바질 - 베트남 국민의 99%가 사랑하는 향신료로, 기침을 줄이고, 가래를 맑게 하며, 감기 치료에 매우 좋습니다.

바질은 강한 향과 특징적인 약간의 매운맛을 지닌 향신료로, 베트남 요리 에 없어서는 안 될 요소가 되었습니다. 향긋한 포 요리부터 진한 후에 소고기 국수 수프까지, 바질은 항상 독특한 맛을 만들어내며 많은 식객을 사로잡습니다.

바질 - 허브의 왕으로 불리는 허브

바질의 학명 은 Ocimum basilicum var.입니다. thyrsiflora는 동남아시아가 원산지인 백리향의 한 속입니다. 이 식물은 여러 세대에 걸쳐 베트남 사람들과 함께 해오며 전통 요리의 필수적인 부분이 되었습니다. 연구에 따르면 바질은 베트남뿐만 아니라 이 지역의 다른 많은 나라에서도 고대부터 재배되고 사용되어 왔습니다.

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 1. — 세계 에는 다양한 종류의 바질이 있으며, 각 종류마다 맛과 잎 색깔이 다릅니다. 그러나 베트남에서는 바질이 짙은 녹색 잎과 특유의 강한 향으로 널리 알려져 있습니다. 사진: 티키

바질은 평균 높이가 30~50cm 정도인 초본식물입니다. 바질 잎은 단순하고 마주나며 타원형 또는 피침형이고 짙은 녹색이며 털이 있습니다. 바질 꽃은 작고 흰색이거나 연한 보라색이며, 가지 끝에 무리지어 핀다. 바질 열매는 매우 작지만 씨앗이 많이 들어 있습니다.

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 2. — 바질은 가족 식사부터 지역 특산 요리까지 다양한 요리에 사용됩니다. (출처: 인터넷)

S자 모양의 땅에는 가족 식사부터 지역 특산 요리까지 다양한 요리에 바질이 들어갑니다. 신선한 바질 잎은 종종 포, 분보, 춘권, 볶음 요리에 첨가되어 신선하고 매력적인 풍미를 냅니다. 그뿐만 아니라 바질은 샐러드나 디핑소스에 쓰이거나 심지어 요리를 장식하는 데도 사용되어 특유의 색깔과 향을 더해줍니다.

집에서 바질을 재배하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.

바질을 재배하는 것은 그리 복잡하지 않아, 초보 정원사에게도 적합합니다. 시작하려면 건강한 바질 식물의 씨앗이나 가지를 준비해야 합니다. 바질은 느슨하고, 비옥하고, 배수가 잘되는 토양을 선호합니다. 정원 흙에 퇴비를 섞어서 영양분을 더할 수도 있습니다. 씨앗을 흙 표면에 직접 뿌린 후, 흙을 얇게 덮어줍니다. 흙을 촉촉하게 유지하려면 가볍게 물을 주세요. 가지를 꺾꽂이로 사용할 경우, 약 10~15cm 길이의 바질 가지를 골라 밑동의 잎을 잘라낸 후 촉촉한 흙에 심습니다.

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 3. — 바질이 잘 자라려면 식물을 관리하는 동안 많은 양의 빛이 필요합니다. 사진: 티키

바질이 잘 자라려면 식물을 관리하는 동안 많은 양의 빛이 필요합니다. 화분을 하루에 최소 6시간 직사광선이 드는 곳에 두세요. 토양은 촉촉하게 유지하되 물이 고이지 않도록 주의하세요. 가장 좋은 흡수를 위해 이른 아침이나 시원한 오후에 물을 주세요. 유기비료나 엽비료를 사용하여 식물에 영양분을 공급하고, 2~3주에 한 번씩 주기적으로 비료를 줍니다. 식물의 높이가 20~30cm 정도 되면 윗부분을 잘라서 수확을 시작할 수 있습니다. 또한 이렇게 하면 식물이 가지를 뻗어 더 울창하게 자라는 데 도움이 됩니다.

바질은 전통 요리부터 현대 요리까지 다양한 요리와 결합하여 다양하게 활용할 수 있습니다. 뜨거운 포 한 그릇에 신선한 바질 잎을 넣으면 상큼하고 독특한 풍미가 더해집니다. 후에 소고기 국수 수프에서는 바질이 이 유명한 요리의 풍부한 맛을 더욱 강화하는 데 도움이 됩니다.

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 4. — 후에 특선 쇠고기 국수 수프에서는 바질이 이 유명한 요리의 풍부한 맛을 더욱 강화하는 데 도움이 됩니다. 사진: 크리스탈베이.

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 5. — 바질을 새우, 고기, 생야채와 합치면 쌈에 상큼한 풍미가 더해집니다. 사진: 페이스북

바질을 새우, 고기, 생야채와 합치면 쌈에 상큼한 풍미가 더해집니다. 또한, 바질은 바질 소고기 볶음과 같은 볶음 요리에 자주 첨가되어 맛있고 매력적인 풍미를 만들어냅니다. 현대식 샐러드에서는 바질을 이용해 풍미와 색상을 더하고, 토마토, 치즈, 기타 녹색 채소와 잘 어울립니다.

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 6. — 바질은 일부 요리에 없어서는 안 될 향신료입니다. 삽화

바질은 다양한 효능과 독특한 맛을 지니고 있어 모든 가정에서 재배하고 섭취하기에 적합하며, 요리의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 온 가족의 건강을 돌보는 데에도 도움이 됩니다.

특히 인도의 영적 문화권에서는 바질이 신과 관련된 신성한 식물로 여겨진다. 바질 잎은 종종 위를 향하고 있는데, 이는 긍정적인 에너지를 상징하며, 집주인에게 행운과 재산을 가져다준다고 믿어집니다.

이 식물은 부드럽고 기분 좋은 향이 나기 때문에 공간을 정화하는 효과가 있습니다. 바질 잎에서 나오는 에센셜 오일은 긍정적인 에너지를 증가시키고, 악령을 물리치고, 집안에 편안한 느낌을 조성하는 데 도움이 된다고 합니다.

풍수에 따르면 부를 얻고 싶다면 집주인이 북쪽, 동쪽 또는 북동쪽 방향에 바질을 심는 것이 가장 좋습니다. 이 식물은 키우기도 쉽고 관리하기도 쉬워서 발코니, 창문, 주방 등 햇빛이 잘 드는 곳에 심으면 부정적인 에너지를 완전히 없애고 집에 긍정적인 에너지를 가져올 수 있습니다.