하노이, 안전하지 않은 식품 제공 시 법적 책임 명확히 요구

하노이 교육훈련부는 방금 문화사회부, 시·군·구 및 산하 단위, 학교에 2025~2026학년도 식품 안전 업무를 강화해 달라고 요청하는 문서를 발행했습니다.

문서에는 다음과 같이 명확하게 명시되어 있습니다. 하노이 교육훈련부는 경영을 강화하고 식품 안전을 보장하기 위해 각 부서와 학교에 선전 활동을 홍보하고, 간부, 교사, 직원, 학부모, 학생을 대상으로 교육 과정, 컨퍼런스, 세미나, 주제를 통해 식품 안전과 학교 영양에 대한 지식을 정기적으로 업데이트하도록 요청합니다.

과외 활동, 연구 경진대회를 기획하고, 식품 안전 및 올바른 영양 관련 과목을 연계하며, 학생들에게 안전한 식품을 선택하는 습관을 길러줍니다. 학생들에게 개인 위생을 철저히 하고, 특히 식사 전 비누와 깨끗한 물로 손을 깨끗이 씻도록 지도하여 음식을 통해 전파될 수 있는 박테리아, 바이러스, 기생충을 제거하고 설사, 기생충, 식중독을 예방합니다.

학부모 간담회, 전자 게시판, 학급 소셜 네트워크 등 다양한 방식으로 교사, 학생, 학부모를 대상으로 식품 안전에 대한 소통을 강화하고, 동시에 시각 자료(전단지, 포스터, 영상 자료 , 안내서 등)를 활용하십시오. 학부모들이 가정에서도 학교 환경과 연계하여 "안전한 식사 - 적정 영양" 모델을 구축하도록 장려하십시오.

교육훈련부는 또한 공동 주방이 일방통행 원칙에 따라 설계 및 배치되어야 한다고 규정하고 있습니다. 즉, 원자재 접수 - 예비 가공 - 가공 - 식사 배식 - 샘플 보관 순으로 운영되어야 합니다. 입구와 창문에는 방충망이 설치되어 있습니다. 교직원, 교사, 직원, 학생을 위한 별도의 손 씻기 및 위생 구역이 마련되어 있습니다. 보건부 기준에 따라 식수와 조리에 필요한 충분한 깨끗한 물을 확보해야 합니다.

식품 원산지 및 품질 관련: 모든 식품은 원산지와 출처를 명확하게 명시한 계약서, 송장, 법적 문서를 보유해야 합니다. 식품 안전 인증을 받은 시설이나 규정에 따라 제품을 신고한 생산 및 사업 시설에서만 식품을 수입해야 합니다. 원산지가 불분명하거나 유통기한이 지났거나 상한 식품은 절대 사용하지 마십시오.

가공 및 보관 절차와 관련하여: "3단계 식품 검사"를 엄격히 준수하고, 투입 재료, 가공 중, 사용 전 검사를 철저히 준수해야 합니다. 식품 샘플은 보건부의 지침에 따라 보관해야 합니다. 가공 및 보관 도구는 날것과 조리된 식품을 구분하여 사용하고, 라벨/표지판을 부착하여 구분해야 합니다. 조리된 식품과 날것 재료를 보관하는 별도의 캐비닛을 마련해야 합니다.

하노이 교육훈련부는 식품 공급업체와 관련하여, 해당 부서가 식품 안전 적격 증명서, 명확한 계약서, 그리고 식품 원산지를 증명하는 송장 및 서류를 보유하도록 요구합니다. 급식 공급업체와 계약을 체결하는 부서는 식품 안전 상태를 평가해야 합니다. 계약서에는 식중독 발생 또는 안전하지 않은 식품 제공 시 법적 책임이 명시되어야 합니다.

출처: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html