하노이 '작지만 강한' 골목 두 곳, 10만 명 고객도 편안하게 맛있는 음식 먹을 수 있어

동쑤언 골목

동쑤언 골목(하노이 호안끼엠)은 구시가지 중심부에 위치한 " 미식의 천국"이라는 애칭으로 불립니다. 새우케이크, 달팽이 국수, 대나무 꼬치 국수, 달콤한 수프, 소고기 샐러드 등 수많은 음식을 판매하는 수십 개의 노점이 있습니다. 이곳의 음식 가격은 매우 저렴합니다. 수만 동이면 배불리 먹을 수 있습니다.

동쑤언 골목은 길이가 200m에 불과하고 매우 좁으며, 같은 이름의 시장 바로 옆에 위치해 있습니다.

이곳의 상점에는 대개 스테인리스 스틸 테이블 하나, 벤치 몇 개 또는 플라스틱 의자 12개 정도가 놓여 있을 뿐입니다.

골목 입구에 유명하고 붐비는 새우케이크 가게가 있습니다. 이곳의 케이크 반죽은 밀가루와 타피오카 가루뿐만 아니라 계란과 강황 가루를 섞어 부드럽고 탄력 있게 만든 후, 채 썬 고구마를 넣습니다.

고구마는 손으로 얇게 썰어 밀가루에 튀기면 바삭바삭해집니다. 고구마 덕분에 케이크는 다른 곳보다 더 달콤하고 풍부하며 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다. 튀겼을 때 새우가 신선하고 살이 달콤하고 탱탱하도록 새우를 엄선하여 사용합니다.

이 레스토랑에서는 새콤달콤한 소스와 파파야, 당근 샐러드, 생야채를 곁들인 새우 케이크를 선보입니다. 케이크 한 개당 가격은 13,000동입니다.

새우케이크 가게는 국내외 고객들로 북적입니다.

골목에는 수십 개의 국수집이 있습니다. 가장 인기 있는 국수집은 약 70년 동안 영업해 온 투이 옥 분(Thuy Oc Bun)입니다. 15제곱미터밖에 되지 않는 작은 가게지만 항상 손님이 가득 차서, 손님들은 문 밖에 줄을 서서 테이블 사이를 비집고 들어가야 합니다.

이 식당에서는 전통 달팽이 국수와 바나나 콩 국수, 이렇게 두 가지 요리를 제공합니다. 다른 곳처럼 햄, 소고기, 소시지를 넣지 않습니다. 뼈를 우려낸 국물은 맑고 진합니다. 토마토에서 느껴지는 은은한 신맛과 식초를 만드는 데 쓰이는 찹쌀의 은은한 향이 특징입니다.

이 식당에서는 레몬이나 금귤은 제공하지 않고, 계절에 따라 타마린드나 절인 스타프루트를 사용합니다. 사장님은 레몬과 금귤의 신맛이 국수에 나는 특유의 식초 냄새를 압도한다고 하셨습니다.

국수 한 그릇은 달팽이 종류에 따라 4만 동에서 5만 동 사이이며, 바나나나 콩을 추가할 수도 있습니다. 식당은 오전 7시 30분부터 오후 5시 30분까지 영업합니다.

골목에서 가장 향기로운 곳은 아마도 대나무 꼬치에 구운 당면과 돼지고기 구이집일 것입니다. 고기 냄새가 아주 진합니다. 주인들은 손님들을 위해 대나무 꼬치에 고기를 하나씩 끼워 뜨거운 숯불에 구워냅니다. 대나무 꼬치를 사용하면 철판에서 굽는 것보다 고기의 향이 더 진해집니다.

메인 코스를 즐긴 후에는 다양한 종류의 달콤한 수프와 함께 디저트를 즐기실 수 있습니다. 리엔 씨의 달콤한 수프 가게는 30년 넘게 운영되어 왔습니다. 날씨가 좋든 나쁘든, 그린빈, 블랙빈, 고구마 등 약 20가지의 달콤한 수프를 직접 만들어 드립니다.

이곳의 차는 종류에 따라 한 잔에 20,000동 정도입니다.

동쑤언 골목 끝, 까우동 거리 입구에서 남딘 출신 부티뚜어이(Vu Thi Tuoi) 씨의 게 요리판을 발견할 수 있습니다. 게 요리판은 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려져 있어 항상 뜨겁고 김이 모락모락 납니다.

손님이 도착하면 투오이 여사는 게를 하나하나 골라 다시 삶아줍니다. 투오이 여사의 식당을 찾는 손님들의 말에 따르면, 합리적인 가격에 신선한 게를 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 해산물과 잘 어울리는 새콤달콤한 디핑소스도 제공한다고 합니다.

보통 투이 부인은 오전 9시 30분쯤에 가게를 엽니다. 가장 바쁜 시간은 오전 11시부터 오후 1시입니다.

중옌 골목

쭝옌( 하노이 호안끼엠 지구)은 구시가지 중심부에 위치한 골목길로, 좁은 길과 빽빽하게 들어선 집들, 그리고 빽빽한 간판들이 특징입니다. 딘리엣 거리와 구 항베 시장을 연결하는 약 200m 길이의 골목길입니다.

하노이의 구시가지 중심부에 위치하고 가장 세련된 식품 시장과 인접한 중옌 골목에는 포쑤엉, 응안년, 분까삼까이시 등 오랜 역사를 지닌 유명하고 붐비는 레스토랑이 많이 모여 있습니다.

오전 10시 30분부터 오후 1시 30분까지는 중옌 골목이 가장 활기차고 북적이는 시간입니다.

딘리엣(Dinh Liet)에서 골목 초입으로 가면 포스엉(Pho Suong) 레스토랑이 있습니다. 티(Ty) 씨의 후손이 운영하는 포스엉 레스토랑은 30년 넘게 "녹색 셔츠를 입은 포꾸따우(Pho Cu Tau in Green Shirt)" 노점을 운영하며 전통 맛을 지켜오고 있으며, 현재 티 씨의 후손들이 운영하고 있습니다.

주인은 소 갈비뼈를 14~15시간 동안 푹 고아 만든 쌀국수라고 설명했습니다. 다른 뼈는 전혀 사용하지 않고요. 국물에는 생강과 피시소스가 들어가지만 계피나 팔각은 들어가지 않습니다. 이곳 쌀국수 한 그릇은 55,000동에서 80,000동 사이입니다.

주인이 "노래하듯 욕설을 퍼붓는" 영상으로 소셜 미디어에서 유명세를 떨치고 있음에도 불구하고, 냔 덕 버미첼리는 여전히 쭝옌 골목에서 가장 붐비는 식당입니다. 점심시간에 이곳을 찾는 손님들은 종종 줄을 서서 주문해야 합니다.

손님들의 말에 따르면, 이 식당은 오리 뼈와 말린 버섯을 푹 끓여 만든 향긋하고 풍부한 육수를 자랑한다고 합니다. 오리는 기름지고 부드러우며 달콤합니다. 함께 나오는 죽순도 말린 죽순을 푹 끓여 만든 것으로, 신선하고 쫄깃한 미트볼이 함께 나옵니다.

난오리당면은 많은 관광객에게 친숙한 주소입니다.

포 스엉(Pho Suong)을 통해 20년 전통의 삼까이시(Sam Cay Si) 생선 국수 전문점 응안 냔(Ngan Nhan)이 생선 롤로 손님들을 사로잡습니다. 부드러운 농어 살을 껍질째 다진 고기와 목이버섯으로 감싸 바삭하게 튀긴 밀가루로 덮은 생선 롤은 달콤하고 독특한 풍미를 자랑합니다. 향긋하고 풍부하며 독특한 맛을 자랑하는 생선 롤은 특제 소스에 찍어 먹습니다.

육수는 살짝 신맛이 나는데, 생선뼈를 끓여 파인애플과 토마토를 섞어 만든 국물입니다. 생선 국수 한 그릇에는 바삭하게 튀긴 어묵 몇 조각과 쌀국수, 그리고 양배추, 셀러리, 숙주나물 등 제철 채소가 들어갑니다.

이곳의 어묵은 면발에 오래 담가도 노릇노릇하고 바삭합니다. 고객 만족을 위해 생선국수, 생선포, 생선쌀국수 등 다양한 메뉴도 준비되어 있습니다.

분옥 하노이는 70년 전통을 이어가고 있으며, 15m² 규모의 넓은 매장은 손님들로 북적입니다 . 하노이 동쑤언 시장 골목에 위치한 투이 분옥은 약 70년의 역사를 자랑합니다. 손님들은 차를 주차하고 걸어가며 붐비는 골목길을 비집고 줄을 서서 분옥을 즐기는데, 이는 분옥의 전형적인 전통 맛 때문입니다.

출처: https://vietnamnet.vn/hai-con-ngo-nho-nhu-co-vo-o-ha-noi-khach-cam-100-000-thoai-mai-an-ngon-2316059.html