리장 겨울 요리의 독특한 맛 10가지를 만나보세요

1. 다리를 건너는 국수

첫 번째는 '교차면(橋車面)'이라는 다소 재미있는 이름의 요리입니다. 100년이 넘는 역사를 자랑하는 중국 윈난성 리장 지역의 특산 요리입니다. 이 요리는 조리 과정이 복잡하지는 않지만, 보기 좋게 차려내려면 공간이 조금 필요합니다. 이 요리는 육수와 면이 따로 분리되어 있으며, 고기, 계란, 새우, 채소, 연어 등 풍부한 곁들임 요리가 함께 나오는데, 보기에도 풍부하고 보기에도 좋습니다. 면 한 그릇에 재료를 모두 넣고 뜨거운 육수를 부어 잘 버무리기만 하면 됩니다. 육수의 달콤함과 재료의 신선함이 어우러져 보기에도 좋고 영양도 풍부한 요리가 완성됩니다.

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2. 바바 케이크

바바 케이크는 윈난 서부의 나시족이 거주하는 리장의 독특한 겨울 음식 입니다. 팬케이크나 부리토처럼 보이지만, 리장 바바 케이크는 다른 곳에서는 찾아보기 힘든 독특한 맛을 자랑합니다. 밀가루로 만든 바바 케이크는 바삭하게 튀긴 후, 팥, 볶음 돼지고기, 채소 등 취향에 따라 달콤하거나 짭짤한 속을 채워 넣습니다. 겉은 바삭하고 속은 달콤하고 고소한 맛이 어우러진 바바 케이크는 리장에서 추운 하루를 시작하기에 좋은 선택입니다.

3. 흑산양 냄비

추운 겨울 날씨에 딱 맞는 따뜻한 검은 산양 냄비 요리 (사진 출처: 수집)

흑산양 훠궈는 리장의 대표적인 겨울 음식 중 하나로, 겨울에 리장에 오면 절대 놓쳐서는 안 될 음식입니다. 이 훠궈의 염소고기는 부드러운 육질과 감칠맛, 그리고 은은한 양 냄새가 특징입니다. 흑산양으로 만든 염소고기는 지방이 적고 살코기가 적어 추운 날씨에 활력을 되찾아 줍니다. 전통 약초를 넣어 정성껏 끓인 염소 훠궈 육수는 자연스러운 단맛과 매력적인 향을 자아냅니다. 부드러운 염소고기와 신선한 채소가 어우러진 진한 단맛을 느낄 수 있습니다. 이 요리는 마음을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 필수 영양소를 공급하여 추운 날씨에 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다.

4. 갈비찜

마른 갈비 훠궈는 추운 날씨에 리장의 인기 있는 겨울 음식입니다. 고기를 소금에 재운 후 말려 향신료를 흡수시킨 후 작은 사각형 모양으로 자릅니다. 부드럽고 달콤한 살과 진한 육수, 그리고 허브의 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 신선한 채소와 물성이 좋은 연꽃 등 버섯을 곁들인 이 훠궈는 영양은 물론 추운 겨울에도 따뜻하게 몸을 녹여줍니다.

5. 밥 속

리장 쌀 소시지는 돼지 피, 찹쌀, 그리고 여러 향신료를 잘 섞어 깨끗하게 씻은 돼지 내장에 넣어 만든 특별한 요리입니다. 맛도 좋을 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 쌀 소시지를 튀기거나 쪄서 먹으면 바삭한 겉면과 부드럽고 기름진 속이 어우러집니다. 혈액을 보충하고 겨울철 체온을 유지하는 데 도움이 되는 이 요리는 리장 나시족의 음식 문화가 선사하는 훌륭한 선물이기도 합니다.

6. 구운 나시 생선

나시족 구운 생선 - 리장의 추운 겨울에 어울리는 매력적인 요리 (사진 출처: Collected)

나시족 생선구이는 리장 전통 겨울 음식 중 하나로, 이곳에 오면 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 숯불에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 달콤합니다. 나시족 특유의 향신료에 재워 먹는 이 요리는 은은한 매콤함과 감칠맛을 더해 한 입 베어 물면 포근한 온기를 느끼게 합니다. 리장의 아늑한 분위기 속에서 나시족 생선구이를 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 선택입니다.

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7. 서양식 구운 고기

나시족 구운 고기 - 리장의 전통 음식 (사진 출처: Collected)

나시족 구이 돼지고기는 리장의 유명한 전통 요리로, 신선한 돼지고기 삼겹살을 향신료에 재워 굽거나 튀겨 만듭니다. 구운 고기는 바삭하고 황금빛 껍질과 부드럽고 적당히 기름진 속을 자랑합니다. 고춧가루에 찍어 먹거나 빵에 끼워 독특한 샌드위치를 만들 수도 있습니다. 이 요리는 천연 재료의 조합일 뿐만 아니라 리장 길거리 음식의 상징으로, 방문객들에게 다채로운 미식 경험을 선사합니다.

8. 돼지 간 터짐

삶은 돼지 간은 나시족의 독특한 요리입니다. (사진 출처: Collected)

돼지 간 삶은 요리는 나시족의 겨울철 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식입니다. 신선한 돼지 간을 햇볕에 말린 후 삶아 얇게 썰어 먹는 요리입니다. 돼지 간은 파슬리, 볶은 땅콩, 소금, 식초, 후추로 간을 하여 먹으면 맛있고 상큼한 맛을 냅니다. 리장의 영양 만점 겨울 음식일 뿐만 아니라 가족 모임에도 빼놓을 수 없는 음식으로, 몸을 따뜻하게 하고 건강을 지켜줍니다.

9. 버터 티

버터차는 리장 나시족이 특히 겨울에 즐겨 마시는 대표적인 음료입니다. 버터차는 짠맛과 단맛 두 가지 맛을 가지고 있으며, 버터, 계란, 소금, 삼씨, 땅콩, 호두를 뜨거운 차가 담긴 얇은 나무통에 넣고 저어 마십니다. 마시면 버터의 진한 맛과 차의 향이 어우러져 느껴집니다. 버터차는 몸을 따뜻하게 해 줄 뿐만 아니라 리장 겨울 음식 문화의 중요한 부분을 차지하여 방문객들이 이곳의 겨울의 풍요로움과 따뜻함을 더욱 깊이 느낄 수 있도록 도와줍니다.

10. 녹두 젤리

녹두묵 - 리장 고성의 인기 겨울 음식 (사진 출처: Collected)

녹두묵은 리장 고성에서 특히 여름과 겨울에 인기 있는 간식입니다. 녹두묵은 콩을 갈아 가루로 만든 후 틀에 부어 식힙니다. 이 요리는 상큼할 뿐만 아니라 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다. 마늘, 후추, 부추 등의 향신료와 어우러진 시원하고 은은한 단맛을 느낄 수 있습니다. 녹두묵은 리장의 추운 날씨에 따뜻하고 포근한 느낌을 즐기기에 완벽한 선택입니다.

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비에트래블
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기사 출처 : 수집 및 편집
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출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx