편집자 주

호치민시는 아름다운 경치뿐만 아니라 다양한 음식 과 맛있는 요리로 인해 많은 외국인 관광객들에게 인기 있는 여행지입니다.

VietNamNet 신문은 "외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 음식을 맛보다"라는 제목의 기사 시리즈를 소개했는데, 이 기사에서는 외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 요리를 즐기는 경험을 소개했습니다.

타일러 벤틀리는 미국인 콘텐츠 크리에이터로, 호치민시에 7년 넘게 거주하고 있습니다.

그는 자신의 개인 YouTube 채널에서 하노이, 호이안( 꽝남 ), 다낭 등 베트남 곳곳을 여행하고 요리한 경험을 담은 영상을 정기적으로 공유하고 있습니다.

벤틀리는 미국에서 아버지를 맞이하는 자리에서, 포를 포함한 다양한 맛있는 길거리 음식을 맛보러 아버지를 데리고 나갔습니다.

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벤틀리와 그의 아버지는 호치민시에서 독특한 "자급자족" 포 요리를 경험했습니다.

그들은 호치민시 1군 팜홍타이 거리에 있는 쌀국수 식당에 들렀습니다. 이 식당은 2023년과 2024년, 2년 연속 미슐랭 셀렉티드(음식의 질, 훌륭한 서비스, 그리고 인상적인 공간으로 높은 평가를 받은 레스토랑) 부문에 선정되었습니다.

이 레스토랑에서는 다양한 종류의 쌀국수 요리를 선보이며, 그중에서도 돌솥 쌀국수가 가장 인기 있습니다. 쌀국수는 오픈 키친에서 직접 손으로 만들어지기 때문에, 손님들은 직접 만드는 과정을 지켜보며 배울 수 있습니다.

벤틀리는 식당에서 자신을 위해 포 토 다(소 정강이) 한 그릇, 아버지를 위해 포 토 다(소 정강이, 옆구리, 꼬리, 갈비) 한 그릇을 주문했습니다. 한 그릇당 10만 동(VND)입니다.

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돌솥포 요리는 10만 VND로, 서양 손님에게 모양과 맛 모두 좋은 인상을 줍니다.

요리가 나오자 서양 손님은 재료들이 따로따로 아름답게 차려진 모습에 감탄했습니다. 쌀국수, 소고기, 다진 파는 접시에 따로 담겨 나왔고, 그 옆에는 끓는 육수가 담긴 냄비가 놓여 있었습니다.

벤틀리는 아버지에게 국물에 쇠고기와 쌀국수를 넣고 맛을 내라고 지시했습니다.

그는 포에 풍미를 더하기 위해 레몬, 칠리소스, 절인 마늘을 첨가하는 것을 좋아한다고 밝혔습니다.

또한, 진한 맛을 줄이고 요리의 신선도를 높이기 위해 허브와 데친 콩나물을 곁들여 포를 먹는다.

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벤틀리와 그의 아버지는 북부 스타일의 포 맛을 좋아합니다.

벤틀리는 쇠고기가 신선하고 분홍빛 붉은 색을 띠고 부드러웠으며, 먹었을 때 입 안에서 녹는 것 같았다고 말했습니다.

포 국수는 손으로 만든 맛있고, 부드럽고 풍미가 좋으며 국물이 진하고 달콤합니다.

"예전에 먹었던 포는 대부분 그릇에 담아서 나왔는데, 여기 포는 보온병에 담겨 나오고, 손님들이 직접 끓는 육수에 포와 소고기를 찍어 먹어서 모든 게 아주 신선하게 느껴집니다."라고 미국 유튜버가 소감을 밝혔습니다.

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벤틀리의 아버지는 국물이 그가 집에서 먹었던 수프와 맛이 비슷하다고 말했습니다.

그의 아버지도 맛있는 포에 고개를 끄덕이며, 이야기하고 즐기는 대신 먹는 데만 집중했습니다.

그는 "여기 포는 집에서 먹는 수프와 맛이 똑같다"고 말했다.

돌솥 포에 감동한 벤틀리의 아버지는 한 그릇 더 주문해서 맛있게 드셨습니다. 아들과 같은 포를 주문하시고 맛있게 드셨습니다.

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미국인 관광객들이 두 번째 돌솥밥을 맛보며 설렘을 감추지 못하고 있다.

식사가 끝난 후 벤틀리는 돌솥밥 3그릇, 망고 스무디 1잔, 튀긴 반죽 스틱 1팩을 포함해 35만 동(약 15달러)을 지불했습니다.

서양인 손님은 이 식당의 포가 호치민시의 다른 많은 식당에 비해 가격이 조금 비싼 편이지만, 품질은 그에 걸맞고, 공간도 깨끗하고 시원하며, 직원들은 친절하고 열정적이라고 말했습니다.

벤틀리와 그의 아버지가 방문한 포 레스토랑의 주인인 레 둑 트엉(49세) 씨는 기자들과의 인터뷰에서 이곳의 포는 북부 지방의 풍미가 있지만, 세 지역의 향신료를 모두 사용하기 때문에 식사하는 사람들이 자신의 기호에 따라 자유롭게 양념할 수 있다고 말했다.

예를 들어 북부 지역에는 칠리 소스가 있고, 남부 지역에는 블랙 소스와 마늘이 있으며, 중부 지역에는 양파와 식초가 있습니다.

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남북 퓨전 포 요리는 2023년과 2024년 2년 연속 미슐랭 셀렉티드 리스트에 이름을 올렸습니다. 사진: Pho Vietnam

또한, 저희 레스토랑의 포 누들은 100% 순수 쌀로 직접 만들어지며, 쌀을 고르고, 빻고, 국수를 만드는 모든 과정이 전통 방식으로 진행됩니다.

레스토랑은 매일 오전 6시부터 오후 10시까지 영업합니다. 레스토랑의 특별 메뉴 중 하나는 돌솥 포입니다. 육수는 오랫동안 보온을 유지하기 위해 돌이나 밧짱 도자기로 만든 냄비에 담겨 나옵니다. 각 메뉴에는 포면, 소 정강이, 소갈비, 소양지, 소꼬리 등이 따뜻하게 제공됩니다. 원하는 대로 즐기실 수 있습니다.

사진: 빅타임 벤틀리

동나이 사진작가, 아프리카에서 '평생에 한 번뿐인' 만남을 위해 1억 VND 이상 지출 마사이 마라 국립공원을 탐험하던 중 베트남 사진작가는 나무 위에서 먹이를 쪼개는 표범, 하이에나 무리가 있는 호수 한가운데서 펼쳐지는 파티 등 귀중한 순간을 우연히 만나 사진에 담았습니다.