과학기술: 서구의 코코넛 산업 가치 증대를 위한 레버리지

메콩 삼각주(MD)는 벤째, 짜빈, 빈롱에서 속짱, 까마우까지 펼쳐진 광활한 코코넛 농장으로 유명합니다. 코코넛은 수백만 농가의 중요한 수입원일 뿐만 아니라, 일상생활, 요리, 축제와 밀접하게 연관된 서양 문화의 상징이기도 합니다. 그러나 점점 더 경쟁이 치열해지는 세계 시장, 기후 변화, 염분 침투, 그리고 제품 가치 증대의 필요성 속에서 코코넛 산업은 다음과 같은 과제에 직면해 있습니다. 바로 코코넛의 잠재력을 최대한 활용하고, 지속 가능한 발전을 이루며, 경제적 가치를 증대시키는 방법일까요?

이전에는 코코넛 재배가 주로 모목에 의존하여 시간이 많이 걸리고 수확량도 일정하지 않았습니다. 하지만 조직 배양과 유성배아 이식 기술을 도입하여 연구 기관과 기업들은 모목의 좋은 특성을 그대로 유지하면서 다양한 토양 조건에 적응하는 품질 좋고 균일한 묘목을 개발했습니다.

확실한 증거 중 하나는 벤째(Ben Tre) 의 희귀 특산품인 왁스 코코넛 나무의 성공입니다. 과학자들은 배아 배양 기술 덕분에 왁스 열매 비율이 약 85~95%에 달하는 고품질 왁스 코코넛 나무를 대량으로 증식시켜 국내 및 수출 수요를 충족시켰습니다. 이러한 결과는 희귀 품종 보존에 도움이 될 뿐만 아니라 재배 면적을 확대하고 농부의 생산성과 소득을 증가시키는 데에도 도움이 됩니다.

육종 기술은 코코넛 산업의 재식 능력을 향상시키고, 질병과 기후 변화로 인한 위험을 줄이며, 코코넛 농장이 안정적이고 지속 가능하게 발전할 수 있는 환경을 조성하는 데에도 도움이 됩니다. 이는 전통 코코넛 산업의 "현대화"를 알리는 진정한 전환점입니다.

과학 기술은 품종 개량에만 그치지 않고 스마트 농업 솔루션으로까지 확장됩니다. 토지 조사와 토양 특성 분석을 통해 농부들은 비료 사용량, 관개량, 해충 방제, 그리고 코코넛의 품질과 생산성 향상을 도모할 수 있습니다.

점적 관개, 습도 센서, 자동 관개 모델 등이 메콩 삼각주의 여러 지역에서 시험 운영되어 물 절약, 비료 사용 효율 향상, 생산 비용 절감에 기여하고 있습니다. 복잡한 염분 침투와 기후 변화 속에서 이러한 솔루션은 코코넛 재배자들이 정원 관리에 더욱 적극적으로 나서 피해를 최소화하고 혹독한 자연 환경에 적응하는 능력을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

짜빈(Tra Vinh) 에서 주목할 만한 사례가 있습니다. 자동 관개 기술과 내염성 품종을 활용한 덕분에 최근 가뭄과 염분 증가 기간 동안 코코넛 농장의 생산성은 안정적으로 유지된 반면, 다른 전통 농장은 심각한 피해를 입었습니다. 이는 코코넛 산업의 보호와 발전에 있어 과학기술의 중요한 역할을 여실히 보여주는 사례입니다.

생코코넛만 재배하여 수출한다면 이 산업의 경제적 가치는 여전히 제한적입니다. 과학기술은 메콩 델타 코코넛 산업이 코코넛 워터, 코코넛 오일, 코코넛 과육부터 섬유질, 껍질, 활성탄과 같은 부산물까지 심층 가공의 잠재력을 최대한 활용할 수 있도록 지원합니다. 현대식 가공 기술의 적용은 국내 시장의 수요를 충족할 뿐만 아니라 일본, EU, 미국 등 까다로운 시장으로의 수출 기회도 확대합니다.

