3위를 차지했습니다. 가공 과정을 통해 생선의 부가가치를 높이고 보존 기간을 연장하여 고급스러운 선물로 더욱 가치 있게 만들어 줍니다."라고 말했습니다.

기업의 노력 외에도, 국가 관리 기관의 지도 역할은 브랜드 주권 확립과 과학적 정보 및 농업 솔루션 제공에 매우 중요합니다. 하이퐁 과학기술부는 과학적 홍보 정보를 홍보하고 "랍레 수생 공동체 브랜드의 관리, 개발 및 개발 지원"이라는 과제를 선정하기 위해 여러 차례 자문 위원회를 구성해 왔습니다.

이는 농가의 시장 정보 부족을 해소하는 데 있어 근본적인 단계입니다. 브랜드가 있고 제품 ​​정보가 투명하게 공개되면 남찌에우 흑잉어의 상업적 가치는 원자재 가격에만 국한되지 않을 것입니다. 또한, 정보가 명확해지고 과학이 적용되며 브랜드가 확고히 자리 잡으면 흑잉어는 하이퐁 농업의 진정한 브랜드 홍보대사가 되어 해안 지역 양식 농가에 장기적인 번영을 가져다줄 것입니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html