감자와 고구마는 건강한 식단에 기여할 수 있지만 고구마는 배고픔과 혈당을 더 잘 조절하는 데 도움이 됩니다.
영양과 관련하여 미국 일리노이주의 소아 위장병 전문의인 Katrina Nguyen 박사는 흰 감자와 고구마가 모두 건강에 좋은 것으로 간주된다고 말했습니다. 그러나 일부 사람들은 고구마가 비타민 A와 베타카로틴 함량이 높기 때문에 더 유익하다고 주장합니다. 이것은 세포 손상과 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제입니다.
실제로 두 종류의 감자는 비슷한 수준의 비타민 B6, C 및 섬유질을 함유하고 있습니다. 흰 감자는 일반적으로 고구마보다 칼로리, 탄수화물 및 칼륨이 더 높습니다. 또한 고구마보다 마그네슘과 철분이 더 많습니다. 고구마는 감자의 크기에 따라 일반적으로 고구마가 아닌 것보다 100배 또는 1.000배 더 많은 비타민 A를 함유하고 있습니다.
| 100g의 영양소 | 감자 | 얌 |
| Calo | 92 | 90 |
| 단백질 | 2 | 2 |
| 탄수화물 | 0,15 | 0,15 |
| 뚱뚱한 | 21 | 21 |
| 섬유 | 2,1 | 3,3 |
고구마는 감자보다 칼슘과 망간 함량이 높지만 단백질 함량은 약간 낮습니다. 따라서 Katrina Nguyen 박사는 이 두 종류의 감자의 차이는 매우 적으며 영양 성분이나 어떤 덩이줄기가 건강에 더 좋은지는 가공 방법에 달려 있다고 말했습니다. 예를 들어, 두 종류의 감자 모두 튀기면 건강에 해로운 음식으로 밝혀졌지만 구우면 매우 영양가가 높습니다.
체중 감량 앱과 관련하여 등록된 영양사이자 개인 트레이너인 Mary Sabat는 감자와 고구마 모두 적당히 섭취하면 건강한 식단에 기여할 수 있다고 말합니다. 특히 감자는 고구마보다 혈당 지수가 더 높습니다. 고구마는 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다.
고구마와 감자는 모두 건강한 식단에 기여할 수 있습니다. 영상: Freepik
더 오래 포만감을 느끼고 싶은 사람은 고구마에 섬유질이 풍부하여 식욕을 줄여주는 고구마를 선택해야 합니다. 중간 크기의 감자는 약 3g의 섬유질을 제공하고 고구마는 약 4g을 제공합니다. 당뇨병이나 혈당 문제가 있는 사람도 고구마를 선택하는 것이 좋습니다.
일반적으로 전문가들은 사람들이 체중 감량 및 체중 조절, 혈당 조절 및 더 오래 포만감을 느끼기 위해 고구마를 선택해야 한다고 말합니다. 감자도 적절하게 준비하면 좋은 선택입니다.
전문가들은 사람들이 감자를 삶거나 쪄서 더 건강하게 먹고 더 많은 영양소를 유지하기 위해 튀긴 감자 대신 권장합니다. 가공할 때 더 많은 섬유질을 위해 피부를 유지해야 하며 치즈, 버터 및 소금 대신 허브, 향신료와 함께 제공할 수 있습니다. 사람들은 또한 저지방 단백질, 비전분 야채와 같이 탄수화물이 적은 음식과 감자를 함께 섭취할 수 있습니다.
칠레 (에 따르면 폭스뉴스, 헬스라인)