특히 두껍고 끈적끈적한 과육을 가진 왁스 코코넛은 기능성 식품, 제과, 화장품 등 고급 제품으로 가공되어 베트남 코코넛의 경제적 가치와 브랜드 가치를 높이는 데 기여하고 있습니다. 심층 가공 연구 프로젝트는 유기 비료 사용, 유해 화학 물질 제한, 환경 영향 감소를 통해 제품 가치를 높이는 생태적 농업 솔루션에 중점을 두고 있으며, 이를 통해 친환경적이고 깨끗하며 지속 가능한 코코넛 산업을 창출하고 있습니다.

메콩 삼각주는 기후 변화, 염수 침투, 만조, 기상 및 지형 변동의 영향을 크게 받는 지역입니다. 이러한 맥락에서 과학 기술은 코코넛 산업의 적응을 돕는 데 핵심적인 역할을 합니다. 가뭄 및 내염성 품종 연구, 물 관리 기술, 스마트 관개, 순환 농업 모델은 생산성 향상, 코코넛 품질 개선, 그리고 지속 가능한 발전을 보장합니다.

과학과 기술의 적용 덕분에 많은 농가가 생산성을 유지할 수 있었을 뿐만 아니라 생태학적 방향으로 코코넛 재배 면적을 확대하여 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄이고 녹색-안전-품질 베트남 코코넛 브랜드를 구축했습니다.

코코넛 산업의 주요 교훈 중 하나는 과학과 기술이 연구, 기업, 그리고 농부 간의 긴밀한 연계를 통해 뒷받침되어야 한다는 것입니다. 현재 상용화되거나 널리 적용되지 않은 우수한 연구들이 여전히 많아 효율성이 최적화되지 못하고 있습니다.

과학기술의 이점을 활용하기 위해 코코넛 산업은 연계 모델을 구축해야 합니다. 연구소는 종자, 기술 및 기술을 제공하고, 기업은 가공 및 브랜드 구축에 참여하며, 농부는 고품질 원료를 제공합니다. 이러한 가치 사슬이 연결되면 메콩 델타 코코넛은 생산성 향상, 비용 절감, 소득 증대, 국제적인 수출 브랜드 구축 등 잠재력을 최대한 활용할 수 있습니다.

많은 발전에도 불구하고, 코코넛 산업은 여전히 ​​몇 가지 주요 과제에 직면해 있습니다. 심층 가공이 고르게 발전하지 못했으며, 생산량의 약 30%만이 고부가가치 제품으로 가공됩니다. 연구-기업-농부 간의 연계가 여전히 약하고, 기술이 널리 적용되지 않았습니다. 시장은 품질, 추적성, 친환경적이고 안전한 제품에 대한 요구 사항이 점점 높아지고 있습니다.

이러한 과제를 극복하기 위해서는 과학과 기술을 지속적으로 장려하고, 농부를 교육하고 지원하고, 혁신을 장려하는 정책을 수립하고, 브랜드를 개발하고, 국제 시장에서 베트남 코코넛의 가치를 높이는 것이 필요합니다.

메콩 델타 코코넛 산업은 가치를 높일 수 있는 절호의 기회에 직면해 있지만, 잠재력을 현실로 만들기 위해서는 과학과 기술이 필수적입니다. 육종, 재배, 심층 가공부터 환경 관리 및 브랜드 구축에 이르기까지 과학과 기술은 코코넛 산업의 지속 가능한 발전, 농가 소득 증대, 그리고 베트남 농산물의 세계적 이미지 제고에 기여하며 변화를 만들어내고 있습니다.

과학과 기술을 "황금 열쇠"로 삼아, 코코넛은 더 이상 단순한 전통적 농작물이 아니라 현대적이고 녹색이며 지속 가능한 산업이 되었으며, 서구와 국가 전체의 번영된 미래를 열어주었습니다.

과학기술소통센터

출처: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-va-cong-nghe-don-bay-nang-gia-tri-nganh-dua-mien-tay-197251130152317617.htm