고향의 맛: 여름을 날려줄 요거트

수제 요거트의 레시피는 매우 간단합니다. 예전에는 제 이웃인 모트 삼촌이 이 제품을 "생산"하는 일을 전문으로 했기 때문에 제가 방문할 때마다 요리법을 배웠습니다.

하얗고 맛있는 요거트 백을 만들기 위해 그는 요거트 한 병을 스타터로 사용합니다. 재료에는 설탕이 들어간 연유 한 캔, 설탕이 들어가지 않은 신선한 우유, 끓는 물이 포함됩니다. 만들고 싶은 제품의 양에 따라, 모트 삼촌은 유연하게 재료를 조절합니다.

옛날의 요거트

그가 요구르트를 만드는 모습을 지켜보면서, 그는 신선한 우유와 연유를 냄비에 넣고 저어주는 모습이 보였습니다. 그는 가스레인지를 켜고, 혼합물을 끓인 후 스토브를 껐습니다. 우유 혼합물이 식을 때까지 기다린 다음 가장 중요한 재료를 첨가하세요. 요거트 스타터를 넣고 저으면 준비가 완료됩니다. 수제 요거트는 산업적으로 생산된 요거트만큼 걸쭉하지는 않지만, 가열하면 향긋한 향이 납니다. 이 혼합물은 요구르트를 만들 때처럼 배양할 필요가 없고, 그냥 식힌 다음 봉지에 넣기만 하면 됩니다. 그는 혼합물을 머그잔에 붓고 각 봉지에 하나씩 채우기 시작했습니다. 마지막으로 그는 요구르트 백을 모두 냉동실에 넣었습니다.

그 당시 매년 여름마다 그는 이 요리를 아주 잘 팔았습니다. 특히 오후에 자전거를 타고 피곤할 때, 또는 축구를 하고 땀을 많이 흘리며 집에 돌아왔을 때... 그냥 삼촌 집에 달려가서 요구르트 한 봉지를 사서 바로 "땀 흘리지 않게" 하면 됩니다. 플라스틱 봉지에 담긴 요거트를 즐기는 두 가지 인기 있는 방법이 있습니다. 하나는 고무줄을 풀어서 먹는 것이고, 두 번째는 봉지 모서리를 물어서 홀짝홀짝 마시는 것입니다. 하지만 우리 아이들은 보통 두 번째 방법을 사용합니다. 우유가 흐를 때 손에 묻지 않도록 말이죠. 더운 여름날, 시원하고 달콤한 요구르트 한 봉지를 손에 들고 있는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 여름은 순식간에 무너졌다.

지금은 생활이 편리해지고, 아이들은 온갖 아이스크림을 먹고, 직접 만든 요거트는 점차 사라지고 있습니다. 얼마 전 우연히 옛날식 요거트를 아직도 파는 식료품점을 발견해서 12봉지를 샀습니다. 이 음료를 마시다 보면, 1,000동을 들고 요거트를 사러 뛰어다니던 시절이 그리워집니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-yaourt-xua-mua-he-185230430211355966.htm