집에서 요리할 개인 요리사를 고용하기 위해 돈을 쓰는 것을 주저하지 마세요.

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요리 맛있는 음식

VODCAST

2023년 1월 23일 월요일 14:11 (GMT+7)
2023년 1월 23일 14:11

셰프 사칼 포웅은 개인 파티 요리 서비스를 제공하려면 셰프가 꼼꼼해야 하며, 고객의 요청을 거부할 수 있는 옵션이 없다고 말합니다.

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쇼: À la

호스트: Huy Ta

게스트: 사칼 포웅

청취자는 여기에서 오디오 버전을 청취할 수 있습니다.

청취자는 Spotify 및 Apple Podcast 에서도 À la를 팔로우할 수 있습니다.

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알라텟 에피소드의 게스트는 사칼 포웅입니다. 그는 캄보디아 출신의 프랑스 요리사입니다. 사칼과 그의 누이는 부모님이 돌아가신 후 8살의 나이에 캄보디아를 떠나 프랑스로 갔습니다. 그는 2012년에 베트남으로 이주하여 요리 경력을 쌓기 시작했습니다.

사칼은 약 30년의 경력을 바탕으로 요리에 대한 열정으로 달콤한 열매를 거두었습니다. 현재 그는 에스코피에 베트남의 회장이며, 호치민시에 있는 두 개의 프랑스식 레스토랑인 프티 사이공과 르 코르토의 공동 창립자입니다.

훌륭한 프랑스 요리를 좋아하는 사람이라면 이 재능 있는 셰프의 명성을 알고 있을 것입니다. 그는 호치민시에서 집에서 개인 파티 서비스(케이터링 서비스)를 제공하는 것으로도 유명합니다.

파티 예약 서비스는 더 이상 베트남 사람들에게 생소한 것이 아니지만, 개인 셰프가 제공하는 고급 파티 케이터링은 비용이 많이 들기 때문에 그다지 인기가 없습니다. 사칼은 집에서 개인 파티를 예약하는 손님들은 훌륭한 공간부터 고급 음식까지 최고의 서비스를 즐기기 위해 주저하지 않고 돈을 쓴다고 말하며, 셰프와 웨이터는 레스토랑의 셰프와 웨이터와 다름없다고 말했습니다.

전문적인 레스토랑 주방과는 달리, 집에서 높은 기준으로 서비스를 제공하려면 셰프는 요리뿐만 아니라 정리 및 조직에 대한 경험도 필요합니다. 고객의 요청에 직면하면, 요리사는 고객의 식사가 원활하고 편안하게 진행될 수 있도록 적응하고 즉흥적으로 대처할 수밖에 없습니다.

일반 파티 예약 서비스와의 차이점은 다음과 같습니다.

Zing 팟캐스트 팀

호스트: Huy Ta
프로듀서: 판 낫
컨셉: Minh Tri, 그래픽: My Thi
편집자: Bich Phuong
비디오 : 아이 두옌 - 응안 팜
사진: 푸옹 램

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