맥스 맥팔린(미국 아칸소 출신)은 세계 여행 커뮤니티에서 유명한 블로거이며, 약 60만 명의 팔로워가 있는 유튜브 채널을 소유하고 있습니다.
맥스는 자신의 개인 채널에서 여행 경험에 대한 영상을 정기적으로 공유하고 있으며, 특히 그가 방문했던 여러 나라의 길거리 음식을 즐기는 모습을 영상으로 담았습니다.
아시아에서는 미국인이 한국, 인도, 태국, 라오스 등을 방문했는데, 그 중에서도 베트남이 가장 마음에 들고 인상이 가장 깊었습니다. 이 남성 블로거는 베트남 요리가 매우 다양하며, 다른 어느 곳에서도 먹어본 적이 없는 맛있는 요리가 많다고 인정합니다.
가장 최근에는 호치민시에서 하노이로 여행을 갔을 때, 맥스는 친한 친구인 크리스 루이스를 초대해 카트린 거리에 있는 분다우멧 레스토랑을 경험하게 했습니다. 그는 이 식당을 여러 번 방문했으며, 익숙한 주소라고 밝혔다.
베트남, 특히 하노이에서는 새우젓을 넣은 당면이 익숙한 요리가 되어 많은 레스토랑이나 길거리 음식점에서 찾아볼 수 있습니다. 당면과 바삭하게 튀긴 두부라는 두 가지 주요 재료로 만든 이 소박한 특선 요리는 녹색 쌀 소시지, 돼지 다리 또는 얇게 썬 삶은 혀, 튀긴 내장과 함께 제공하면 손님의 취향에 맞게 다양하게 변형할 수 있습니다.
가장 중요한 점은 새우젓을 뜨거운 식용유에 약간 섞어 맛을 내고, 라임이나 레몬, 설탕, 칠리를 짜서 거품이 날 때까지 치는데, 이것이 이 요리의 "영혼"입니다.
당면과 두부 레스토랑에서 맥스와 크리스는 사장님의 추천에 따라 당면, 두부, 풋쌀 소시지, 튀긴 소시지, 삶은 돼지 혀, 돼지 내장 등의 재료를 모두 넣은 특별 메뉴를 선택했습니다. 맥스는 새우젓을 좋아하는 반면, 크리스는 두부와 생선 소스를 곁들인 당면만 좋아했습니다.
맥스는 크리스에게 자신이 여러 번 먹어봤던 이상한 베트남 새우젓 요리를 소개하면서 베트남 요리에 대한 지식이 꽤 있다는 것을 보여주기도 했습니다. 많은 외국인 관광객에게 새우장은 맛이 '불쾌'하고 즐기기 쉽지 않기 때문입니다.
게다가 이 미국인은 새우젓을 직접 만들어 먹는 재주를 보여주며 베트남 사람들처럼 뛰어난 기술과 '미식가'의 면모를 보였다. "새우장에 금귤을 짜 넣을 때는 계란을 푼 것처럼 잘 저어주세요. 새우장이 너무 맛있어서 서양 사람들은 처음에는 싫어하더라도 먹고 나면 좋아하게 될 거예요." 맥스가 기쁘게 설명했다.
젊은 블로거는 먹으면서 "와", "정말 맛있다"고 계속 외쳤습니다. 튀긴 두부는 겉은 바삭하고 안은 부드러웠으며 새우젓도 맛있었기 때문입니다. 그는 또한 레스토랑 주인이 사용하는 새우젓은 탄호아산이라 맛이 더 독특하다고 밝혔다.
"두부튀김에 당면을 곁들여 먹을 때는 깻잎과 약간의 피시소스를 곁들여야 하는데, 이것이 하노이의 전형적인 식사 방식이에요. 그리고 이 식당의 두부튀김은 정말 맛있어요. 부드럽고 기름지죠." 맥스가 강조했다.
미국인 블로거는 친구에게 하노이 사람처럼 새우젓을 먹는 방법을 알려주며 자신의 전문성을 과시했습니다. 그는 또한 당면, 새우장, 들깨잎, 내장 등 요리 재료의 이름을 낭송했습니다.
크리스는 새우젓을 먹을 수 없음에도 불구하고 맥스가 계속 칭찬하는 것을 보고, 어쩔 수 없이 한 그릇 더 주문했습니다. 이 친구도 옆에 앉아 있는 친구의 열정적인 지도에 따라 자신의 입맛에 맞춰 새우장을 직접 섞어 만들었다.
치스는 새우젓에서 더 이상 예전처럼 불쾌한 냄새가 나지 않는다고 말하며, "새우젓이 정말 맛있다"는 걸 이제 깨달았기 때문에 "시대에 뒤떨어졌다"고 농담을 했습니다.
맥스와 크리스는 새우젓과 당면, 두부튀김의 맛에 너무 매료되어 210,000동에 정식 3개를 주문하고, 추가 메뉴와 음료 비용 280,000동을 더해 총 500,000동을 지불했습니다.
"이 음식을 먹고 나니 배가 부른 것 같아요. 음식이 배부르고 맛있어요." 맥스가 말했다.
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