바질 - 베트남 국민의 99%가 좋아하는 향신료로, 기침을 줄이고, 가래를 맑게 하며, 감기 치료에 매우 좋습니다.

바질은 강한 향과 은은한 매콤함을 지닌 향신료로, 베트남 요리 에 없어서는 안 될 필수 재료입니다. 향긋한 쌀국수부터 풍성한 후에 소고기 국수까지, 바질은 언제나 독특한 풍미를 더하며 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다.

바질 - 허브의 왕으로 불리는 허브

바질 (학명 : Ocimum basilicum var. thyrsiflora)은 동남아시아 토종 바질입니다. 이 식물은 여러 세대에 걸쳐 베트남 사람들과 함께해 왔으며, 전통 요리에 없어서는 안 될 중요한 요소로 자리 잡았습니다. 연구에 따르면 바질은 베트남뿐만 아니라 이 지역의 여러 나라에서도 고대부터 재배되고 사용되어 왔습니다.

세계 에는 다양한 종류의 바질이 있으며, 각기 다른 맛과 잎 색깔을 가지고 있습니다. 특히 베트남에서는 바질이 짙은 녹색 잎과 특유의 강한 향으로 유명합니다. 사진: 티키

바질은 평균 높이가 약 30~50cm인 초본 식물입니다. 잎은 마주나며 타원형 또는 피침형으로 짙은 녹색이며 털이 많습니다. 꽃은 작고 흰색 또는 연한 자주색이며 가지 끝에 무리 지어 핍니다. 바질의 열매는 매우 작으며 씨앗이 많이 들어 있습니다.

바질은 가정식부터 지역 특산품까지 다양한 요리에 사용됩니다. (출처: 인터넷)

S자 모양으로 펼쳐진 베트남에서는 가정식부터 지역 특산품까지 다양한 요리에 바질이 사용됩니다. 신선한 바질 잎은 쌀국수, 분보, 스프링롤, 볶음 요리에 넣어 신선하고 매력적인 풍미를 더합니다. 뿐만 아니라 샐러드, 디핑 소스, 심지어 요리 장식에도 사용되어 특유의 색과 향을 더합니다.

집에서 바질을 재배하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.

바질 재배는 그리 복잡하지 않아 초보 정원사에게도 적합합니다. 먼저 건강한 바질의 씨앗이나 꺾꽂이를 준비해야 합니다. 바질은 푸석푸석하고 비옥하며 배수가 잘 되는 토양을 좋아합니다. 영양분을 더하기 위해 정원 흙과 퇴비를 섞어도 좋습니다. 씨앗을 흙 표면에 직접 심은 후 흙을 얇게 덮어줍니다. 흙이 촉촉하게 유지되도록 물을 부드럽게 줍니다. 꺾꽂이를 사용할 경우, 약 10~15cm 길이의 바질 꺾꽂이를 선택하고 밑동의 잎을 잘라낸 후 촉촉한 흙에 심습니다.

바질을 잘 키우려면 식물을 관리하는 동안 햇빛이 많이 필요합니다. 사진: 티키

바질을 관리하는 동안 바질이 잘 자라려면 많은 양의 빛이 필요합니다. 화분을 하루 최소 6시간 동안 직사광선이 드는 곳에 두세요. 흙은 촉촉하게 유지하되 물이 고이지 않도록 하세요. 물을 가장 잘 흡수하려면 이른 아침이나 서늘한 오후에 주세요. 유기 비료나 잎 비료를 사용하여 식물에 영양분을 공급하고, 2~3주마다 정기적으로 비료를 주세요. 식물이 약 20~30cm 정도 자라면 윗부분을 잘라 수확을 시작할 수 있습니다. 이렇게 하면 식물이 가지를 뻗고 더 빽빽하게 자라는 데 도움이 됩니다.

바질은 전통 요리부터 현대 요리까지 다양한 요리와 잘 어울립니다. 따뜻한 쌀국수에 신선한 바질 잎을 넣으면 신선하고 독특한 풍미가 더해집니다. 후에 소고기 국수에서는 바질이 이 유명한 요리의 풍부한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

후에의 특제 소고기 국수 요리에서 바질은 이 유명한 요리의 풍부한 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 사진: 크리스탈베이.

새우, 고기, 생야채와 함께 바질을 넣으면 춘권에 신선한 풍미가 더해집니다. 사진: FB

새우, 고기, 생채소와 함께 바질을 넣으면 춘권에 신선한 풍미를 더합니다. 또한, 소고기와 바질 볶음과 같은 볶음 요리에도 바질을 넣어 맛있고 매력적인 풍미를 더합니다. 현대 샐러드에서는 바질이 풍미와 색상을 더하는 데 사용되며, 토마토, 치즈, 기타 녹색 채소와도 잘 어울립니다.

바질은 일부 요리에 없어서는 안 될 향신료입니다. 일러스트 사진

바질은 다양한 효능과 독특한 맛을 지니고 있어 모든 가정에서 재배하고 섭취하기에 적합하며, 요리의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 온 가족의 건강을 돌보는 데에도 도움이 됩니다.

영적인 문화, 특히 인도에서는 바질을 신과 관련된 신성한 식물로 여깁니다. 바질 잎은 종종 위를 향해 자라는데, 이는 양(陽)의 에너지를 상징하며, 집주인에게 행운과 부를 가져다준다고 믿어집니다.

이 식물은 은은하고 기분 좋은 향을 가지고 있어 공간을 정화하는 효과가 있습니다. 바질 잎에서 나오는 에센셜 오일은 긍정적인 에너지를 높이고 악령을 쫓아내어 집안에 편안한 분위기를 조성하는 데 도움이 된다고 합니다.

풍수에 따르면, 부를 얻고 싶다면 북쪽, 동쪽 또는 북동쪽 방향에 바질을 심는 것이 가장 좋습니다. 바질은 재배와 관리가 용이하여 발코니, 창문, 주방 등 빛이 잘 드는 곳에 심으면 부정적인 에너지를 완전히 없애고 집에 긍정적인 에너지를 불어넣을 수 있습니다.

바질 향신료의 용도

바질은 요리에 친숙한 향신료일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 귀중한 "약"입니다. 이 식물에는 다양한 에센셜 오일과 항산화 성분이 함유되어 있어 다음과 같은 상당한 효능을 제공합니다.

호흡 지원: 기침을 줄이고, 가래를 없애고, 감기와 기타 호흡기 질환을 치료합니다.

심혈관 건강을 개선합니다. 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 혈압을 낮추며, 심장을 보호합니다.

소화 지원: 복부 팽창과 소화불량을 완화하고 소화 시스템을 강화합니다.

통증 완화: 두통, 몸살을 완화합니다.

스트레스 감소: 마음을 편안하게 하고 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.

면역 체계를 강화합니다: 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

항산화제: 세포를 보호하고 노화를 방지합니다.

당뇨병 치료 지원: 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

신장 결석 치료 지원: 요산 수치를 낮추세요.

금연에 도움이 됩니다. 니코틴에 대한 갈망을 줄여줍니다.

복용량: 바질은 적절한 복용량으로 복용해야 하며, 신선한 잎을 하루에 약 20g 정도 복용하면 됩니다.

하지만 일부 사람들은 과다 복용 시 알레르기나 중독과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다. 특히 임산부는 질병 치료를 위해 이 향신료를 사용하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

출처: https://danviet.vn/hung-que-loai-rau-gia-vi-duoc-long-99-nguoi-viet-giup-giam-ho-long-dom-tri-cam-cum-cuc-tot-20250130000713229.htm